00:057h22, on passe à la France qui travaille avec vous, Marineige Fabre, vous êtes oléucultrice et productrice d'olives au
00:11domaine
00:11et moulin des huiles des Orgues à Lille, sur tête dans les Pyrénées-Orientales. Bonjour, soyez la bienvenue sur Sud
00:19Radio.
00:20Bonjour, merci beaucoup.
00:22Je vous en prie, avec grand plaisir. Alors, on va parler avec vous, évidemment, de la question de la restriction
00:29en eau
00:30et donc de la difficulté à travailler les olives par ces fortes températures.
00:37Oui, en effet, ces fraises et ces canicules successives ont beaucoup compliqué le travail de l'oliveculteur
00:47et nous ont posé quelques problèmes dès le mois de mai, d'ailleurs, avec la première canicule.
00:52Oui, j'imagine que les fortes températures sur ces longues périodes ralentissent le développement de l'huile dans les arbres.
01:01C'est bien comme ça que ça fonctionne.
01:03Écoutez, en fait, surtout, effectivement, à certaines périodes, l'olivier est assez fragile
01:12et c'est le cas, par exemple, au mois de mai, au moment de la floraison des oliviers.
01:17Et donc, au mois de mai, nous avons eu une première canicule fin mai.
01:23Ça correspondait exactement au moment de la floraison et les fleurs sont fragiles,
01:27donc, et ont été, pour certains, grillées sur place.
01:30Donc, ce qui a déjà grévé beaucoup ce qui va être la récolte et, bien sûr, la mise à fruits.
01:36Oui, quelques jours après, quelques semaines après, nous avons eu une deuxième canicule
01:43et là, les petites olives qui étaient, pour certaines, quand même, venues, non pas à maturité,
01:51mais qui étaient là, sont tombées, pour certaines, c'est ce qu'on appelle le phénomène de coulure.
01:57Et donc, là, successivement déjà, dès le mois de mai et juin,
02:01ces canicules ont beaucoup endommagé ce qui devait être la récolte, qui se présentait pourtant bien.
02:09Oui, Marinege Fabre, ça veut dire quoi ?
02:11Ça veut dire que la récolte est fichue ou bien ça veut dire que vous réussissez
02:16à récupérer quand même un certain pourcentage de cette récolte 2026 ?
02:22Sur certaines parcelles, il n'y a carrément plus d'olives.
02:25Sur d'autres, il y a effectivement encore quelques olives.
02:29Mais c'est de l'ordre de, certainement, 20-30%.
02:35Donc, effectivement, on a encore quelques olives et on espère pouvoir presser.
02:40Ça fait quand même une grosse perte, 60-70% si vous en restez 20 ou 30%.
02:45Alors, le côté positif avec les oliviers, c'est qu'il faut quand même attendre encore la suite,
02:49j'ai envie de dire, des événements parce que la maturité n'est pas encore forcément là pour toutes les
02:56olives.
02:56C'est bien ça ?
02:57Pas du tout, oui, parce que la récolte se passe au mois d'octobre,
03:02les premières variétés, jusqu'en décembre.
03:06Donc, voilà, les olives qui ne sont pas là ne vont pas naître tout d'un coup.
03:11Oui, oui, là, c'est fichu, mais celles qui sont là, effectivement, on espère les mener jusqu'à terme
03:16et pouvoir avoir quand même de l'huile, bien sûr.
03:21Oui, bien sûr.
03:23L'huile, l'hypogénèse se passe donc juste avant, au début de l'automne.
03:29L'huile vient dans l'olive.
03:31Et donc, là, pour cela, on espère qu'on n'aura pas d'autres mésaventures
03:35et qu'on va pouvoir tout de même presser.
03:39Alors, on n'a pas de soucis de qualité, c'est clair que...
03:43Ça, c'est le bon côté des choses, c'est qu'il n'y aura pas de mise en cause
03:46de la qualité.
03:47Non, non, non, non, non, d'autant nous sommes très, très attachés à ça.
03:52Une question, Marine-Echefabre, le côté positif, c'est que ça vous contraint de réinventer,
03:56d'optimiser l'irrigation et l'approvisionnement en eau, c'est ça ?
04:00Vous avez dû repenser l'approvisionnement ?
04:05Disons que nous sommes depuis longtemps en goutte à goutte.
04:08Donc, on a une dispense d'eau qui est vraiment très calculée.
04:14Et c'est vrai qu'il y a quelques années, les grandes sécheresses, c'est Pyrénées-Orientales.
04:19Nous sommes, il y a 3-4 ans, nous ont obligés à rationaliser les forages
04:27et à mettre en place des systèmes d'arrosage automatique bien calculés.
04:35Donc, effectivement, on est très professionnels en fonction du besoin de l'arbre
04:42et dans la gestion de l'eau.
04:45C'est super important.
04:46Alors, nous sommes en traditionnel, donc c'est vrai que dans des arbres en traditionnel,
04:53on a besoin bien sûr de moins d'eau que si nous étions dans une culture intensive.
04:57C'est tout à fait clair où on est fruitière qui demande plus d'eau.
05:01Mais voilà, on est très précautionneux dans l'usage de l'eau.
05:07Oui, c'est vrai que...
05:08Précautionneux dans l'usage de l'eau et en plus, la qualité sera au rendez-vous.
05:12Merci infiniment, Marinège Fabre, productrice au domaine et moulin des huiles,
05:17des orgues à Île-sur-Thède, d'être intervenue sur Sud Radio.
05:19À suivre, on va aussi parler des restrictions d'eau sous d'autres aspects.
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