- il y a 6 mois
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00:00Bonjour et bienvenue sur le plateau de la SPACE TV. Nous allons voir ensemble comment gérer
00:12efficacement le stress thermique chez les vaches laitières en été. Pour en parler,
00:17j'accueille Emilie Poyard. Bonjour. Vous êtes conseillère bâtiment et environnement chez
00:24LVUP, le contrôle laitier de l'Ordre. Est-ce que vous pouvez nous présenter votre structure et votre métier ?
00:33Historiquement, on est le contrôle laitier. On est une association avec une équipe de conseillers,
00:41avec chacun leur thématique de référence. Le bâtiment, stress thermique, ventilation des vaches laitières des bovins adultes.
00:51Vous êtes sur quelle région à peu près ? Sur l'Orne spécifiquement, mais la Normandie,
01:00je vois du stress thermique dans le Grand Ouest, on va dire.
01:04Pour apporter le sujet du stress thermique, il existe aussi en Normandie du stress thermique.
01:10Peut-être moins que dans d'autres régions, mais il y a quand même des journées
01:14où il peut faire chaud en juillet-août, ou juin, ou parfois septembre même.
01:20Et donc, quand on parle de stress thermique, on connaît bien aujourd'hui ce qu'on appelle le THI,
01:26l'index de température-humidité qui combine les deux.
01:31Et quels sont un peu les seuils critiques ?
01:34Quel est votre regard sur ce THI aujourd'hui ?
01:40Le THI, le seuil critique, c'est 68.
01:45C'est un seuil qui va dire à partir de quelle température et humidité,
01:50je vais commencer à avoir une réponse de stress thermique chez la vache laitière.
01:55Et c'est un index qui est très utile pour gérer au quotidien le stress thermique
02:00et mes différentes solutions de confort dans le bâtiment.
02:04Mais aujourd'hui, j'aimerais parler un peu plus du bovin
02:09et de comment lui, il gère son stress thermique et pas que dans le bâtiment.
02:13C'est d'abord l'observation des animaux qui montre le stress thermique ?
02:16Tout à fait. Et comment est-ce qu'il gère, lui, sa température corporelle ?
02:20D'accord. Donc en été, qu'est-ce que ça représente ?
02:25Ça veut dire que comment la vache va gérer ce stress ?
02:28Comment elle va évacuer cette chaleur ? Combien ça représente ?
02:32Donc oui, pour bien comprendre, la vache laitière, c'est un mammifère
02:39qui, comme nous, a besoin de gérer sa température corporelle
02:42indépendamment de ce qui se passe comme température à l'extérieur.
02:45Et par contre, contrairement à nous, elle va produire beaucoup de chaleur.
02:51Donc c'est la thermogénèse.
02:53Et beaucoup de cette chaleur, c'est une chaleur extra-ruminale,
02:58donc qui vient vraiment de la fermentation du rumen.
03:00Et pour mettre un petit peu de chiffres là-dessus,
03:04une vache laitière qui fait 30 kg de lait, c'est 1700 watts qu'elle a besoin d'évacuer.
03:09Et c'est ça qui explique que la température de confort thermique d'un bovin,
03:14ce n'est pas celle de l'homme.
03:15Et que de 5 à 20, elle est OK, ça va.
03:20Mais qu'à partir de 20 degrés, elle va mettre en place elle-même
03:23des mécanismes de thermolyse, donc de dissipation de la chaleur.
03:27Oui, 1700 watts, c'est un gros radiateur dans un salon.
03:31C'est ça.
03:33Donc, qu'est-ce qu'on peut faire ?
03:36Qu'est-ce qu'on peut mettre en place un peu étape par étape pour évacuer,
03:40pour l'aider à évacuer ces 1700 watts ?
03:43Aujourd'hui, il existe beaucoup de solutions en bâtiment pour évacuer cette température-là.
03:50Mais pour bien comprendre comment elle, elle l'évacue, déjà, la thermolyse,
03:56elle est facile quand la température ambiante est très basse par rapport à la température de l'animal,
04:02parce que l'échange thermique se fait rapidement.
04:04Mais dès que la température ambiante s'approche de la température,
04:08non pas corporelle, mais la température de la peau,
04:11qui est plutôt autour de 33-34 degrés chez le bovin,
04:14l'échange est plus compliqué.
04:16Donc, la thermolyse, il y a deux façons de la faire.
04:20Il y a la dissipation de la chaleur sensible qui ne va pas prendre d'évaporation.
04:26Donc, typiquement, ce sont les mécanismes de convection et radiation,
04:31voire de conduction.
04:33C'est par le toucher.
04:35Et il y a la thermolyse latente qui, là, va prendre en compte de l'évaporation.
04:40Donc, dans les mécanismes qu'elle va mettre en place, il y a la respiration,
04:44donc sa fréquence respiratoire qui augmente,
04:46parce que l'air qu'elle souffle est chargé d'humidité.
04:49Et puis, la transpiration.
04:51D'accord.
04:52Et une vache, ça transpire ?
04:54Ça arrive vraiment à évacuer de la chaleur par transpiration ?
05:00Non.
05:01Une vache, ça transpire environ, pour un ordre de grandeur, 300 grammes d'eau par mètre carré de peau.
05:09Si on compare à l'humain, nous, on est plutôt à 1-2 litres d'eau par mètre carré de peau.
05:15Heureusement, on a moins de mètre carré de peau qu'une vache.
05:17Mais voilà, ça représente quand même une petite quantité, mais elle est très vite limitée dans cette thermolyse-là.
05:23Donc là, nous, on va pouvoir aussi aller l'aider.
05:26Et avant de parler d'investissement et de faire des améliorations dans le bâtiment,
05:31qu'est-ce qu'un éleveur peut faire sur un système pâturant pour aider un peu ses vaches en été ?
05:39Le premier moyen d'apporter du confort à ces animaux, c'est l'ombre.
05:44Pourquoi ? Parce qu'on a dit qu'une vache à 30 kg, elle a déjà 1 700 watts à gérer.
05:49Du rayonnement, regardez, à 14 heures en plein mois d'août, c'est 800 watts en plus.
05:55Donc, c'est 1 700 plus 800 watts à gérer qu'il faut qu'elle évacue en plus.
05:59Donc, le premier, c'est de fournir de l'ombre.
06:02Et pour un petit chiffre de grandeur aussi, une vache tarie qui est dehors en plein soleil,
06:08une vache tarie, ça n'a pas 1 700 watts, c'est plutôt 900.
06:11Voilà, ça produit moins de chaleur.
06:13Parce qu'elle mange moins, donc elle produit moins de chaleur.
06:15Parce qu'elle mange moins, parce qu'elle produit moins de lait.
06:18Voilà, on a une petite disparité en fonction des rations, forcément, sur les vaches taries.
06:23Mais du coup, 900 plus 800, finalement, ma vache tarie qui est dehors en plein soleil et qui n'a pas d'ombre,
06:28elle a autant de watts à évacuer que ma vache laitière qui est à l'intérieur et qui fait ses 30 kg de lait.
06:34Donc, de l'ombre pour les taries aussi.
06:36De l'ombre pour les taries, de l'eau aussi.
06:38Oui, de l'eau en abondance avec des bons débits.
06:41Ça, c'est vraiment la base, bien sûr.
06:43Tout à fait.
06:45Sinon, on avait dit que cette chaleur, on peut l'évacuer par la conduction.
06:51Donc, ça veut dire amener du vent.
06:54C'est ça.
06:55Donc, la convection, en fait, déjà, la vache d'elle-même, elle va plutôt diminuer ses heures de couchage
07:03et rester debout dans le bâtiment pour augmenter la surface, on va dire, d'échange entre sa peau et l'air ambiant.
07:10Et voir, elle va aller chercher les courants d'air.
07:13Donc, ça, on le voit que ce soit dehors ou dedans, d'ailleurs.
07:16On sait qu'une vache qui reste debout, c'est une vache qui se repose moins, qui produit moins.
07:20C'est ça.
07:21Donc, mon premier objectif, c'est effectivement de ramener du temps de couchage à l'animal pour préserver sa production.
07:28Et donc, quand il n'y a pas de vent, il n'y a pas de vent.
07:33Et la convection, on n'arrive pas à aller chercher ces 1700 watts là.
07:38Donc, vraiment, sans vent, on estime qu'en fait, on bloque à 1200 watts.
07:43Voilà.
07:44Sachant qu'une vache qui est en début de lactation et sur ses 40 kg de lait, on est plutôt à 2000 à avoir besoin d'évacuer.
07:51Donc, du coup, aménagement, là, des fois, les investissements s'imposent.
08:01Et donc, qu'est ce que vous préconisez?
08:04Quel type de ventilateur?
08:06Quel type de vent surtout?
08:08Eh bien, du coup, ce qu'on voit, c'est que un mètre seconde, ce n'est pas forcément suffisant pour évacuer ces fameux 1700 watts.
08:16Et il faut aller vers du 2 mètres secondes.
08:19Et là, ça peut orienter le choix des ventilateurs.
08:23Donc, vraiment, pour une ventilation estivale où on cherche à aller faire au niveau de l'animal une vitesse d'air,
08:29les ventilateurs qui ont des flux horizontaux sont les plus puissants.
08:33C'est là où on mesure le plus de vitesse d'air.
08:36Donc, on va chercher à faire un courant d'air sur la longueur du bâtiment sans doute.
08:40C'est ça.
08:41Faire un flux horizontal.
08:43Le plus homogène possible pour pas qu'il y ait de regroupement des animaux.
08:47Mais pas trop non plus. Il faut que ça souffle aussi sur les bêtes et pas que sur la cheminée.
08:52Et oui, puisque je veux que ma vache, elle se couche plus.
08:55Il faut que quand elle est couchée dans la logette, je ressente ces 2 mètres secondes là, que je puisse les mesurer.
08:59Donc, ces 2 mètres secondes à la logette, c'est peut être 3 mètres secondes le bras tendu en l'air.
09:04Voilà, ça va dépendre de ce qu'on a comme ventilation.
09:08Mais oui, en tout cas, le contrôle se fait au niveau des animaux.
09:13Ça veut dire qu'il faut incliner en fonction les ventilateurs ?
09:18Oui, alors certains s'inclinent d'eux-mêmes quand on les met en route à des puissances élevées.
09:26Mais parfois et surtout quand ils sont installés un petit peu haut, on est obligé d'aller rajouter une attache en dessous pour garder ce 30, 35 degrés d'inclinaison.
09:37C'est des ventilateurs horizontaux. On peut aussi s'en servir en hiver pour évacuer l'immunité. Qu'est ce que vous préconisez ?
09:46L'objectif d'une ventilation hivernale, on parle plus de vitesse d'air.
09:49En fait, on parle plutôt de renouvellement d'air par heure.
09:52Donc, pour une vache adulte, c'est 30 mètres cubes par heure, 30 fois par heure.
09:57Ce qui veut dire qu'en 2 minutes, si je fais un fumigène, il faut qu'il soit évacué du bâtiment.
10:02Donc, ces ventilateurs-là, finalement, au lieu de les mettre à 90 % de leur débit maximum, on va aller les mettre à 20, 30 %.
10:11Et ils ne vont pas rester inclinés ou alors on va enlever les chaînettes qu'on a rajoutées.
10:16Ils vont rester droits, créer simplement un renouvellement et l'évacuation de l'air chaud et humide qui lui-même, naturellement, monte vers la cheminée.
10:24Et les ventilateurs classiques à grande pâle qui s'ouvrent vers le bas, qu'est-ce que vous en pensez ?
10:31Donc, déjà, on observe des vitesses d'air un peu moins grandes, donc du 1,5 mètre seconde.
10:38Donc, pour l'été, ce n'est pas forcément les plus adaptés.
10:41Et surtout, il nécessite, puisque l'air chaud et humide qui, naturellement, monte, là, on le remet au sol.
10:47Il nécessite que Mélon-Pan soit ouvert pour qu'il s'évacue et que je ne sois pas juste en train de brasser l'air à l'intérieur du bâtiment.
10:54C'est quoi la température maximale où on dit que l'air ne suffit plus, il faut rajouter de l'eau ?
11:03En fait, toute cette dissipation sensible, donc par convection principalement, on se rend compte qu'à partir de 32, 34 degrés, ça va aussi être fonction de l'humidité relative.
11:15Mais on n'a plus assez d'efficacité et il faut qu'on aille voir pour augmenter la transpiration, donc en allant arroser les animaux.
11:26Donc, arrosage, aspersion, brumisation, qu'est-ce que vous préconisez aujourd'hui ?
11:35Eh bien, plutôt l'arrosage parce que, en fait, l'objectif là, c'est vraiment d'aider la vache à ne pas être en hyperthermie et donc à vraiment dissiper sa chaleur.
11:47Donc, cette ventilation là, je la veux au niveau de l'animal. Et en fait, la brumisation par rapport à l'arrosage, la brumisation, ça va faire une fine brume avec de l'eau qui ne va jamais tomber sur l'animal et qui, en s'évaporant, va permettre de diminuer la température ambiante du bâtiment.
12:02Mais je m'occupe du bâtiment et pas de mon bovin. Sachant aussi qu'il faut faire attention d'avoir des bâtiments qui sont ouverts et qui s'évacuent bien parce que le risque de la brumisation, c'est aussi que peut-être que j'arrive à descendre de 2-3 degrés ma température ambiante,
12:18mais je peux facilement l'augmenter de 10-20% d'humidité. Et si on revient au THI dont on parlait au tout début, finalement, j'aurais peut-être diminué la température, mais je serais revenue au même THI qu'au début.
12:28Et donc au même confort ou inconfort de l'animal.
12:33Donc un arrosage qui peut se faire comment ? Avec une ligne d'arrosage de jardin, au-dessus des cornadis, sur une zone ?
12:42C'est typiquement ce qu'on voit, une ligne avec soit des buses, soit une ligne perforée, avec en tout cas une temporisation qui est installée au niveau du cornadis.
12:54Donc les vaches qui viennent à l'auge vont pouvoir être arrosées.
12:59Là, on ne va pas... Ce qu'on voit dans les articles scientifiques, c'est qu'on ne va pas augmenter le temps de couchage,
13:05mais on va vraiment aider à ce que la vache n'augmente pas sa fréquence respiratoire de façon trop importante.
13:13Normalement, une vache, elle respire 30 à 40 fois par minute.
13:17Et quand on parle de stress thermique, c'est à partir de 60, donc une fois par seconde, mais elles peuvent monter à 120.
13:22Et c'est un mécanisme de thermolisme qui est coûteux en énergie et qui va avoir des impacts sur la santé, sur la production, sur la reproduction de l'animal.
13:33Voilà, oui.
13:33Donc cette ligne d'arrosage, on la met au niveau de la table d'alimentation.
13:40Donc il faut que je puisse évacuer l'eau qui tombe aussi.
13:43Il faut éviter que cette eau-là aille sur la partie couchage, qu'elle soit vraiment sur le dos des animaux.
13:48Et on peut imaginer une temporisation d'une minute toutes les dix minutes lorsqu'il fait 32, 33 degrés.
13:57Mais c'est vrai que c'est un mécanisme qui est technique.
14:00Et plus on va le mettre en place tôt, plus il va falloir gérer l'humidité relative du bâtiment et mettre des gardes-fous sur ces systèmes-là.
14:09Sur les autres aménagements du bâtiment, je pense à la toiture. Qu'est-ce qu'on peut faire ?
14:14On peut isoler la toiture, mais si on revient sur ces fameux 1700 watts à dissiper, de l'arrosage, ça permet de rajouter 600 watts encore à dissiper.
14:27Donc là, j'arrive même pour une vache qui serait à 40 kg de lait à dissiper tous les 2000 watts qu'elle a besoin.
14:34L'isolation de la toiture, on revient un peu sur le débat entre brumisation et arrosage.
14:39C'est quelque chose qui va permettre de diminuer la température ambiante du bâtiment.
14:44Mais qui ne va pas forcément aller vraiment avoir un impact sur l'animal.
14:49Moi, je le trouve très intéressant, cette isolation de toiture, sur des bâtiments qui vont être très bas et plutôt fermés.
14:55Parce qu'on voit bien que vraiment, dessous la tôle, on gagne beaucoup de degrés par rapport à une toiture non isolée.
15:01Mais sur des bâtiments classiques et qui sont très ouverts, c'est pas là où on a...
15:06Et en termes aussi de translucides, faire peut-être attention un peu aux translucides en toiture qui font effet de serre.
15:14C'est ça. Et on revient sur les fameux 800 watts quand je suis en plein soleil.
15:18Et bien, dans un bâtiment, en fonction de si je n'ai que 5% sur la partie est ou 15% et même sur le pan orienté sud-ouest,
15:28on arrive à avoir beaucoup de watts en plus à gérer sur les animaux.
15:33Mis à part les investissements bâtiments, on peut aussi soutenir un peu ce stress thermique par l'alimentation.
15:42Quelles sont les choses à faire, adaptées dans la ration éventuellement ?
15:47Eh bien, si on revient sur la thermogénèse, on a dit que le stress thermique, il est aussi dû à cette extra chaleur ruminale.
15:56Eh bien, on pourrait mettre dans la ration un peu plus de ce qu'on appelle de l'énergie froide.
16:01Donc comme la matière grasse, c'est des UF qui vont produire moins de chaleur.
16:05Donc c'est des UF facilement, on va dire, ingérables parce qu'elles ingèrent moins de matière sèche lorsqu'elles ont un stress thermique.
16:15Et puis on peut contrer aussi certains effets du stress thermique où elles peuvent se mettre en acidose en donnant du bicarbonate.
16:23Et aussi, on peut complémenter en potassium, notamment parce qu'elles ont des besoins hydriques plus importants sur ces moments-là.
16:32Pour soutenir l'eau qui dilue aussi le potassium.
16:38OK, merci.
16:40Puis je pense que ce qui est important aussi, avant peut-être de se lancer à faire des investissements un peu peut-être mal conçus ou peu efficaces,
16:48c'est quand même peut-être important de se faire conseiller quand on a ces sujets-là en tête pour un éleveur.
16:55Tout à fait, de comprendre vraiment comment fonctionne l'animal.
16:59Et puis, avant d'investir dans du mécanique, vérifier ma ventilation naturelle et mon rayonnement dans le bâtiment.
17:08Merci beaucoup, Émilie Poyard.
17:10Et puis à bientôt sur l'ASPAS TV.
17:13Merci.
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