00:00Estamos de regreso con más información en cuestión de salud.
00:04La alta ingesta de comida ultraprocesada ha aumentado el contenido de sodio que se almacena en el cuerpo.
00:11A ello se suma el bajo consumo de alimentos ricos en potasio como carne, frutas y verduras,
00:17lo que perjudica los riñones.
00:20El mayor consumo de potasio favorece la eliminación renal de sodio,
00:24por lo que este desequilibrio puede contribuir a la retención de sal y al aumento de la presión arterial.
00:31Los riñones son órganos importantes para eliminar lo que el cuerpo no necesita.
00:38Al día generan aproximadamente 180 litros de filtrado,
00:42pero recuperan la mayor parte del agua y de sustancias que necesita
00:46y solo de 1 a 2 litros se convierten en orinas.
00:51Mediante este proceso regulan las concentraciones de sodio, potasio y calcio,
00:56entre otros elementos, y eliminan productos de desecho y cantidades excedentes de agua y sales.
01:02La enfermedad renal suele ser silenciosa, avanzar sin presentar síntomas
01:08y en numerosas ocasiones se detecta tarde.
01:15Y precisamente para hablar sobre este tema,
01:18sobre los daños que provoca el alto consumo de sales a nuestros riñones,
01:23saludo con mucho gusto a María Chávez Canales,
01:26investigadora del Instituto de Investigaciones Biomédicas de la UNAM.
01:30Doctora, muy buenos días. ¿Cómo se encuentra?
01:33Hola, buenos días. Muy bien, gracias.
01:35Gracias por esta entrevista para hablar de este tema tan importante,
01:39pero para que el auditorio que nos está viendo tenga conciencia.
01:44¿Qué es lo que le sucede a nuestros riñones por el alto consumo de sodio?
01:49Para empezar con esto.
01:51Sí, lo que pasa es que el alto consumo de sodio y en general de alimentos ultraprocesados
01:58los que contienen sodio y otros componentes dañinos,
02:03lo que hacen es que generan un aumento en la presión arterial.
02:06La presión arterial es una enfermedad silenciosa que a lo largo de los años
02:11comienza a dañar todos los tejidos, entre ellos y principalmente los riñones.
02:16Entonces, el aumento en la presión arterial produce la enfermedad renal
02:21y el problema es que ambas enfermedades son silenciosas y se tienen que estar monitoreando.
02:26Y desafortunadamente, entre el 30 y el 40% de la población tiene hipertensión arterial,
02:32de los cuales el 40% no sabe que la tiene.
02:37Doctora, muchas veces pensamos que el problema nada más es ponerle demasiada sal a nuestra comida,
02:44pero ya nos habla de alimentos ultraprocesados.
02:48Específicamente, ¿de qué estamos hablando?
02:50Que tenemos que tener cuidado a la hora de hacer nuestra dieta diaria.
02:56Sí, es importante distinguir que la sal y el sodio no son un veneno.
03:01Lo que es dañino es el exceso de sodio.
03:05La OMS recomienda comer más o menos 5 gramos de sodio al día
03:09y nosotros en esta dieta moderna estamos ingiriendo aproximadamente 11 gramos.
03:14Entonces, no es necesario eliminarlo por completo,
03:17sino lo que tenemos que hacer es, en primer lugar, tener cuidado con los alimentos que consumimos,
03:23revisar las etiquetas.
03:25Si dicen un exceso de sodio, tener cuidado con eso.
03:29Revisar que los alimentos sean lo más naturales posible,
03:34revisar las etiquetas y ver que contengan alimentos naturales, no procesados.
03:39Por otro lado, también aumentar la ingesta de alimentos ricos en potasio,
03:45como por ejemplo lo son el jitomate y el plátano, altamente conocidos.
03:49Pero también de semillas, tipo nueces, almendras, legumbres como frijoles,
03:57garbanzos, lentejas e incluso lácteos.
04:00Entonces, al aumentar estos productos naturales ricos en potasio,
04:04vamos a ayudar a nuestro riñón a excretar ese sodio,
04:07porque en el riñón hay un mecanismo en el cual el potasio y el sodio
04:11están acoplados para poder excretarse al mismo tiempo.
04:14Ahora, hablemos de la dieta del mexicano,
04:18lo que todos comemos, los guisos tradicionales de nuestro país,
04:23qué tanto estamos consumiendo o qué tanto estamos fallando
04:29en estas recomendaciones que usted nos dice.
04:32Sí, pues el problema es que sí estamos fallando desafortunadamente
04:36y eso se ve en el riesgo que tenemos de presión arterial.
04:41Un dato también importante es que no todos somos igual de sensibles a la sal.
04:44Hay personas que somos más sensibles a que cuando comamos sal
04:48nos suba la presión arterial a largo plazo y generar hipertensión arterial.
04:52Entonces, la dieta del mexicano y en general del mundo
04:56desafortunadamente ha aumentado el consumo de estos productos ultraprocesados,
05:01es decir, productos que son altos en sodio, que están fritos,
05:05que están adicionados con un exceso de compuestos
05:10que lo que hacen es que aumentan el sabor, mejoran el sabor
05:13y para mejorarlo le añaden sodio.
05:15Entonces, la dieta del mexicano en realidad estrictamente
05:18pues debería de ser muy saludable porque tenemos un alto contenido de maíz
05:21un alto, una gran diversidad de frutas y verduras.
05:25Entonces, deberíamos de concentrarnos más bien a regresar a ese tipo de dieta
05:29y eliminar los alimentos que ya están procesados
05:33y sobre todo, como le menciono, leer las etiquetas.
05:36Si cambiamos todas estas cuestiones, si aplicamos estas recomendaciones,
05:43¿se puede revertir si ya hay algún daño?
05:47Sí, de hecho, eso es lo interesante de que al inicio de que un paciente
05:54o de que un sujeto encuentra que tiene valores de presión arterial alta,
05:58la primera recomendación que se tiene que hacer es hacer una modificación
06:01en su estilo de vida.
06:03Número uno, dormir bien.
06:05Número dos, comer bien, incluye disminuir la cantidad de sodio,
06:09aumentar la ingesta de potasio.
06:10Número tres, aumentar su actividad física.
06:14Con estas tres recomendaciones, realmente se ha visto que tiene muy buena resolución
06:22en cuanto a los valores de presión arterial.
06:24Ya si no se controla con estos cambios de estilo de vida,
06:27entonces sí se recomienda agregar algún fármaco,
06:30que eso tiene que estar supervisado, por supuesto, con un médico.
06:33También sería importante mencionar que debemos de tener cuidado
06:37con los fármacos que estamos ingiriendo.
06:39Por ejemplo, los ibuprofenos.
06:41Parece ser que la sociedad mexicana está consumiendo mucho ibuprofeno
06:44y está dañando nuestros riñones.
06:46Eso también puede generar daños.
06:49Entonces, no hacerlo sin supervisión médica
06:51o hacerlo por periodos muy breves de tiempo, de uno a tres días.
06:55Muy bien, doctora.
06:57Ahora, las personas que ya tienen una enfermedad en los riñones,
07:03hipertensión, etcétera,
07:04¿de qué estadísticas estamos hablando en nuestro país?
07:09Sí, como le menciono, en nuestro país se parece bastante al resto del mundo.
07:14Entre de tres a cuatro de cada diez sujetos en México
07:19sufrimos de hipertensión arterial.
07:21Y el problema es que de esos cuatro sujetos,
07:24la mitad, casi la mitad, no sabe que la padece.
07:27Entonces, realmente las estadísticas son muy altas.
07:30Y el problema es que esta enfermedad, además, está asociada con otras enfermedades.
07:34Y sobre todo con el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
07:41Entonces, pues más o menos, este, pues el cuarenta por ciento de la población
07:45es un dato, es un dato muy alto.
07:48Y como le digo, es un, es una cosa que está influida por nuestra genética,
07:52pero también por nuestro consumo de sal.
07:55Entonces, lo que se le recomienda a todas las personas
07:57es hacerse monitoreos de presión arterial anuales,
08:00hacerse mediciones en casa.
08:02Eso se puede hacer en casa o se puede hacer en un consultorio.
08:05Y también se pueden hacer pruebas de orina,
08:08hacer un examen general de orina para que se evalúe la albúmina
08:13y la creatinina en orina, la depuración de estas proteínas.
08:16Con esos valores nosotros podemos ir detectando
08:19si tenemos algún daño.
08:21Gracias a los laboratorios, pues tenemos un rango de mediciones
08:24que si salimos de ahí, pues es cuando, es una alerta
08:28y podemos ir a consultar a un médico para que se empiece a tratar
08:32porque realmente si son, si son reversibles estas, estas enfermedades
08:36siempre y cuando sean detectadas a tiempo.
08:39Y antes de estos exámenes, ¿hay algún síntoma que nos haga a nosotros
08:44darnos cuenta que algo ya está fallando?
08:47Sí, ese es el problema, que no hay síntomas.
08:50Prácticamente son enfermedades, como le menciono, muy silenciosas.
08:53O sea, es muy difícil detectar los problemas de hipertensión arterial
08:57porque ya cuando se detectan, ya cuando se tienen síntomas,
09:00es que realmente la enfermedad ya está avanzada
09:03y que ya se tiene mucho tiempo con ella.
09:05Entonces, no hay algo, algunos síntomas.
09:08Hay personas que dicen, pues, dolor de cabeza.
09:10Pero eso es cuando la presión arterial ya puede tener mucho tiempo,
09:13ya está generando daños vasculares
09:15y ahí no todos la presentan.
09:17Entonces, sí es importante estarse haciendo chequeos
09:20y monitoreos constantes.
09:22¿Hay grupos etarios más vulnerables que otros?
09:26Sí, las personas que son mayores a 45 años
09:30es cuando se empieza a presentar la hipertensión arterial.
09:34Este es un grupo de edad.
09:36Y también hay otros pacientes, por ejemplo, los diabéticos,
09:40los que tienen dislipidemia, los que tienen síndrome metabólico.
09:45Estas son enfermedades que se asocian a la hipertensión arterial
09:50porque pueden causar también problemas en los vasos sanguíneos
09:53y en los riñones y entonces aumenta la presión arterial.
09:57Bien, pues, doctora María Chávez Canales,
10:01investigadora del Instituto de Investigaciones Biomédicas de la UNAM.
10:06Le agradecemos muchísimo toda esta información para el auditorio
10:11y pues a cuidar más nuestra salud.
10:13Muchas gracias.
10:15Muchísimas gracias.
10:16Buenos días.
10:17¡Gracias!
10:19¡Gracias!
10:19¡Gracias!
10:27¡Gracias!
Comentarios