00:00I thought I'd like to have a dish that is represented in the produce that we have here at Gabby's Farm.
00:25Let's take a look at the nilagang bibi or nilagang pato.
00:30So ito yung ating farm-raised na pato, portion lang natin ito.
00:37Ready na rin natin yung ating sibuyas, yung ating bawang.
00:46So okay na yung ating meat, okay na rin yung ating panggisa, kainit lang natin.
00:51Yung ating pan with some oil, sear lang natin yung ating duck.
00:55Next up, sibuyas at bawang natin.
01:11Season lang natin ang patis, tsaka paminta.
01:18Season lang natin ang patis, tsaka paminta.
01:22And then, buhusan natin yung ating water.
01:33And then, lultuin natin ito over low fire.
01:45More or less siguro mga one and a half hours.
01:48And then, right before natin makuha yung oras na yun,
01:52tsaka natin i-ready yung ating mga gulay para ilagay naman.
02:07Yung broth ng farm-raised duck.
02:10Diba?
02:11Kita nyo, nagmamantika doon sa harap, yellowish.
02:14So hindi yan yung normal na itsura ng mantika na galing sa gisa.
02:18Ito alam mo, galing mismo.
02:21Doon sa napakataba nilang bibin na dito mismo inalagaan.
02:25Almost done na yung ating dish.
02:28Ihahalo lang natin yung mga na-harvest natin dito mismo sa farm.
02:32So since dahil nilaga ito, gusto ko ng sweet element.
02:36Diba tayo ng saba.
02:42Ang ating upo.
02:46I think ito yung isa sa mga charm natin dito sa farm to table.
02:50Yung mga ganito.
02:51Yung mga usual combinations ng mga bagay-bagay na
02:56hindi natin kadalasan natitikman saan-saan.
02:59Pero dahil nga yung style natin ang pagluluto
03:04is nakaayon sa kung ano yung binibigay ng inangkalikasan.
03:09Eh, nadi-discover natin na pwede pwede naman pala.
03:14Dahil neutral lang naman yung lasa nila
03:16aside sa, of course, sa saba na may sweetness
03:20dapat mag-work sila.
03:22Kasi hindi sila magka-contra, ika nga.
03:24Hindi kagaya ng ampala yan na medyo masungit.
03:27Gusto niya siya yung bida.
03:31Ihalo na rin natin yung talong.
03:34Kasi, why not?
03:39Sitaw.
03:45Siyempre, pati na rin okra.
03:47So, ito na yung mga gulay natin.
04:01Tapayakap lang natin doon sa napakasarap na sabaw na meron tayo.
04:06Papasimmer lang natin ito more or less mga 5 to 8 minutes.
04:10After nun, pwede na mag-play.
04:12Pwede na mag-play.
04:14Pwede na mag-play.
04:32Pwede na mag-play.
04:33Yeah!
04:40Thank you!
04:41Isn't it?
05:03We'll see you next time.
Comments