00:00Pour les trois mots, solaire, élégance, méditerranéen.
00:042025 a connu des vagues de chaleur extrêmement importantes
00:07et dans un secteur pomme-relais classiquement chaud,
00:11Pomme-Rolle a parfois un peu subi le millésime.
00:13Les grands terroirs ont bien sûr répondu présents,
00:15gardant de la fraîcheur et d'élégance.
00:17Pour autant, des vagues soit de stress dits hydriques ou thermiques
00:21ont fait que certains vins ont subi un peu le millésime.
00:24Parfois aromatiques, avec des vins plus garigues, d'herbes sèches,
00:28des stress hydriques qui se traduisent avec des tannins parfois un peu plus anguleux, un peu plus fermes.
00:32Cependant, à l'inverse de 2022, qui est un millésime aussi très chaud,
00:36il n'y a pas du tout la puissance de ce millésime.
00:382025 est assez modéré, 13,5, 14 d'alcool,
00:42avec une sensation de fraîcheur assez importante,
00:46grâce notamment avec la différence jour-nuit de température,
00:49préservant naturellement les acidités.
00:51Les récoltes ont été assez précoces,
00:53préservant justement cette intégrité aromatique,
00:55ne basculant pas dans le compoté.
00:57Cela donne des vins qui ont parfois une diversité aromatique assez surprenante,
01:02parfois avec un peu de végétal et de pirazine,
01:05mais pour autant, ils sont globalement assez équilibrés,
01:07extrêmement frais et justement assez fins,
01:09qui est aussi le fil conducteur des différents vins que j'ai pu déguster ce millésime.
01:15Cette année, mes trois coups de cœur pour Pomerol sont
01:17Château Bourneuf, Château La Conseillante et Château Trottanois.
01:21Trois vins extrêmement différents.
01:23Bourneuf représente vraiment la quintessence du Pomerol comme on aime,
01:26à la fois la pub, le côté crémeux et en même temps la vivacité.
01:31La conseillante a joué une partition d'une élégance rare.
01:34La vinification très fine souligne justement le caractère historiquement raffiné de la conseillante.
01:40C'est une très belle interprétation cette année.
01:42Et Château Trottanois reste un des grands classiques du plateau,
01:45avec cette ossature, cette musculature spade d'acide,
01:48qui donne des vins à la fois d'une juste puissance, mais équilibrée.
01:57Sous-titrage Société Radio-Canada
01:57– Sous-titrage FR 2021
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