00:00Pascale, questa serata è un momento di tributo per la Futballi.
00:06È un appuntamento che è entrato ormai nella programmazione principale anche della nostra regione,
00:13racconta ovviamente lo straordinario talento dell'enogastronomia emiliano-romagnola
00:18e anche la sua capacità di sapersi relazionare di anno in anno con le grandi eccellenze della cucina italiana,
00:24parte ovviamente dalla qualità dei prodotti di questa terra ma racconta anche quanto talento, quanta fantasia,
00:30quanta cultura ci sia dietro appunto all'enogastronomia del nostro territorio e quanto anche questa eccellenza
00:36che in particolare ovviamente riguarda la città di Parma che è indiscutibilmente un brand planetario del gusto e del made
00:43in Italy
00:44sia diventato anche un grande motore di attrazione turistica.
00:47Parma ovviamente ha tante carte da giocare, non solo quelle gastronomiche ma anche ovviamente quella
00:53della straordinaria offerta culturale, del patrimonio, però devo dire che in questi anni abbiamo veramente visto
00:58come le città delle vie miglia, le città d'arte delle vie miglia siano cresciute tantissimo in termini di attrattività
01:03anche turistica
01:04e quindi continuare a investire in eventi come questo significa continuare a raccontare nel mondo
01:08che cos'è Parma, che cos'è l'Emilia-Romagna e anche quali grandi potenzialità hanno.
01:13A proposito del turismo, Presidente, Parma è stata tra le cinque città totalmente nascoste e città dell'Algaria,
01:20che immagino faccia un certo effetto anche per tutto a livello regionale.
01:24Come vede la regione Parma e come sta la regione miglia-romagna?
01:27Parma ha un patrimonio culturale tipico di una capitale europea, non di un capoluogo di provincia.
01:33È una città che ha una storia importantissima, ha nella contemporaneità anche ovviamente delle eccellenze straordinarie
01:40e sappiamo quanto anche la manifattura dell'Emilia-Romagna nei suoi diversi settori sia diventata un brand turistico.
01:47Vale per ovviamente la nuova gastronomia, ma per dire vale anche per la Motor Valley,
01:51che ha in Dallara uno dei suoi punti più visitati e più interessanti della regione Emilia-Romagna.
01:57Quindi tenere insieme la nostra storia, il patrimonio culturale, anche con la valenza e il valore turistico del saper fare,
02:06è decisivo.
02:06È chiaro che ci rivolgiamo a un pubblico sempre più internazionale, in questo senso la vocazione, la spinta di questo
02:13territorio
02:14è stata anche quella di difendere la presenza dell'aeroporto Verdi per il territorio di Parma e per tutta l
02:19'Emilia occidentale,
02:21soprattutto con le difficoltà delle famiglie italiane, perché è oggettivo che negli ultimi anni le famiglie italiane abbiano perso potere
02:27d'acquisto.
02:28Il tema dell'internazionalizzazione e dell'attrazione di turisti da tutto il mondo è decisivo.
02:32Se oggi si vuole competere e creare un'economia turistica plorida, il tema dell'internazionalizzazione è fondamentale
02:39e devo dire che anche in questo senso si sta veramente facendo ogni sforzo umanamente possibile.
02:43Le istituzioni, il Comune in primis che è il regista di tutta la partita, ma poi ovviamente il mondo intraditoriale,
02:50la regione Emilia-Romagna, ovviamente anche il rapporto positivo con il governo da questo punto di vista ha aiutato
02:55e siamo in questo senso molto molto motivati.
02:58Anche quest'anno Parma Quality Restaurant c'è, ovviamente?
03:03Assolutamente sì, ma la cosa molto bella è che la collaborazione tra tutto il sistema Parma si allarga sempre di
03:10più,
03:11perciò realizzare un antipasto, abbiamo avuto la collaborazione di Marcello Zaccaria,
03:17abbiamo avuto la collaborazione di tutti gli chef del territorio,
03:21ma la cosa ancora più bella è che due chef dall'estero sono venuti appositamente per la cena dei Mille.
03:25Mi riferisco alla città gemellata di Worms con Annette Gluckick,
03:30mi riferisco a Anthony, il cuoco di New York che è venuto apposta per essere parte integrante di Parma
03:36e da lì dovremo partire i prossimi anni a dire ok, Parma la facciamo veramente internazionale.
