00:01Sa Pilipinas, kilala tayong mga Pinoy sa pagiging malikain, lalo na pagdating sa lutoan.
00:08Kaya ang sabaw ng bayan na sinigang, kung ano-anong version ang ating alam.
00:13Mapasinigang sa Sampalok, sinigang sa Bayabas, sinigang sa Miso, pati na nga sinigang na Pakwan.
00:22Mapapaboy, isga o bakaman, ang sinigang e talaga namang pinag-eexperimentohan.
00:30Pero mga kapuso, nakatikim na ba kayo ng sinigang na may kasamang bigas?
00:35Huwag nang magtaka dahil dito sa La Union o mas kilala ngayon bilang LU.
00:41Patok na patok ang pagkain na kong tawagin, sinigoto.
00:47Ang tilansamang asim ng sinigang at alat ng goto sa lagang, 70 to 140 pesos.
00:55Hindi mo rin daw akalain na ang nakaisip ng kakaibang recipe na ito,
01:01dalawang magkaibigan mula sa Maynila na parehong walang professional background sa pagluluto.
01:08Si Miguel, magtapos ng development studies, habang ang kanyang partner na si Andrew, isa namang music composer.
01:17Bata pa lang daw, hilig niya ni Andrew ang sinigang at goto.
01:21Si Andrew, ever since na bata siya, pinag-uusapan na nilang mga magpipinsan na bakit wala pang nakakagawa ng sinigang
01:30na goto
01:31since sinigang isa sa favorite foods niya.
01:33Ang BFF since high school na si Andrew at Miguel, kasama ang iba pa nilang kaibigan,
01:40nagdesisyong lumipat sa laon yun at subukan ang province life.
01:45Dito na rin nila naisipang simulan ang negosyong sinigoto.
01:50Si Andrew po, mainly ang culinary side of it.
01:54Siya yung gumawa po ng recipe and ako naman po, mas business side of things.
02:01Tapos ito, kamatis 20.
02:04Mga baguhan man sa food business, inilaban nila ang sinigoto.
02:09Noong nag-start po kami, yung first time na lumabas po kami, si Andrew yung nagluto.
02:15Tapos pareho po kaming lumabas para maglako.
02:19Wala sa sariling sikap, unti-unting nakilala ang asing kilig nilang paninda.
02:25At dumami rin ang staff nila.
02:27Malaking tulong po sa akin kasi above minimum po yung pasahod nila po.
02:33Gabi lang po yung paso ko, may nagagawa pa po ako sa umaga.
02:37Yung mga nangangasim na riyan, eto at lulutuan na tayo ni George.
02:42Una raw na gagawin ang base broth sa pamamagitan ng paggisa ng siligan.
02:48Ginigis ako na po ang kamatis at sibuya.
02:52Papakatasin lang po saglit yung kamatis.
02:56Lalagyan ko na po ng patis.
03:00Matapos nagyan ng ilang pampalasa,
03:03sunod na inilagay ang bigas at tubig
03:08at saka tuloy-tuloy na hinalo hanggang sa kumulo.
03:15Kilala ang kanilang sinigoto sa kanilang tinatawag na kangkong chimichurri.
03:22Isang sarsa na inspired sa Argentina pero gawa sa paborito nating kangkong.
03:28Kasapay nito, ginawa na rin ang pickled radish.
03:32Present din dyan ang talong at crispy bagnet.
03:36Ready to serve na sa mga nag-aabang na customer.
03:39However, dahil gabi kung mag-operate ang kagilang food cart,
03:43go-to meal ito ng mga gustong mainitan ang tiyan.
03:47Galing ka man sa trabaho o sa galaan.
03:50Ang sinigang with a twist dish na yan,
03:53with a twist din hinusugahan ang ating mga kapuso.
03:57Blindfolded para sa element of surprise.
04:01Medyo maasim ha.
04:03Parang sinigang.
04:04Pero yung texture niya, goto.
04:09Fan talaga ako ng goto and also sinigang.
04:14Kaya nung nalasahan ko siya,
04:17perfect combo pala na pagsamahin yung goto doon sa sinigang.
04:21So, ito yung satingin kong babalik-balik ako dito sa lamang yun.
04:24Ito pa ang good news nila.
04:27Bilang pasasalamat sa kanilang mga parokyano,
04:30may kasama pang harala mula kay Miguel ang kanilang dining experience.
04:35Sa saliw ng kanta na si Andrew mismo ang gumawa.
04:51Sa tamang lakas ng loob,
04:53sinig,
04:54at pagmamahal sa pagkain,
04:56ang isang simpleng eksperimento,
04:58pwede palang magbigay asin
05:00at tagumpay sa negosyo.
05:10Sampai jumpa u naì‹ .
05:10You
Comments