00:00Dans cette coopérative agricole du Gers, cet ingénieur chimiste récupère du vin dans cette cuve.
00:06Un breuvage bien particulier puisqu'il est sans alcool.
00:10Celui-ci est en effet retiré grâce à un processus de distillation à froid.
00:15Ce qu'on fait ici, c'est qu'on va mesurer la teneur en alcool qui est présente dans le vin désalcoolisé
00:20pour vérifier qu'on respecte bien les attentes du client.
00:23Une nouvelle tendance du sans alcool sur laquelle ont décidé de surfer ensemble
00:28la start-up Modérato et la coopérative Vivatour.
00:31Mais comment expliquer une telle croissance de cette demande ?
00:34Il y a en effet une prise de conscience, si on prend les plus jeunes,
00:38de l'alcool et un peu moins un phénomène sociétal, social.
00:43Il y a aussi le fait qu'on le voit dans les différentes générations,
00:46il y a une prise de conscience de j'ai envie de continuer à me faire plaisir avec des bons produits,
00:50mais je ne veux pas forcément des effets secondaires.
00:53Preuve de son succès, ce centre de désalcoolisation a déjà produit
00:57près de 6000 hectolitres de vin sans alcool,
01:00du vin dont la production est vendue à 50% à l'étranger,
01:04comme au Canada, au Danemark ou encore aux Émirats Arabes Unis.
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