00:00El uso de maíz a grano entero es una de las opciones que el criador de ganado en confinamiento
00:08puede tener como alternativa, principalmente cuando el costo de los granos de maíz son
00:14accesibles. El doctor Héctor Cabral explica en esta entrevista cómo se puede trabajar con el
00:21uso de maíz a grano entero y concentrado y además destaca la relación que el productor
00:27debe tener en cuenta para lograr un kilo de carne entre costo y beneficio.
00:32En esta unidad productiva que es un confinamiento con grano entero cuya base es el maíz en grano
00:4085% más un 15% de concentrado. Lo que hacemos es proveerles a estos animales que ven justamente aquí
00:50la nutrición en base a maíz sin fibra. Ese es el concepto que tenemos que destacar en este
00:59establecimiento. No usamos fibra, no se usa pasto aquí, solamente usamos maíz y concentrado.
01:07Eso es el 100% de la dieta.
01:09El doctor Cabral nos hace una comparación sencilla de cómo entender la relación de si uno está ganando
01:17en su confinamiento utilizando el concentrado y el grano a maíz entero.
01:24En este confinamiento nuestro costo de alimentación por día o en cualquier otro confinamiento que haga
01:30grano entero, tenemos que tomarlo como que un kilo de carne es nuestro costo por día, 9 mil, 10 mil dependiendo
01:41un poco de la situación de mercado, es nuestro costo por día. O sea que con un kilo de carne que nosotros
01:47ganemos estamos pagando el alimento de ese día, de ese animal. A partir de ahí, si nosotros ganamos un kilo
01:58800 o 2 kilos, esa es nuestra ganancia, ese 800 gramos por día o un kilo más por día, esa es nuestra ganancia.
02:07O sea que tenemos un 8 mil o 10 mil guaraníes más de ganancia.
02:14Dependiendo de la edad y del peso del animal, lógicamente tenemos mayor ganancia. ¿Por qué?
02:21Porque ponerle proteína al animal, meterle carne al animal, nos cuesta más barato que meterle energía.
02:28¿Por qué? Porque al final nosotros lo que tenemos es la terminación del ganado y la grasa solamente tiene 10% de agua.
02:39Entonces cuesta más meterle grasa, la terminación nos cuesta más caro.
02:45Conclusión, lo que hacemos es con un kilo de carne nosotros pagamos el alimento por día,
02:50lo que gana adicional es ganancia. Si sube 500 gramos más, 600 gramos más, eso es ganancia.
02:59Entonces, tenemos normalmente en una fase inicial que va de 300 a 350, ganancias esperadas de un kilo 800, dos kilos.
03:10En la segunda fase, que es 350 a 400, tenemos un kilo 600, un kilo 450, dependiendo un poco de la genética, del alimento.
03:19Y en la última fase, que es donde nosotros tenemos que medir un poco cuándo sacar los animales,
03:25ahí podemos especular un poquito, ganamos un kilo 100, un kilo 200, ya cuando estamos arriba de los 400 kilos.
03:33Entonces, eso me da un poco mi termómetro, cómo medir un poco, cómo está mi mercado, ya puedo sacar ahora, me justifica o aguanto un poco más.
03:41No estoy perdiendo, estoy empatando o ganando 100 a 200 gramos.
Comentarios