00:00Alors moi c'est Gérard Grandin, éleveur laitier depuis 2012, pendant longtemps tout seul,
00:07donc jusqu'à début 2024 où je suis passé en grec. On va reprendre un petit peu l'historique,
00:16donc j'ai d'abord repris la ferme familiale qui a été passée en système herbagé bio,
00:23et puis assez rapidement en 2014 en village groupé de printemps, c'est-à-dire que tous
00:28les animaux mettent bas sur les mois de février, mars, voire avril, et puis son tari en décembre
00:35et janvier. L'objectif de ce système c'est de maximiser la part de pâturage dans la ration
00:40annuelle des vaches laitières afin de baisser le coût alimentaire. L'idée c'est majoritairement
00:47l'efficacité économique du système et aussi permettre d'avoir des périodes avec des charges
00:54de travail moindres, à partir notamment de juillet jusqu'à fin janvier, sachant qu'il y a des périodes
01:03en contrepartie ou qui ont plus de travail, les périodes des mises bas et des récolteurs.
01:08Donc ça a fonctionné comme ça jusqu'en 2024. J'ai pensé à modifier le système, c'est-à-dire
01:18à passer à un système sociétaire en vieillissant, parce qu'on n'est jamais sûr de ne pas tomber
01:26malade. Et puis aussi, il y avait la difficulté de trouver des personnes pour me remplacer,
01:34pour prendre des week-ends, des vacances. Et puis aussi, il pouvait toujours m'arriver
01:40à un souci de santé. Donc en discutant avec notamment des personnes de la famille, un cousin
01:49qui était installé pas loin, on a réfléchi petit à petit à s'associer. Et ça s'est
01:56fait sur plusieurs années d'échanges. Et en mars 2024, finalement, Samuel, son épouse
02:06qui était infirmière et leur fils se sont associés avec moi. Donc lui était tout seul
02:14et moi j'étais tout seul. Et puis sa femme travaillait à l'extérieur et son fils aussi.
02:18Et on a créé un GAEC A4. On a changé de régime fiscal, on est passé au micro-BA. Et on
02:24a fusionné les deux structures pour atteindre aujourd'hui une ferme de 220 hectares avec
02:30140 vaches et produire une référence qui... Alors on ne produit pas la référence. La référence
02:37est de plus de 500 000 litres de lait. On produit un peu plus de 400 000 litres de lait, dont
02:41une partie sert à élever des veaux. Alors une partie des veaux est élevée sous une louve.
02:48Donc un chariot à lait. Et une autre partie sous vache-nourrice.
02:52Ça, c'est pour l'ensemble du système. Depuis
02:59l'année dernière, on se partage les tâches. Alors la traite, c'est pour tout le monde.
03:04En fait, on est tous multitâches. Mais ça permet de répartir la charge mentale et
03:12de donner de la souplesse dans le travail. L'idée étant de pouvoir prendre facilement
03:17une journée pour X raisons, ou un week-end ou des vacances sans avoir à chercher une personne
03:27extérieure. Et puis aussi pouvoir tomber malade si ça arrive, sans mettre en cause le fonctionnement
03:33de la ferme. La gestion de la ferme, c'est la même que celle qu'il y a aujourd'hui ici.
03:38Donc c'était le village groupé de printemps avec un troupeau croisé multi-race.
03:43Principalement Holstein Jersey, enfin c'est des kiwis. Et la ferme de Samuel était jusqu'à
03:51il y a peu une ferme plus classique en élevage laitier. Donc avec une part de maïs dans la
03:58ration et d'herbes et des Holsteins, on va dire à bon niveau. Des animaux qui étaient
04:05à huit, neuf mille litres de lait par vache, par lactation. Et Samuel a modifié son système
04:14pendant les deux années précédentes, notre passage en gaec, pour passer aussi en toute
04:22herbe comme c'était le cas pour moi. Et en mars 2024, on a réuni les deux troupeaux d'un jour à
04:29l'autre. Alors ça s'est relativement bien passé. Et aujourd'hui, c'est des deux troupeaux mélangés.
04:36Alors là, Holstein pur va progressivement disparaître puisqu'on est plutôt sur des... toujours des kiwis,
04:42des croisements Jersey-Holstein typé néo-zélandais. Donc petit gabarit pour le pâturage. Ils sont
04:49exclusivement à l'herbe. Donc l'herbe pâturée, c'est l'objectif. Parfois, alors selon les années,
04:56il faut apporter un peu plus de stock. Par exemple, pour 2025, on a commencé à distribuer
05:02du fourrage dès le mois de juin avec des périodes avec 50%, ça variait entre 25 et 50% de fourrage
05:14distribué jusqu'à aujourd'hui. Là, on est en fin de lactation, donc on distribue un tout petit peu
05:20d'enrubanage et surtout du foin. Et puis, dans trois semaines, on va atteindre le tarissement final
05:27de tout troupeau. Donc elles seront... elles vont passer sur d'autres parcelles que les paddocks de
05:34la plateforme laitière. Elles seront sur des îlots très portants, un petit peu en coteau, avec du
05:43foin distribué. Donc on va passer en bell grazing. Elles auront un petit peu d'herbe et du foin chaque
05:49jour parce qu'elles changent... alors que ce soit l'été, l'hiver, le printemps, tous les lots d'animaux,
05:54même les vaches... enfin que ce soit les vaches laitières ou les génisses ou les veaux, tous les lots
05:59changent de paddock chaque jour. Alors c'est ou de paddock ou c'est du fil avant, fil arrière, mais il y a
06:04toujours une distribution d'herbes fraîches par jour. Ça facilite le contact, la surveillance des animaux,
06:10ça donne des animaux très dociles, très faciles à manipuler, parce que dès qu'ils nous voient,
06:14ils viennent vers nous. Alors on a un objectif qui est la monotraite intégrale sur la ferme,
06:19mais qui n'est pas encore mise en place, tout simplement pour des raisons d'annuité qui sont
06:27encore élevées. D'ici deux ans ça devrait baisser de façon notable et en augmentant un tout petit peu de
06:37vaches laitières, peut-être une dizaine, on va essayer de passer en monotraite toute année.
06:42Pour l'instant c'est un outil qui est mis en place que l'automne, quand la production baisse,
06:47ça permet aux animaux d'avoir une meilleure reprise d'état avant l'hiver et puis à nous d'avoir un
06:53rythme de vie un peu plus tranquille en supprimant la streinte du soir de la traite, sans perdre pour
06:59autant beaucoup de lait. Donc c'est mis en place très souvent, là plutôt début octobre, ça dépend des
07:07années. L'année dernière c'était début octobre, cette année c'était au 15 octobre, ça c'est en
07:12fonction de la production par vache.
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