00:00On va parler d'un des fruits qui est l'un de mes fruits préférés, la figue.
00:05Je vous emmène à Soliès, parce que c'est là-bas que l'on fait la vraie bonne figue de
00:10France.
00:10Bonjour Patrick Blancon !
00:12Bonjour Laurence, bienvenue à vous écouter, on reçoit bien.
00:16Ah, bah écoutez, vous êtes au soleil de Soliès, on n'est pas très loin de Toulon.
00:20Qu'est-ce que j'aime ? On est à Soliès-Ponvoin, exactement dans le Var.
00:25Tout à fait, capitale de la figue, Figue Soliès-AOP, seule figue reconnue AOP en France.
00:32Parlez-nous de ces figues-là, parce que moi, pour le coup, je m'en ferais, excusez-moi l'expression,
00:37entre guillemets, péter la pence.
00:40Qu'est-ce que j'aime ça ?
00:41C'est ce qu'il faut, parce que surtout cette année, elles sont extraordinairement goûteuses, avec justement les températures kiffées,
00:50je veux dire.
00:51Alors, elles ne sont pas spécialement très grosses en volume, pas en calibre, parce que la chaleur bloque un petit
00:58peu le développement du fruit, comme la fraîchure, c'est la même chose.
01:01Mais par contre, gustativement, rien de comparable, même avec les autres années. Très, très, très bon. Excellent.
01:09Alors, pourquoi la figue de Soliès, en tout cas celle de Soliès-Pon, pourquoi on dit que ce sont les
01:15meilleures figues ?
01:17Elle pousse sur un terroir, un terroir un peu particulier, avec énormément d'ensoleillement, sur une plaine d'alluvions, donc
01:25les arbres ont un bon développement.
01:28Et donc, on a une production qui s'étale sur environ deux mois et demi.
01:34Voilà.
01:35Deux mois et demi, oui.
01:36Sur 15 communes, oui.
01:37Alors, quand on parle du terroir, on a la sensation qu'on ne parle que du sol, mais non, il
01:41y a aussi la météo, le sol est important, évidemment.
01:43L'histoire de la figue à Soliès, ça remonte aux Romains ? Ça remonte à avant ?
01:50Ça remonte très loin, effectivement, l'histoire de la figue.
01:53Bon, avant, c'est vrai qu'elle était moins une demandée, mais depuis qu'il y a l'appellation,
01:59a haussée dans un premier temps, en 2006, la première appellation était la haussée en 2006, et en 2011, l
02:07'appellation AOP.
02:09Donc, les ventes ont été propulsées, je veux dire, et le fruit a été beaucoup plus connu,
02:17et apprécié un petit peu de partout dans le monde.
02:21Vous savez, je veux dire, moi, je reçois du monde à ma boutique, et j'ai du monde avec Internet,
02:25qui vient un petit peu de partout, quand ils sont en vacances, ils viennent découvrir la figue de Soliès, justement.
02:29Alors, Soliès, ça viendrait du mot soleil, très exactement, un petit peu de culture générale, dimanche matin, sur Sud Radio.
02:37D'ailleurs, le bassin de Soliès, je crois, de mémoire, est décrit comme le jardin de Provence.
02:42Véritable jardin de Provence, c'est ça ?
02:44C'est un jardin où il y a beaucoup de choses qui poussent, effectivement.
02:48Maintenant, on a le gapo, qui passe à travers notre commune, et qui irrigue donc des parcelles.
02:57Le canal de Provence également, maintenant.
02:59Je veux dire, bon, les temps ont changé, mais c'est vrai que c'était propice,
03:03et c'est propice à toutes sortes de cultures, je veux dire, appartenant au moment où il y a de
03:07l'eau, on ne peut qu'une givette.
03:08Et de l'eau, et du soleil.
03:09Patrick Blancon, vous, qui êtes, j'allais dire, éleveur de figues de Soliès.
03:16Producteur de figues de Soliès.
03:18Pour vous, la meilleure façon de la manger, c'est quoi ?
03:20Parce qu'il y a eu un débat, là, il y a eu une battle dans le studio, avec ou
03:25sans la peau ?
03:27Moi, je la consomme avec la peau.
03:29Je veux dire, c'est le fruit, je veux dire, on le consomme avec la peau, à partir du moment
03:34où il est mûr.
03:34D'ailleurs, la peau, elle est beaucoup plus fine, et plus digeste, je veux dire, voilà.
03:40Oui, mais vous, vous faites de la figue violette, j'ai une amie dans le studio, là, qui s'appelle
03:44Dominique, qui dit, ouais, mais la figue verte ou blanche, peut-être, des fois, selon sa maturité, il faut enlever
03:48la peau ?
03:51Oui, non, mais quand c'est mieux, vous ne la levez pas, j'ai de la figue blanche, j'ai
03:54de la figue blanche, j'ai une variété haute, j'ai de la panachée, et la panachée, c'est un
04:00véritable petit bonbon.
04:02Quand on a la bouche, c'est comme une figue confite.
04:04C'est clair, c'est clair. Et puis la figue, là, ce qui est extraordinaire, c'est qu'on peut
04:08la manger en fruits, comme ça, moi, le matin, au petit déjeuner, mais juste, l'accueillir sur le figuier, manger,
04:13c'est un bonheur.
04:14Il y a des moments comme ça qui ressemblent au paradis, ouais. Et puis, dans des salades d'été, c
04:18'est sublime aussi.
04:20Merci beaucoup d'avoir été avec nous pour parler de cette belle figue de soliesse, Patrick Blancon.
04:25Une bonne journée de France, merci.
04:26Une bonne journée à vous aussi. L'adresse de Sud Radio pour faire livrer une palette de figues, c'est
04:31à Boulogne-Billancourt.
04:34Je vous embrasse.
Commentaires