00:23Ciao a tutti, io sono Valentina, quella di piccole ricette, e oggi preparo il plum cake agli spinaci.
00:30In pratica è un plum cake salato davvero buonissimo, colorato, perfetto da servire come antipasto, piuttosto che ad esempio al
00:39posto del pane, quindi potete tagliarlo a fette e servirlo nei cestini al posto del pane, è ottimo così da
00:45solo, oppure spalmato con formaggio fresco, provatelo ad esempio con il caprino, è alla fine del mondo, ve lo assicuro.
00:53Ma bando alle ciance, veniamo subito a noi. Per preparare il plum cake agli spinaci serve
01:28Forno in modalità statica a 180 gradi e mentre il forno si scalda, trito molto bene con un coltello 120
01:35grammi di spinaci bolliti e strizzati e li tengo da parte.
01:39In una ciotola mescolo 370 grammi di farina 00, assieme a 12 grammi di lievito istantaneo per preparazioni salate, 12
01:49grammi di sale e 30 grammi di grana padano grattugiato e poi tengo anche questo mix da parte.
01:57In un'altra ciotola sguscio 3 uova, poi aggiungo 20 grammi di zucchero e sbatto bene tutto quanto con le
02:04fruste elettriche fino a quando avrò ottenuto un composto gonfio, chiaro e sfumoso.
02:17A questo punto unisco 95 grammi di olio di semi di mais e 140 ml di latte, quindi sbatto tutto
02:25quanto ancora per qualche istante in maniera da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
02:29Poi incorporo metà del mix secco di farina, lievito e formaggio e mescolo bene con una frusta a mano in
02:35maniera da non lasciare grumi.
02:41Aggiungo i 120 grammi di spinaci precedentemente bolliti, strezzati e tritati e il mix secco di farina rimanente.
02:48Quindi mescolo bene, sempre con una frusta a mano, fino a quando avrò ottenuto un composto uniforme e piuttosto denso
02:56e colloso.
02:58Una piccola nota sugli spinaci.
03:01Siccome in questa ricetta ne servono 120 grammi ben scolati e strezzati, vi consiglio di cuocerne più o meno il
03:09doppio perché comunque già cuocendo gli spinaci che siano freschi o sorgelati perdono un pochettino di liquido.
03:17Poi strezzandoli molto bene perdono ancora peso e quindi vi consiglio di farne un pochettino di più.
03:23Ah e se volete un plum cake ancora più saporito potete ad esempio saltare gli spinaci una volta bolliti e
03:30strezzati in padella assieme a un pezzettino di burro e uno spicchio di aglio.
03:35In questo modo sarà super gustoso.
03:39Ma torniamo a noi.
03:40Incorporo a questo impasto 80 grammi di scamorza a cubetti e 100 grammi di speck a cubetti, mescolando tutto quanto
03:48con una spatola in maniera da distribuirli uniformemente nel composto.
03:54Verso l'impasto in uno stampo da plum cake da circa 25 x 11 cm, ben infoderato con la carta
04:01da forno, mi raccomando, e poi lo livello in superficie utilizzando una spatola.
04:09Per finire metto a cuocere il mio plum cake agli spinaci nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 gradi
04:16per 50-55 minuti o comunque fino a quando sarà bello cotto e gonfio.
04:22Per verificarne la cottura potete come sempre fare la prova dello stecchino, quindi infilate uno stecchino al centro del plum
04:29cake e se esce con un pochettino di impasto cremoso attaccato significa che non è ancora completamente cotto e che
04:37quindi dovete rimetterlo in forno per 5 minuti e poi ripetere la prova.
04:41Se invece esce asciutto e pulito vuol dire che il plum cake è cotto e quindi potete sfornarlo.
04:47Una volta cotto lo sforno e lo lascio raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo e tagliarlo a fette.
04:54Et voilà, il plum cake agli spinaci pronto!
05:11Come sempre io vi ringrazio tantissimo di aver visto il video, spero vi sia piaciuto e spero vi sia piaciuto
05:17anche il mio plum cake agli spinaci.
05:19Se avete dubbi, domande, consigli, suggerimenti non solo su questa ricetta ma anche su possibili video che vi piacerebbe che
05:27facessi, scrivetemelo qua nei commenti.
05:29E io vi ricordo che questa ricetta la trovate sul sito www.ifood.it
05:35Se invece volete vedere tutte le altre mie ricette potete scaricare la mia app gratuita oppure andare a vederle sul
05:42mio sito www.piccolericette.net
05:45E niente, anche per questa volta ho finito, io vi saluto, vi mando un bacione, alla prossima, ciao!
05:59Ciao!
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