CAP 13 | MCC 2026 - Vídeo Dailymotion

Name: CAP 13 | MCC 2026
Uploaded: 2026-08-06T17:15:45+00:00
Duration: 1 h 29 min 56 s
Channel: HolaMooor
Description: CAP 13 | MCC 2026

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hace 6 días

CAP 13 | MCC 2026

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00:00:18¡Cocineros, bienvenidos!

00:00:22¡Los cocineros de Masterche!

00:00:24¡Los cocineros de Masterche!

00:00:27¡Los cocineros de Masterche!

00:00:28Hoy la dinámica empieza distinta.

00:00:31Estamos todos en el lounge, no sabemos qué va a pasar.

00:00:35Hoy sí se me dio por arrancar este capítulo de Masterchef,

00:00:39este reto de Masterchef en el lounge porque...

00:00:45¡Cositas!

00:00:46¡Se vienen cositas!

00:00:48Esa bolsita es todo un misterio, pero yo también no quiero ser negativa,

00:00:51de pronto es algo bueno, de pronto hay otro pin de inmunidad.

00:00:54Vamos a empezar esto armando de uno de los equipos.

00:00:57Ahora, si quiero hacer preguntas.

00:00:58¿Qué pasa con las camisetas?

00:01:00Yo imprimí una que me representa la realidad.

00:01:03Pero por supuesto, quiero mostrarles mi nuevo emprendimiento.

00:01:06A ver.

00:01:11Qué cool sería cocinar un poco más,

00:01:13porque le ha tocado en teoría un poco más fácil que a los demás compañeros.

00:01:18Que se la ponga, que se la ponga, que se la ponga.

00:01:22La impresión me quedó grandecita.

00:01:23Creo que le queda muy bien a Iván,

00:01:25pero también creo que la podría usar yo de vez en cuando.

00:01:28Me parece que hay veces uno también la puede necesitar.

00:01:31Pero grande no te queda.

00:01:32¿No es cierto?

00:01:36¿Y será que Iván se va a dejar de Lina?

00:01:38¿O Lina se va a dejar de Iván?

00:01:40Vamos a ver.

00:01:41No sé cocinar, pero intento aprender.

00:01:45Yo espero que esta camiseta cambie el mensaje muy pronto.

00:01:49Yo sé cocinar y se los dije.

00:01:52Me gusta más, sí, sí, sí.

00:01:54Me parece muy tierno Iván.

00:01:56Y cada día me parece más simpático,

00:01:59como su permanencia en el grupo.

00:02:01Quiero ver el día que tú te sientas seguro

00:02:02y llegues acá con la camiseta con el mensaje distinto.

00:02:04O sea, uso esta todos estos días mientras tanto.

00:02:06Pues la lava.

00:02:08Gracias.

00:02:09Señor, puedo ir allá.

00:02:10Aquí es uno para Iván, cero para Lina.

00:02:13Los capitanes son seis.

00:02:17Víctor,

00:02:19Emanuel,

00:02:22Pautips,

00:02:25Luciano.

00:02:27Pero hay que dar la oportunidad a quienes también

00:02:30tienen delantal negro, como Jimmy y Diana,

00:02:33que también van a ser capitanes de equipo.

00:02:35¿Listo?

00:02:37No lo esperamos.

00:02:39Aquí tenemos unas fichitas con números.

00:02:43Bien.

00:02:44Y simplemente va a salir el orden en el que ustedes van a empezar a elegir los equipos.

00:02:52No lo muestras todavía.

00:02:55Oiga.

00:03:00Es una ficha.

00:03:02La mantengo en mano sin ver nada.

00:03:05Yo estoy sin expectativa de qué número me va a tocar.

00:03:09Siento que el universo de alguna manera conspira a mi favor.

00:03:13Sería bueno que yo fuera el primero, así puedo armarme un buen equipo.

00:03:19Pienso que los capitanes hoy son todos muy fuertes y con todos podría trabajar.

00:03:24Ok, entonces, Jimmy, muéstranos.

00:03:27Turno cinco.

00:03:29Hoy voy como director de teatro.

00:03:32Diana.

00:03:33Diana hoy tiene el número uno.

00:03:38Les mencioné que quizás el universo conspiraba a mi favor y ese número uno me gusta muchísimo.

00:03:45Víctor.

00:03:45Vamos, Víctor.

00:03:47Cuatro.

00:03:48Rico.

00:03:49Buena, buena ficha.

00:03:51Emanuel.

00:03:54Yo creo que conmigo no tienen muchas sorpresas.

00:03:57Me voy a la fija.

00:03:59Pau tips.

00:03:59Los últimos seremos los primeros.

00:04:02Me tocó el último.

00:04:04Y aquí, como dicen, le dejan la ripia al último, al final.

00:04:08Luciano.

00:04:09Tres.

00:04:10Y eso indica que soy el tercero en escoger el color del equipo.

00:04:15Va a ser en ese orden, lo que pasa es que no van a elegir todo el equipo de una.

00:04:18Entonces, simplemente van a ir uno por uno y así no existe.

00:04:23En esta oportunidad no hay ripio.

00:04:25Creo que en esta nueva dinámica igual hay ripio.

00:04:41Diana, vas a elegir color de equipo primero.

00:04:44Bueno, me gusta mucho el color amarillo.

00:04:47Hoy vamos con el color amarillo.

00:04:48Perfecto.

00:04:49Y vas a elegir al primer cocinero que va a ser parte de tu equipo.

00:04:56A ver, yo vivo fascinada con la personalidad de él.

00:04:59Me parece que es un hombre creativo, hermoso.

00:05:01Y estoy completamente segura que va a ser match conmigo.

00:05:04Sebas.

00:05:07Me parece que es uno de los mejores participantes de este reality.

00:05:11Emanuel, ¿estás en el estudio?

00:05:12¿Tú crees que lo que dijo Diana es verdad?

00:05:14Aquí estoy, claro que sí.

00:05:16Grande para hoy.

00:05:18Con una personalidad hermosa.

00:05:20Con unos sentimientos que sobresalen sobre todo.

00:05:23Gracias, por eso yo quiero elegir el color puro, el color blanco.

00:05:28Emanuel, tenés talento, talento para estar dirigiendo el noticiero de las 7 de la noche de RCN.

00:05:34Emanuel, ¿me puedes decir entonces cuál es tu color de equipo?

00:05:38Te verifico, Claudia.

00:05:40Claro que sí.

00:05:41Pero vino en serio.

00:05:43¡Blanco!

00:05:46Escogí el delantal blanco porque venía de blanco, pero fue pura casualidad.

00:05:50Claro que sí, yo voy a escoger a alguien con una personalidad íntegra.

00:05:55El objetivo de estar acá es jugar y divertirme.

00:05:58Y creo que con las personas que puedo jugar y divertirme es justamente con las que más conozco.

00:06:02Yo voy a escoger a alguien muy lindo, calmada, tranquila.

00:06:08Ella casi no siente cosas fuertes.

00:06:10Ella es una persona paciente.

00:06:12Ella es una persona que controla sus emociones.

00:06:15¿Recibo el nombre en el coro?

00:06:17Por favor, quiero que digan en el coro.

00:06:19El hombre en las 6 de las 12 de la noche.

00:06:23Él se ha ganado a mi corazón de una manera increíble.

00:06:26Y tenemos el mismo sentido del humor.

00:06:28Nos reímos mucho juntos.

00:06:30Luciano.

00:06:31Pues el color que elijo para hoy es el verde, que te quiero verde.

00:06:36Yo escogí el verde porque ese color me recuerda a mi esposa, ¿no?

00:06:39Por los ojazos que tiene.

00:06:40La persona que voy a escoger es...

00:06:43Vamos, Tabito, véngase.

00:06:45Véngase.

00:06:47Chévere trabajar con Luciano es bacano.

00:06:48Me identifico mucho con él.

00:06:50¿Qué se siente? ¿Qué se siente, Tabo?

00:06:52Hombre, se siente de verdad demasiado emocionante, impresionante.

00:06:54A veces medio sofocante estar en una cocina bastante impresionante.

00:06:59Así que muchísimas gracias.

00:07:05Continuamos en estudio con Víctor.

00:07:08Víctor.

00:07:11Hola, hola, ¿cómo estamos?

00:07:13Pues vamos con el equipo, adivinen cuál, Blue Cielo.

00:07:17Que es muy rico encontrar el espacio para joder, para disfrutar, para reírnos.

00:07:23Adivinen quién tiene al equipo Blue.

00:07:27¡Bien!

00:07:28Gracias, mi amor.

00:07:29Vamos a escoger la primera persona, la primera persona, alguien que llega al corazón.

00:07:33Sí.

00:07:34Alguien que toca.

00:07:35Toc, toc.

00:07:35¿Quién abre?

00:07:36Es el ángel de la guarda para mí.

00:07:38Ha estado desde el balcón diciéndome todo.

00:07:40Él es un hombre increíble.

00:07:42Con ustedes.

00:07:43En el equipo Blue, Sebastián Beck.

00:07:47¡Bien!

00:07:48Lo logramos.

00:07:49Lo logramos.

00:07:50Como lo quería.

00:07:51De verdad, capitán, estoy con usted.

00:07:53Y si el barco se va a hundir, nos hundimos todos.

00:07:55Ok.

00:07:56Y tenemos un reportero desde la calle.

00:07:58¡Jimmy!

00:07:59Son descuentos.

00:08:00Son remates.

00:08:00Promociones.

00:08:01Siga así.

00:08:01Nos vamos con el delantal del antojo.

00:08:04El delantal rojo.

00:08:05Agállese y venga para acá.

00:08:07Qué rico.

00:08:08Un plumercito para niñas.

00:08:08Tres por cinco mil pesitos.

00:08:09Tenemos de la valletilla, de la pañal.

00:08:10Esa combinación rojo y negro me sabe a mute, a pastel de garbanzo, a yaca.

00:08:14Primera de la noche.

00:08:15Son descuentos.

00:08:16Sí.

00:08:16Me voy con la señorita Luisa.

00:08:19¡Bravo!

00:08:20Vaya.

00:08:21Vaya.

00:08:22Cógelo.

00:08:22Agárralo.

00:08:23Siéntelo.

00:08:24No sé por qué me habrá elegido.

00:08:26No tengo ni idea.

00:08:28¿Cómo se rapado tips?

00:08:30Hola, amiguitos.

00:08:35A mí me tocó, como dice Farah, el anaranja.

00:08:40Por ser el número seis, hasta el color me quedó por descarte.

00:08:44Tuto.

00:08:45Ajá.

00:08:46¡Vamos!

00:08:49Agradezco que Pau tenga esa confianza en haberme escogido de primero en su grupo,

00:08:54porque aquí uno va notando que la gente va haciendo llaves.

00:08:58¿Y por qué uno no?

00:08:58Diana, ¿quién más va a tu equipo?

00:09:01¿Quieres jugar tenis hoy o no?

00:09:02Uf, yo soy ingeniero.

00:09:04Hágale.

00:09:05Conmigo rojo.

00:09:06El amarillo.

00:09:08Vamos, Diana.

00:09:09Estoy contento.

00:09:10Es un equipo fuerte.

00:09:11Sé que podemos lograr grandes cosas.

00:09:12Vamos a enfocarnos.

00:09:13Emanuel.

00:09:14Voy con Vero.

00:09:15Tan raro.

00:09:16En serio, Emma se está arriesgando así conmigo.

00:09:19Bueno, vamos.

00:09:20Vamos, Emma.

00:09:21Me encanta.

00:09:22Luciano.

00:09:23Marianita.

00:09:24¡Oh!

00:09:25Hoy no soy estucayo.

00:09:27Vamos a ver cómo nos va hoy en la cocina.

00:09:30Víctor.

00:09:31Julieta.

00:09:32¡Vamos, Uli!

00:09:33Me encanta el color azul.

00:09:34Me encanta Víctor.

00:09:35Me encanta Sebas.

00:09:36Y sé que nos va a ir muy bien.

00:09:38Hay cuatro equipos de cuatro integrantes y dos con tres integrantes.

00:09:45Los que sacaron el número cinco y el número seis son los de tres integrantes.

00:09:49Eh, pero al caído caer, León.

00:09:51Sí, siempre.

00:09:53Ok.

00:09:54Bien.

00:09:55Jimmy, tu último integrante.

00:09:57Por amor, por lealtad, por amistad me voy con Marcela.

00:10:00¡Bien!

00:10:01¡Bravo!

00:10:02Me gusta con Marcela.

00:10:04Tampoco he trabajado.

00:10:05Me parece una mujer supremamente sabia, conocedora.

00:10:09Vamos a ver cómo nos va.

00:10:10Bueno, Pautips.

00:10:12Yo me voy con Mártica.

00:10:14Yo le traigo el de natal.

00:10:15Tranquila, yo le traigo el de natal.

00:10:16Soy la tercera integrante del grupo de Pautips.

00:10:21¡Vamos!

00:10:22Diana.

00:10:23¡Mile!

00:10:23¡Ven conmigo!

00:10:25¡Bravo!

00:10:27Espero hacer un muy buen papel y un muy buen desempeño dentro de este equipo.

00:10:31Emanuel, tu último integrante.

00:10:32Te miro.

00:10:35Llegó un ayer yo con la actitud positiva, mi amor, dándole la mentalidad del equipo que vamos a ganar.

00:10:40Yo tenía preparado todo lo que iba a decir.

00:10:42El speech completo.

00:10:43Tenía el speech, me lo dejaste...

00:10:45Y me ibas a tener como tu último opción, Luciano.

00:10:48No, mentira, no eres el último.

00:10:49Pero sí te quería hacer sufrir, porque estoy reconsiderando nuestra relación.

00:10:55Ni mi ex se atrevía tanto.

00:10:57Luciano.

00:10:58Señora.

00:10:59¿Virginia o Iván?

00:11:03Ivancho.

00:11:04Pero eso sí, te quitas la camiseta.

00:11:06¿Sí?

00:11:06Sí, claro.

00:11:07Yo estoy acostumbrado a hacer el ripio a lo largo de mi vida.

00:11:10Lo fui muchas veces.

00:11:12Siempre, a decir verdad, hasta que mi esposa me rescató.

00:11:14Ella es la única que me ha elegido de primero.

00:11:16Virgin, de una, del azul, ¿qué piensas?

00:11:18¡Vamos, Virgin!

00:11:19¡Vamos!

00:11:21Muchas veces los ripios dan sorpresas.

00:11:23Y en las casas, la peguita siempre es muy bien recibida.

00:11:27Listo, entonces los equipos quedan conformados de la siguiente manera.

00:11:30El equipo amarillo, liderado por la señorita Diana,

00:11:33tiene a Mille, Robert y a Ceres.

00:11:35¡Bravo!

00:11:42Equipo blanco liderado por el señor Emanuel.

00:11:44Está con Emiro.

00:11:48¡Bravo!

00:11:49Verónica.

00:11:51Y la más controlada, callada y animada de la competencia, Lina.

00:11:59Equipo verde liderado por el señor Luciano.

00:12:03¡Vamos!

00:12:03Tiene a Iván Marín.

00:12:05Tiene a Cabo.

00:12:07Y a la señorita María.

00:12:09¡Bravo, Verde!

00:12:14Equipo azul liderado por Víctor.

00:12:17Tiene a Julieta, a Sebas Vega y a Virginia.

00:12:20¡Virginia!

00:12:21¡Virginia!

00:12:24El equipo rojo liderado por Jimmy.

00:12:28Tiene a Marcela y a Luis.

00:12:29Cinco.

00:12:30¡Viva!

00:12:33¡Viva!

00:12:34Y el equipo naranja liderado por Pau Tips.

00:12:38¡Viva!

00:12:39¡Viva!

00:12:41¡Viva!

00:12:43¡Viva!

00:12:44¿Por qué creen que hoy ustedes no han entrado a la cocina?

00:12:49La primera es que está pasando algo en la cocina, algo con cuchillos.

00:12:53Pueden estar afilando.

00:12:54O no vamos a la cocina, sino que vamos a otro lado.

00:12:57O dicen, montense al bus y después al avión.

00:12:59Y tú dices, nos vemos en un rato.

00:13:02Así es Santa Marta.

00:13:03Esta teoría me gusta.

00:13:05Todos venimos pensando que nos van a tocar cortes de carne, cortes de verduras.

00:13:09Bueno, pues, señores, creo que vamos a irnos para la cocina

00:13:13para develar lo que está pasando.

00:13:15¿Con salto o sin salto?

00:13:16Pues podemos hacer el salto porque uno nunca sabe.

00:13:18¡Ay, sí, sí!

00:13:20Entonces, ¿nos vamos a la cocina?

00:13:22¡Uno, dos, tres!

00:13:27¡Maravilloso!

00:13:30Por arte de magia, Claudia nos trae a la cocina.

00:13:33¿Qué fue eso?

00:13:36¡Pum! ¡Pura magia!

00:13:38Así como de repente uno parpadea y ¡pum! ya eliminaron a alguno.

00:13:49¡Emiro!

00:13:50¡Emiro!

00:13:51¿Qué puede haber en la caja?

00:13:52Un puerco, no lo escuchan.

00:13:56Un misterioso para dañarnos psicológicamente a nosotras.

00:13:59Mi querido Farah, ¿qué crees que hay en esta cajita?

00:14:02Yo creo que va a haber pescado.

00:14:05No ha habido mucha vaina con pescado

00:14:07y creo que es un alimento muy importante en la cocina.

00:14:10Pero un pescado grande, unos chicos, varios chicos.

00:14:13¡Ay, yo sé!

00:14:14El tiburón, el tiburón, ballena de luz.

00:14:16Yo me imagino que hay muchas cosas para cortar.

00:14:20¿Quieren ver lo que hay?

00:14:21¡Sí!

00:14:24Agárrense.

00:14:25Agarra, agarra.

00:14:26Agarra, agarra.

00:14:27Por favor, hablen a la caja.

00:14:29La primera vez en la historia de Masterchef

00:14:33que algo así ha llegado a esta cocina.

00:14:37¿Puede ser algo muy bueno o muy malo?

00:14:39Muy malo.

00:14:39A la voz de tres.

00:14:40A la una.

00:14:42Yo lo quiero ver.

00:14:43A las dos.

00:14:44Y a las tres.

00:14:45Vamos, vamos.

00:14:48¡Ay, un atún!

00:14:50¡Un pescado!

00:14:51¿De qué tamaño?

00:14:54¡Lo sabía!

00:15:08Un gran pescado.

00:15:09Pero tan grande.

00:15:11El atún es más grande que eso.

00:15:12¿Ah, sí?

00:15:12Te digo cuánto cuesta.

00:15:13Hay atún que vale millones de dólares.

00:15:15Es una cosa loca.

00:15:16¡Cocineros!

00:15:17Gracias a Pesquera del Mar, hoy van a cocinar con atún aleta azul.

00:15:25No, qué ignorancia.

00:15:26Nunca había visto la cara de un atún aleta azul.

00:15:30Jamás.

00:15:30Jamás habíamos tenido un pescado tan grande.

00:15:33Y de tal calidad.

00:15:35Y de tal calidad.

00:15:36Es posiblemente el producto alimenticio top en el mundo.

00:15:40Sí.

00:15:40Se han subastado en el mercado de pescados de Tokio hasta por 3 millones de dólares un pescado.

00:15:46¡Oh!

00:15:48Yo estoy orgullosa de que es un producto mexicano.

00:15:52Es muy impresionante ver un animal así porque creo que también es muy importante que todos sepamos de dónde viene

00:15:56nuestra comida.

00:15:58Ni siquiera en los documentales de vida salvaje se puede percibir esos colores y esa inmensidad.

00:16:04Cocineros, ¿acuerdan que les dije en el reto anterior que ustedes iban a aprender acerca del arte de los cuchillos?

00:16:09Que cuidado, que les pregunté que cuántos se habían cortado.

00:16:11A lo que más yo le tenía miedo y de las cosas que más he aprendido para Masterchef es usar

00:16:18los cuchillos.

00:16:19Pues hoy sí que vamos todos a aprender.

00:16:22Porque tenemos en esta cocina a un invitado muy especial.

00:16:25¡Bravo!

00:16:26Experto con los cuchillos.

00:16:28Que viene a mostrarnos una técnica japonesa con 3.000 años de antigüedad.

00:16:34¡Wow!

00:16:35Divino, me encanta.

00:16:37Me encanta.

00:16:37Le vamos a dar la bienvenida al Chef Yusuke Kogure.

00:16:44¡Bravo!

00:16:47¡Bravo!

00:16:48¡Bravo!

00:16:48¡Bienvenido!

00:16:49Qué increíble que hoy tenemos visita y es un chef que nos va a enseñar y mejor que nosotros no

00:16:55tenemos que tocar esta hermosa pieza porque realmente no sabíamos cómo.

00:16:59Entonces creo que sería un sacrilegio.

00:17:01¿Cómo estás?

00:17:02Muy bien.

00:17:03Gracias.

00:17:04Mucho gusto.

00:17:05Un placer.

00:17:06Gracias.

00:17:09Bienvenido a Yusuke Kogure.

00:17:12Hay una palabra que se utiliza mucho en este mundo, digamos, del fileteo que se llama el ronqueo.

00:17:18¿En qué consiste el ronqueo?

00:17:20Es una palabra que viene de España.

00:17:23Cuando meten el cuchillo en el atún y este cuchillo choca con los huesos gruesos dentro del atún.

00:17:30Entonces se suena como roncando, por eso dicen el ronqueo.

00:17:33¿Qué nos puedes contar de este animal que trajiste hoy?

00:17:37Mira, atún arreta azul, burufina, nace en Japón y con su ciclo migratorio llega a las costas de Baja California,

00:17:47México,

00:17:47donde es capturado y donde están alimentando sardinas frescas a los atúnes.

00:17:54¿Cuánto pesa este animal hoy?

00:17:56Le capturan de 100 kilos con visera.

00:17:58Ahorita no tenemos una visera, entonces creo que unos 85, 90 kilos.

00:18:03Es más grande que Mariana y yo abrazados.

00:18:06Este gran chef invitado de hoy es un especialista, como ya se dieron cuenta en ronqueo,

00:18:10y hoy nos va a hacer una gran demostración de cómo se filetea un pescado es.

00:18:16¡Qué grande!

00:18:18Se me antoja demasiado, yo amo el atún, el atún puede ser de mis proteínas favoritas,

00:18:23sobre todo para comer en crudo.

00:18:24Y después de eso, va a preparar cuatro platos para ustedes.

00:18:30Me siento muy honrada de tener la oportunidad de estar en una clase de estas.

00:18:34Señores, ¿vamos para el sofá?

00:18:36Hago un poquito, tampoco me la pierdo.

00:18:38No, no queremos perder para nada.

00:18:40Eso es un arte de años.

00:18:42Y hoy, lo tenemos aquí en Masterchef.

00:18:48Ok, pues ya vamos a empezar.

00:18:50Aquí tengo a Tuerta Sur, Burufina.

00:18:52Hoy quiero que conozcan varias partes de este atún Burufina.

00:18:57Por ejemplo...

00:18:58Chef, un momento.

00:18:59Iván.

00:19:00Si quieren, yo soy intérprete, yo soy japonés.

00:19:03Si quieren, les ayudo para que él pueda enseñarnos en su idioma original.

00:19:06Claro, fantástico.

00:19:06Hasta al lado del chef.

00:19:07Por supuesto.

00:19:08Yo como...

00:19:09Yo lo estudié viendo anime, entonces...

00:19:12¿Eh?

00:19:15Vea usted.

00:19:16Vea usted.

00:19:17¿Dómo?

00:19:17¿Hazumemaste?

00:19:22¿Qué está diciendo?

00:19:23¿Qué es eso?

00:19:24De pronto, algunas palabras se nos pierdan porque él maneja más un japonés como de Tokio.

00:19:28El mío es más para los lados de Osaka, pero...

00:19:30Entonces, empieza en japonés y yo...

00:19:32Tras ley.

00:19:33Ya, justo.

00:19:34Eh...

00:19:35Pelados pongan bolas.

00:19:38Iván, con el japonés...

00:19:40No...

00:19:41No es lo tuyo.

00:19:44Este pescado es tan fino que sus palares se pueden ampollar.

00:19:48Tengan cuidado con las jetas sensibles.

00:19:51Eso no fue lo que dijo ese hombre.

00:19:53Y luego...

00:19:54Este...

00:19:56Este...

00:19:57Este...

00:20:00Ok.

00:20:01Eh...

00:20:02Eh...

00:20:02Porque...

00:20:02Él no juega porque estos machetes mochan dedos.

00:20:05Yo creo que Iván está haciendo una estrategia para que no entendamos...

00:20:09No entendamos lo que él está haciendo.

00:20:10Iván, por favor, nos estamos perdiendo de algo importante.

00:20:14No sé cómo decirte que a lo mejor...

00:20:17Siéntate.

00:20:18Gracias, Iván.

00:20:20Gracias.

00:20:21¿Lo entendieron todo?

00:20:22Cominado, sí.

00:20:23¡Fuera!

00:20:24¡Fuera!

00:20:25¡Fuera!

00:20:27¡Fuera!

00:20:28Yo creo que...

00:20:29Venga para acá más bien a cocinar.

00:20:30Ahora iban los rayos para que se abandonen.

00:20:33Sí se ve en la marmoria de carne.

00:20:35Es lo de Kamatoro.

00:20:37Que pega con panza, con cuello.

00:20:40Sale en 3 a 4% de animal.

00:20:45Kamatoro tiene ciertas grasas de por ciento.

00:20:47Entonces, este...

00:20:49Puede sellar poquito, pero no quemado.

00:20:51Iván tiene una textura cruda muy buena.

00:20:53Y puede ser sashimis o nigiris.

00:20:55¿También puede hacer?

00:20:57Todo.

00:20:57Todo, todo, todo.

00:20:58El cuello como detrás de la aleta, mira.

00:21:00Estamos muy atentos.

00:21:01Yo veo a Verónica que está anotando muy cuciosas.

00:21:04Vero dice que le encanta ese tipo de atún y está impresionada con lo que está viendo.

00:21:09Ya esa cabeza tiene ciertas carnes aquí.

00:21:12Puede raspar.

00:21:13Sashimis usas crudo.

00:21:14También comen crudos, sashimis, este, sellados, papakis, o sea, varias cosas.

00:21:20Ya sabemos que sirve la cabeza para fondos o la cola.

00:21:23De ahí también se pueden aprovechar los cachetes.

00:21:26Yo cocino mucho tacos de cabeza de atún.

00:21:28Entonces, pueden marinarlo.

00:21:31Y bueno, yo llamo como barbacoa de atún.

00:21:33Quiero probar.

00:21:34Quiero probar.

00:21:34De verdad, es impresionante.

00:21:37Por ejemplo.

00:21:42¿Será que cortar?

00:21:43Si bien no hay, ya el rojo está ahí.

00:21:47Lo hace con una facilidad increíble, una técnica, una sofisticación.

00:21:54Esa es la panza.

00:21:57Nunca había visto desarmar un atún como lo desarmó este chef. Increíble.

00:22:01Esta parte de la panza, aquí viene o toro, sin toro, y arriba en el lomo, con el rojo, es

00:22:07akami se llama.

00:22:09El mejor corte sería el toro.

00:22:11Mejor corte es por gusto.

00:22:13Por ejemplo, a ti, ¿qué te gusta? Carne.

00:22:16Ribay, filete.

00:22:17Ok.

00:22:17New York.

00:22:18A mí me gusta akami porque no me gusta mucho grasa.

00:22:20Pero no es por mejora, es por gusto.

00:22:25¿Qué es lo que está raspando ahí?

00:22:27Ese se llama nakaochi, que se pegó en el hueso.

00:22:31Pueden usar a tartar, pueden usar a costadas.

00:22:34Toda esa carne que está pegada, pero imagínense esta suavidad, con una cuchara la vas sacando.

00:22:42Impresionante.

00:22:45¿Ese sonido de ronqueo?

00:22:46El ronqueo.

00:22:48Suena como un...

00:22:50Que fuera como si un viejito estuviese durmiendo...

00:22:53Chef, ¿cada cuánto afilas el cuchillo?

00:22:55Si hago ronqueo o de la noche giro.

00:22:57Son años y años de práctica y años de respeto hacia el animal que te vas a comer.

00:23:03Todo eso mezclado con la limpieza, el orden, la precisión.

00:23:07Wow.

00:23:08Chef, ¿esa parte cómo se llama?

00:23:09Bueno.

00:23:10La que acabas de cortar.

00:23:11Es otra parte de toro.

00:23:12O sea, son dos panzas, ¿no?

00:23:15La atún tiene dos panzas.

00:23:16Pero la panza del lado izquierdo, esa tiene más grasa que el lado derecho.

00:23:21Yo estoy muy juiciosa tomando nota.

00:23:23Estoy comentando con Pautips y con Tutu todo lo que estamos viendo.

00:23:27¿La sangre se descarta o tiene uso?

00:23:29Sí tiene uso.

00:23:30O sea, puede ser morcilla, puede marinarlo, puede frito.

00:23:33Ok.

00:23:34Una pregunta.

00:23:35Dígame.

00:23:36¿Este atún es el mismo que viene en las laticas?

00:23:38Bueno, es atún areta amarillo.

00:23:39A mí me gusta con aceite de oliva, o sea, así como la rata.

00:23:42Está bien, ¿no?

00:23:44Pero atún areta azul tiene como que más tiene grasa.

00:23:47Entonces, si guisas, sabe a diferente mucho que atún areta amarillo.

00:23:54¿Entendiste, Miro?

00:23:55Que es un primito.

00:23:56Esto es un primo de los de la gatica.

00:23:58Un primo pinchado.

00:23:59El primo rico.

00:24:00Exacto.

00:24:00Un domelo.

00:24:01Ok.

00:24:02Ahorita estoy haciendo una forma.

00:24:05Se llama saco.

00:24:06Esto tiene ciertas medidas.

00:24:08Son 12 dedos de largo, uno y medio de ancho,

00:24:12y tres a cuatro dedos de altura.

00:24:15¿Alguien sabe por qué?

00:24:16Para tenerlo listo para el tataki.

00:24:18Muy bien.

00:24:18He comido muchos tatakis, pero de yo así meterme como que,

00:24:22puma, a la cocina.

00:24:23Nunca.

00:24:26Como limpia cada dos segundos.

00:24:28Como nosotros.

00:24:30Pero igualito, idéntico.

00:24:32Pero no lo han dicho, no lo han dicho cinco minutos.

00:24:35Es verdad.

00:24:36Yusker, te quedan cinco minutos.

00:24:39Voy.

00:24:40Les confieso que me fascinaría poder ser yo quien esté

00:24:44cortando en este momento el atún.

00:24:46Voy a separar cada cabra de diferentes partes.

00:24:49Por ejemplo, aquí pongo otoro.

00:24:52¿Kamatoro es lo mismo?

00:24:53Otoro, toro, chitoro.

00:24:55Imagínate, otoro, tori y chitoro.

00:24:57Y conchatoro.

00:24:59Ay, la verdad es que yo me empiezo a sentir muy enredado.

00:25:01Es que esto se llama toro, akikoro, toroporo, taditoro.

00:25:04Pero, ¿y el otoro qué era?

00:25:06Yo creo que el camatoro.

00:25:08Diez, nueve, ocho.

00:25:10Ayúdenme.

00:25:11Siete, seis, cinco, cuatro, tres, dos, uno.

00:25:17Manos arriba.

00:25:19¿Qué se está haciendo?

00:25:24Sí, levanto las manos.

00:25:26Qué bien.

00:25:28Bueno, señores, el chef va a cocinarles.

00:25:30Ay, o sea, ya no tenemos que hacer nada.

00:25:33Hoy no cocinamos.

00:25:33Mejor dicho, dejé de preguntar.

00:25:35Mejor capítulo de la vida.

00:25:35Hoy comemos, somos comensales.

00:25:37Voy a montar a kami, chitoro y toro en un plato de sashimis.

00:25:41¿OK?

00:25:42Perfecto.

00:25:44Ay, se le quita la grasita.

00:25:46Yo soy fan número uno de comer sashimi.

00:25:48Amo ponerle como mis salsitas, ¿no?

00:25:50Teriyaki, un poquito de soya.

00:25:53Delicioso.

00:25:54Entonces, montaje.

00:25:57¿Eso es rábano, chef?

00:25:58Nabo japonés, sí, rábano.

00:26:00Ay, yo quiero.

00:26:01Ay, no, me encanta.

00:26:02Entonces, pongo acá a mí, chitoro.

00:26:09O toro.

00:26:13Obviamente, wasabis.

00:26:14Uno viendo esa vaina tan bonita y ahorita viene una arepa con queso allá, así en baño maría.

00:26:19Y, en realidad, aquí la estrella del show es el pescado crudo.

00:26:23Entonces, lo sirvió en las tres presentaciones, magro, con media grasa y con mucha grasa, y se veía precioso.

00:26:36El color, el brillo, la frescura que tenemos al frente es de verdad única.

00:26:43Ahorita voy con segunda, nakaochi.

00:26:46Sí, con la cuchara.

00:26:47Ok.

00:26:48Ese voy a preparar un tartar.

00:26:50Como que uno no entiende ni dimensiona de qué parte del atún puede venir el bocadito que uno se está

00:26:55comiendo y ahora tenerlo muy presente.

00:26:58Pepino europeo.

00:26:59Ya está curado.

00:27:01Cebollín.

00:27:05Aguacate.

00:27:06Todas las verduras.

00:27:07Y esta verdura japonesa se llama okra.

00:27:09En la despensa tenemos okra.

00:27:12Pero si le usan arracachas, ¿cómo pretenden una okra?

00:27:15O sea...

00:27:17En otra.

00:27:19O sea, están pasados, pasados, pasados.

00:27:23Tengo un mandarino, ¿vale?

00:27:25Tiene el sabor.

00:27:27Un poquito de condimiento.

00:27:30Nomás lo sazonan con un poquito de aceite de joncoli, salsa de soya, y queda una preparación súper rica que

00:27:35se come obviamente cruda.

00:27:39Queda divino, se ve delicioso.

00:27:41Todos estamos descrestados.

00:27:43Entonces, voy por otro.

00:27:45Tazón de atún, areta sur, buru fina.

00:27:47Es la parte de Akami.

00:27:49Ahí, ¿qué están montando, chef?

00:27:51El tazón en japonés se llama donburi.

00:27:53Es como un poke bowl.

00:27:55Entonces, digamos que sería como una versión mucho más tradicional japonesa de lo que nosotros conocemos como el poke.

00:28:02Entonces, arroz de sushi.

00:28:06Aceite de joncoli.

00:28:09Cebozín.

00:28:11Pepino.

00:28:12Y ese atún, aderezado como lo hizo.

00:28:15Uy, yo creo que a ya todo el mundo le dio hambre.

00:28:18Bueno, entonces ya terminó bowl.

00:28:19Bravo el bowl.

00:28:21Adiós.

00:28:27El cuarto prato es oñigiris de burufina, ¿ok?

00:28:30Unos de mis platos favoritos, que además los amo y me encantan.

00:28:35Muchos sucheros cortan así, porque así aprendieron a cortar pescado así, pero no.

00:28:42Hay que ver la...

00:28:43Hay que ver la...

00:28:44La dirección.

00:28:45Exactamente.

00:28:46¿Eso toro o chef?

00:28:47Ese toro, sí.

00:28:49Cada vez que yo vaya al restaurante de sushi, voy a decir, dame un toro o dame uno toro.

00:28:53Qué lindo como corto.

00:28:55En este tipo de pescados, los cortos tienen que ser muy, muy bien hechos y tienen que ser muy prolijos.

00:29:00¿Qué tiene un nigiris?

00:29:0220 gramos de proteína, 12 gramos de aros de sushi, hecho.

00:29:07Yo creo que es de mis cosas favoritas, porque trae el arrocito que como colombiano siempre se aprecia.

00:29:13Gira.

00:29:15Uno, dos, tres, cuatro.

00:29:18Ah, ya, claro.

00:29:25Ya vénganse a comer aquí.

00:29:27Soy amante de la comida japonesa, me fascinan los crudos.

00:29:31Buen provecho, mis amores.

00:29:33Yo no puedo creer que se vayan a comer eso crudo.

00:29:37Gracias, chef.

00:29:38Gracias, chef.

00:29:39Me pareció muy importante probar para saber con qué de pronto me voy a ir yo a la hora de

00:29:45cocinar.

00:29:47El buñuelo y el marrano se comen con la mano.

00:29:49La experiencia probando el pescado es espectacular, sabe delicioso.

00:29:54Y eso no lo van a poner a cocinar.

00:29:57No, mi amor, a mí pónganme eso en candela, en fuego, en un sartén, en algo que se hace, que

00:30:02se pite.

00:30:04Está espectacular, deberías probarlo.

00:30:05De verdad, nena.

00:30:07Me encantan, los pruebo y sabe delicioso.

00:30:10Es una carne cruda con arroz.

00:30:12Es pescado.

00:30:13¿Tú no comien sushi?

00:30:14No.

00:30:15Deberías probarlo.

00:30:16¡No!

00:30:18¡No!

00:30:18¡Pruébalo!

00:30:19¡No, corte!

00:30:21¡Ay!

00:30:21Bueno, un fuerte aplauso para nuestro chef invitado, Chus.

00:30:25Gracias.

00:30:27Nosotros también estamos muy agradecidos por haber tenido toda esta experiencia realmente.

00:30:33Qué placer haberte tenido aquí en nuestras cocinas.

00:30:36Esperamos que regreses pronto, no solamente a este lugar, sino a Colombia.

00:30:39que ahora en adelante es su casa.

00:30:41Muchas gracias.

00:30:42Un placer.

00:30:43Gracias.

00:30:45Gracias, Chef.

00:30:46Chef, encantado.

00:30:47Muchas gracias.

00:30:48Gracias, Chef Yusken, por el honor de tenerte aquí con nosotros

00:30:52y por todo lo que nos enseñaste y compartiste.

00:30:56Gracias.

00:30:57¡Bravo, Chef!

00:31:00¡Bravo, Chef!

00:31:01¡Bravo, Chef!

00:31:02¡Bravo, Chef!

00:31:03Gracias.

00:31:06Qué hombre tan inteligente.

00:31:07Master Chef, gracias.

00:31:10Gracias por esta clase.

00:31:12Cocineros, van a tener que preparar dos platos

00:31:15donde el ingrediente principal sea el atún aleta azul.

00:31:20Gracias, señor.

00:31:22A mí se me ocurren muchas clases de platos que se pueden preparar con este atún

00:31:26y el común denominador con todos ellos, pues además de su ingrediente principal,

00:31:30es que uno lo puede cobrar muy caro.

00:31:32Esperamos que utilicen algunas de las técnicas, algunas de las maneras de cortar el atún.

00:31:37También pueden apelar a otros mundos que no sean necesariamente el japonés.

00:31:42Hay que hacer dos platos.

00:31:43Ok, dice dos.

00:31:44Igual es muy versátil, entonces nos podemos ir al lado mexicano, nos podemos ir al lado asiático,

00:31:49por eso pueden hacer muchas cosas.

00:31:51Bueno, pues aquí tenemos seis equipos y los mejores se van a salvar de la eliminación.

00:31:57Ay, yo quiero.

00:31:59Venga, venga, venga equipo.

00:32:01Vamos, vamos, vamos.

00:32:03Espero que seamos nosotros porque Tavo y yo hemos tenido el delantal con esto,

00:32:08si no lo ganamos serían tres veces.

00:32:10Y la cosa va así, van a tener la despensa abierta y 45 minutos.

00:32:18¿Y eso?

00:32:20Y como siempre, los que están de negro, los que tienen delantal negro,

00:32:24si su equipo gana, claramente se pueden quitar ese delantal.

00:32:28Vamos Jimmy.

00:32:30Si Diana no tuviera delantal negro, no hubiera sido el héroe.

00:32:34Perfecto, suelto la culpa.

00:32:37Y sé que lo vas a hacer muy bien en tu equipo también.

00:32:39Chicos, 45 minutos para este reto.

00:32:42Dos platos en donde este producto sea el principal y brille.

00:32:48Los mejores equipos ganan y se libran de ir al reto de eliminación,

00:32:53despensa abierta.

00:32:54Solamente los capitanes se quedan en la cocina una vez finalice el reto

00:32:59y serán los encargados de presentar el plato.

00:33:01Los demás van a salir de la cocina.

00:33:03Mi paladar con el tema asiático está muy afinado.

00:33:09Entonces, vamos a ver, vamos a ver cómo nos queda.

00:33:15Para el reto de hoy, Pesquera del Mar, compañía líder en Colombia,

00:33:19presenta a Blufina, el mejor atún aleta azul del mundo.

00:33:24Una joya del mar, única de nuestro continente,

00:33:28que define el estándar de la alta gastronomía.

00:33:34Los 45 minutos de este reto por equipos comienzan ya.

00:33:39En este, seguimos en este, seguimos en este.

00:33:41Ahí va el hielo, ahí va el hielo.

00:33:42Hielo, hielo.

00:33:44Hay que cuidar con pinzas porque de verdad no se imaginan

00:33:48lo valioso a nivel gastronómico que es esta carne y esta proteína.

00:34:10¿Huevos cogiste?

00:34:11Sí, ya.

00:34:13Cebolla que es grande, cabezona.

00:34:15Chiquita.

00:34:16¿De la hocañera?

00:34:16Sí.

00:34:18Amiga, ¿dónde está el que es?

00:34:19Es como es mi gallito que él raspa.

00:34:21Cocineros, manos bien lavadas, por favor.

00:34:23Hay que rasparlo.

00:34:25Hay que rasparlo, sí, señor.

00:34:26Vamos, cucharita.

00:34:30¿Qué tal? ¿Eso cómo se deshace con las cucharas?

00:34:32Ya no lo puedo creer.

00:34:33¿Qué tal?

00:34:35Chiles.

00:34:36Ah, los chiles.

00:34:54Yo voy andando, Panoper, y voy agarrando cosas.

00:34:57Sí, igual la despensa está abierta.

00:34:58Podemos ir y venir.

00:34:58¿Listo?

00:34:59Yo voy a andar.

00:35:01Listo.

00:35:02Y la soya es súper importante.

00:35:18O sea, ya lo tengo el aceite de ajonjolí ahí.

00:35:21¿Ya lo puedes?

00:35:22Sí, ahí está el mirin, perfecto.

00:35:24La comida japonesa requiere también sazón, por supuesto.

00:35:28Entonces, estoy buscando aceite de ajonjolí, vinagre de arroz.

00:35:31Para que los platos salgan muy bien.

00:35:34Buenaje me sale a dulce.

00:35:42Quiero que saques tu receta del encostrado.

00:35:45¿Voy?

00:35:46No, todo bien.

00:35:48Jimmy dijo, yo no sé cómo hacer.

00:35:50Pero como es la receta, no la sé.

00:35:52Yo no sé.

00:35:53Marce, hagamos otra.

00:35:54Tengo inseguridad.

00:35:55Tengo inseguridad.

00:35:56Hagamos otra.

00:35:57Oh, por Dios.

00:35:57Yo creo que también hay que ir como...

00:36:00Lo que hago.

00:36:02Entonces, sellémoslo con un coco.

00:36:04No.

00:36:05Perfecto.

00:36:08Harina de trigo.

00:36:09¿Normal es esta?

00:36:10Sí.

00:36:31Es la primera vez que trabajó tú.

00:36:34Entonces, vamos a tratar de hacerlo sobre la receta que tenemos en la cabeza.

00:36:38Hermoséalo ahí, porque yo creo que así sí lo podemos ya meter.

00:36:42Así sí lo metemos.

00:36:43Sol y vino.

00:36:44Una de las partes más importantes que tendremos que tener en cuenta es el corte.

00:36:48Y es que no es cortar por cortar.

00:36:50Va a ser el sashimi y las tostadas o el sashimi y la jonjolí.

00:36:57Teníamos que escuchar a nuestra capitana, porque realmente la capitana es la que se pone la camiseta por los otros

00:37:01dos.

00:37:02Entonces, vámonos con el sashimi.

00:37:04Mira, yo tengo uno de maracuyá.

00:37:08¿Cuál es?

00:37:08Ah, ¿qué hacemos del segundo plato?

00:37:09Bueno.

00:37:10Eh, mi amor, pues hagamos el consabido guachile.

00:37:12Me encargo de que ella nos lidere un poco, porque es la que sabe más.

00:37:16Yo no sé tanta información, no tengo tanta información en mi cabeza.

00:37:19Pero entonces necesitamos esos ingredientes.

00:37:20Mi amor, necesitamos lo mismo.

00:37:22Yo voy por eso.

00:37:23Mientras tú un carrete de la mayonesa.

00:37:24Mi amor, más limón, mucho más limón.

00:37:25¿Y qué más?

00:37:26¿Y lo hago chile de chiles?

00:37:27Eh, y cilantro.

00:37:28Chile de cilantro y más limón.

00:37:30Y tortillas, unas tortillas, mi amor.

00:37:31Y ella tiene muy claro cómo pueden ser los platos y cómo pueden ir acompañados y tienen las recetas.

00:37:36Así que en ella delego como toda la información que yo no sé.

00:37:40¡Ema!

00:37:41¡Ema!

00:37:42Cebollín.

00:37:44Muchas tareas, muchas cosas a la vez.

00:37:46Ir a la despensa, volver.

00:37:48Todo está un poco caótico.

00:37:50Mira, vamos a hacer bolitas de...

00:37:53Ayudándola ya a sacar las tortillas.

00:37:55Que queden iguales todas para que las pesemos.

00:37:57Tengo la misión de colaborarle a Mariana en la preparación de las tortillas,

00:38:02porque vamos a hacer tacos, tacos de atún de alentazo.

00:38:17Cuéntelo.

00:38:17¿Qué van a hacer, Marcia?

00:38:18Vamos a hacer un tartar.

00:38:19Vamos a combinar una receta que tenía Lu con una mía.

00:38:22Listo.

00:38:23Decimos como fusionarlas porque eran medio parecidas y usar como los dos elementos.

00:38:27Yo haría acá, tendría el pescado, llegaría la tri.

00:38:31Y allá lo ponemos.

00:38:32Montan su aderezo aparte.

00:38:34Y lo revuelvemos ahí.

00:38:35O lo revuelven o nos montan el atuncito y le ponen el puntito de mayo.

00:38:41¿Qué tanto sirve esa ayuda de ellos en la estación?

00:38:47Respeten ese producto que de verdad...

00:38:48La chiquita con mayonesa ahí está conmigo.

00:38:50Pocas veces puede uno cocinar con esa vaina en la vida.

00:38:52Listo, señor.

00:38:52Perfecto.

00:38:52Pilas.

00:38:53Es un bocado muy especial.

00:38:55Cuando un atún es así, es como si se derritiera en la boca.

00:38:59Mi primera tortilla.

00:39:01¿Sí?

00:39:02Sí, yo nunca he hecho tortillas de mexicanas.

00:39:05Vamos a ver.

00:39:05Todos estamos súper activos, viviendo la maratón de siempre.

00:39:09Es toda una ciencia.

00:39:11Pero el que la va a sacar, la va a sacar.

00:39:12Mientras tanto, Tuto se encarga de la salsa chipotle.

00:39:15Algo muy bueno de Tuto es que él tiene muy buen paladar,

00:39:18tiene muy buen sabor y muy buen sazón.

00:39:36Vamos a hacer un tataki de atún.

00:39:39Tenemos un aderezo muy chévere que va bastante potente porque tiene tomate seco.

00:39:43Deshidratado.

00:39:43Deshidratado exactamente en aceite de oliva.

00:39:45Y la otra, la idea es que por fin nos fuimos por los tacos, ¿sí?

00:39:48Ah, los tacos.

00:39:50Sí.

00:39:50Tengo en ese momento muchas dudas con el picante.

00:39:52Aquí no somos muy despertados en picante.

00:39:54Este, que tiene un toque ahumado.

00:39:56Tatemalo.

00:39:56Ajá.

00:39:57Lo tienes que tatemar primero.

00:39:59Y luego en agua lo metes, shu, para que se vuelva a hidratar.

00:40:03Cuando tú tatemas un chile, le sale más su sabor.

00:40:06Y tiene un sabor ahumado.

00:40:07Entonces, es una cosa maravillosa.

00:40:08Ok, perfecto.

00:40:09Un proceso que, obviamente, sí no me lo dice.

00:40:11Ni en años luz.

00:40:12Sé que eso es así.

00:40:13Los tacos, ¿cómo van?

00:40:14Cuéntenme.

00:40:15Aquí estamos intentándolo.

00:40:17¿Le echaron aceite a la masa de tortilla?

00:40:19A la masa, no.

00:40:21La estábamos colocando, era aquí.

00:40:22Estoy haciendo la masita de los tacos en un tortillero.

00:40:26Porque así fue como la prendí y quedan súper delgaditos.

00:40:28¿Sabes qué?

00:40:29Yo lo haría entre dos tablas de madera.

00:40:31Te voy a explicar por qué.

00:40:32Porque esto, esto es más bien como parepa.

00:40:35Yo lo hacía, era como en las manos.

00:40:37Y me funcionaba.

00:40:39Pero como Belén es mexicana, vamos a seguir su recomendación.

00:40:44Le falta hidratación.

00:40:46¿Sí?

00:40:46Sí.

00:40:47Échale un poquito de aceite, porque si no se te va a quebrar.

00:40:50Pero te estoy diciendo como una cucharadita.

00:40:52Porque mira, se quiebra la masa.

00:40:54Ok.

00:40:54Cada día se aprende algo.

00:40:55Hoy aprendimos un nuevo detallito.

00:40:57Y es que para que la tortilla no se pegue hay que ponerle aceite.

00:41:00Culturícete con Iván.

00:41:04Esta huele diferente.

00:41:05Esta es harina normal.

00:41:07Esta es harina normal.

00:41:13Que Jimmy vaya haciendo los chips o algo, ¿no?

00:41:15Sí.

00:41:16Para que adelantemos.

00:41:17Chips de arracacha.

00:41:18Puede ser el capitán o no capitán.

00:41:20Si hay uno estresado y fuera de control, todo se va a la porra.

00:41:24Pero necesito que cortes esa arracacha, Jimmy.

00:41:26Sí, sí, sí. Voy con la mandolina.

00:41:27Que diga esa.

00:41:29Todo bien.

00:41:29Ya no más.

00:41:30Ya me voy a pasar.

00:41:31Ok.

00:41:31Lo volvemos a hacer.

00:41:32Jimmy está súper alterado.

00:41:34Como que él quiere ayudar.

00:41:35Pero está como...

00:41:38Haga esos chips lo mejor que pueda, para que se quite ese delantal negro.

00:41:44¿Qué van a hacer?

00:41:45¿El nombre cuál es?

00:41:46¿El que van a hacer?

00:41:47Pues, como Belén dijo que había mucha influencia mexicana, voy a hacer un aguachile.

00:41:50Ok.

00:41:52Y con el otro vamos a hacer un tataki.

00:41:54¿Por qué lo está marinando?

00:41:56Pues, ¿por qué? Para el aguachile.

00:42:00No, o mejor lo sirvo y así.

00:42:02¿Ya?

00:42:02No, lo marino. Listo.

00:42:03Pongo esto y el aguachile encima.

00:42:05Exacto.

00:42:05Bien, gracias.

00:42:06Te paja todo y puedes poner el aguachile allá también.

00:42:08Sí, sí, sí. Eso es lo que pensaba hacer.

00:42:10Perfecto.

00:42:10Me quito esa idea, entonces fue perfecto porque dije, una tarea menos.

00:42:14Bueno, ¿y qué guarniciones tiene?

00:42:16Vamos a hacer unos guantán fritos para acompañar el aguachile.

00:42:18Y el otro sí es con un cremoso de aguacate.

00:42:21¿Y qué más?

00:42:22Edamames.

00:42:23Mayonesa.

00:42:23Edamames.

00:42:24¿Falta algo?

00:42:25Y un aguacate está temado de pronto.

00:42:27Está bien.

00:42:27Bueno, listo.

00:42:28La verdad que siento que somos un equipo muy sólido, que nos apoyamos entre todos.

00:42:32Nos está yendo súper bien como equipo.

00:42:45¡Ay, no! Esto es miel.

00:42:47¡Sí!

00:42:48¡No, ni esta aceite de oliva!

00:42:49¡Vuelvan a empezar!

00:42:50¡Vuelvan a empezar!

00:42:51¡Ja!

00:42:52Allá adelante están haciendo algo muy parecido.

00:42:54Me gusta, pero le estoy completamente segura que esto no lo he visto.

00:42:57Ajá.

00:42:57Ya tenemos aquí marinando.

00:42:59Listo, chévere.

00:43:00Me gusta bastante.

00:43:00Vamos a hacer un tataki, señor.

00:43:02Le vamos a envolver semillas de sésamo.

00:43:03Sí, súper.

00:43:04Le pusimos un poco de ahumado con carbón dentro de toda esta mezcla

00:43:06para que le dé como ese toquecito.

00:43:08Me gusta.

00:43:08Yo creo que estamos cocinando seguros, como que en un rango donde estamos proponiendo,

00:43:13lo cual se me hace interesante y acertado.

00:43:16Bien delgada.

00:43:17Esas tortillas.

00:43:17Con tortillas.

00:43:18Eso tiene que ser con tortillas.

00:43:21¿Listo?

00:43:21Con una arepa.

00:43:21Sí, esto no se va a dar así.

00:43:23La tortilla es la tortilla.

00:43:24Bueno, mucha suerte.

00:43:25Espero que esas visitas sean mucho más frecuentes, por favor.

00:43:28No debería ser solo una, deberían ser varias.

00:43:34Será que está así nos sale, sí nos sale, a ver.

00:43:38¡Ay, Dios mío!

00:43:48Hermoso, súper bien.

00:43:50¿Cómo va con las tortillas?

00:43:51¿No va a tocar una por una?

00:43:52Bien.

00:43:53Trabajo de la mano de Iván.

00:43:54Él me ayuda un montón.

00:43:55Y él sigue todo como si jefa.

00:43:57Yo creo que ahí.

00:43:58Ya.

00:43:59Uno.

00:43:59Una selladita.

00:44:00Cuenta, tú cuento.

00:44:01Dos, tres, cuatro, cinco.

00:44:03Uno, dos, tres, cuatro, cinco.

00:44:05Volteas.

00:44:05Uno, dos, tres, cuatro, cinco.

00:44:06Volteas.

00:44:06Y ahí la sacamos.

00:44:07Y si no, puedo hacer más.

00:44:09Tranquila.

00:44:09Listo.

00:44:10Y ahí toca cortar enseguida.

00:44:12¿Lonjitas o tiritas?

00:44:13Vete de lonjitas.

00:44:14Y ahí vamos viendo cómo te va quedando el corte.

00:44:16¿Qué pasó, niños?

00:44:17¿Qué están haciendo?

00:44:20La chef Belén, mexicana.

00:44:21Llegó en el momento indicado.

00:44:22Yo sufriendo con mis tortillas.

00:44:23Yo juraba que inflaban.

00:44:25Pues sí, suelen inflar.

00:44:27Pero pues hay veces que no inflan.

00:44:28Depende de la hidratación que tiene tu masa.

00:44:31Están inflando.

00:44:31Bueno, las voy a fritar después

00:44:32porque voy a hacer unas tostadas de atún.

00:44:34Sirve para las tostadas.

00:44:35Sí.

00:44:35Con salcita de...

00:44:36Sí, pero entonces sécalas bien

00:44:37porque si no se te van a romper.

00:44:39Todos los comentarios que nos hacen los chefs

00:44:40es para anotarlos en la agenda

00:44:42y estudiarlos y mejorarlos.

00:44:44¿Y esto estás haciendo?

00:44:45La salsita chipotle que va abajo.

00:44:47Mayonesa con chipotle.

00:44:48Ajá.

00:44:48¿Quieres probarla?

00:44:50Ahí está.

00:44:51Mmm.

00:44:53Está rica.

00:44:54Está rica.

00:44:55Está Melani.

00:44:55El atún.

00:44:56Está Melani.

00:44:57Eso.

00:44:57Quedó la salsa, una chimba.

00:45:00Y el otro es una encostrada de ajonjolí

00:45:01que la vamos a mandar con una salsa

00:45:03para hacer un tataki.

00:45:04Para hacer un tataki.

00:45:05Todo eso genera una combinación de sabores

00:45:06tan rica en la boca

00:45:07que yo sé que les va a encantar.

00:45:09¿Y de guarnición?

00:45:10¿Qué iba a ser?

00:45:11Un chip de este tubérculo

00:45:13que no sé muy bien cómo se llama.

00:45:14Chugas.

00:45:15Esa es una chugua.

00:45:16Me gusta que le estén poniendo

00:45:17su toque colombiano.

00:45:18La verdad.

00:45:19Pues los veo bien.

00:45:20Ya pasó la chef.

00:45:21Bien.

00:45:22Entonces, vamos con toda.

00:45:23Eso toca fritarlo ahorita.

00:45:25Es que la chef dijo,

00:45:26primero se le saca toda la humedad

00:45:27y después se frita.

00:45:28¿Pero hasta qué punto?

00:45:30Porque ya están tostadas.

00:45:30Ya.

00:45:33Bueno, este no.

00:45:41Señoras y señores.

00:45:42¡Esto!

00:45:43¡Qué hermoso!

00:45:44¡Gracias, Belén!

00:45:46Yo te ayudo, Mili.

00:45:47Yo soy muy buena haciendo tortillas también.

00:45:49Confía en mí.

00:45:49El hecho de tener solo 45 minutos,

00:45:52todos estamos acelerados por sacar ese plato.

00:45:55¡Mili!

00:45:56Todavía tiene que ser un tris más delgado.

00:45:57Pero no estás confiando en mí.

00:45:59Yo estoy aquí acompañándote.

00:46:00¡Hagámoslo!

00:46:01¡Claro, claro!

00:46:01Lo que te digo yo es que...

00:46:03Dime, ¿qué hago?

00:46:04Mucho menos masa.

00:46:05Coge una masa nueva.

00:46:06Intento estar muy pendiente de todo lo que hacen

00:46:09para poder expresarlo,

00:46:10pero lo hago con mucho amor.

00:46:12Mira, Dani, ¿así?

00:46:14Exacto, mi amor hermosa.

00:46:15Así está perfecta.

00:46:16Listo.

00:46:16Está divina.

00:46:17Aquí voy a ir poniéndole un poquitico

00:46:18nomás de aceite.

00:46:20Cedemos, porque con amor siempre se hace.

00:46:22Somos colegas, entendemos el ajetreo,

00:46:25el acelere.

00:46:25Está linda y déjala así.

00:46:26Ese es el tamaño y esa es la delgada.

00:46:31Era como más general,

00:46:32era como un juguito de pronto en licuadora.

00:46:34Lo licuó, lo licuó.

00:46:38¿Cómo vamos?

00:46:39Buenas, chef.

00:46:39Voy con el capitán y después con ustedes.

00:46:41¿Qué están haciendo?

00:46:42Estamos haciendo unas tortillas de atún.

00:46:43Ok.

00:46:44Y lo que Julieta dice que es un sashami.

00:46:47Sashimi.

00:46:47Sashimi, perdón.

00:46:48A mí las visitas de los chefs es como los tres minutos en la cocina que más me gustan.

00:46:52Vamos a hacer unas tostadas de atún.

00:46:54Entonces, estamos en las tortillas.

00:46:55Tostadas, perdón.

00:46:56Chiquitina.

00:46:57Chiquitina, sí.

00:46:58Tres bocados, los vamos a fritar, le vamos a poner el atún, le vamos a poner una mañanza

00:47:01chipotle que estoy haciendo, aguacate y puerro frito.

00:47:04Perfecto.

00:47:04Listo.

00:47:05Y el sashimi.

00:47:06Entonces, vamos a hacer una soya con naranja, con un poquito de miel ajonjolí.

00:47:09Vamos a hacerle un pre-bel.

00:47:10Un pebre.

00:47:11Un pebre.

00:47:12Hay que tener cuidado con lo que se le pone porque lleva aguacate, lleva mango,

00:47:16sabe delicioso, pero no se le puede robar el protagonismo al atún.

00:47:20¿Alguna duda?

00:47:21Sí, muchas.

00:47:23La tortilla para hacerla la tenemos que fritar.

00:47:25Primero pasar por aquí y fritarla, ¿cierto?

00:47:27Para que nos quede como una tostadita.

00:47:28Sí, perfecto.

00:47:29¿Cierto?

00:47:29¿Está muy gruesa o te parece que está...?

00:47:31Prueben una, de golpe una gotita, pero pruebenla.

00:47:33Sé que esos minutos son preciados porque son tres minutos que hay que tratar de resolver

00:47:38todas las dudas.

00:47:39Ah, quería ponerle un vermicelli frito, una pasta de arroz frita encima.

00:47:43Queda mucho con esto encima también porque en presentación se ve muy bonito,

00:47:47pero en sabor me parece que esto le da más.

00:47:49No, prueba.

00:47:50¿Puedo hacer?

00:47:51Prueba que se vea bien emplatado porque por texturas y todo funcionan las dos.

00:47:55Ok.

00:47:56Yo pensé que me iba a decir, no, no hagas esto, entonces como que me iba a quitar un pedacito

00:47:59del trabajo.

00:48:00Era todo...

00:48:00Sí, y yo comí licuado de la mano.

00:48:03Bien tajado, ¿no?

00:48:04Sí, señor.

00:48:05Contra de la fibra.

00:48:06Ajá.

00:48:06Como que la cara de él nos juega a favor en este momento.

00:48:13Hay que quitarle como se vea así, como más de arriba.

00:48:17Un poquito más gruesa y la picamos en un cuadrito.

00:48:20Eso.

00:48:21Ajá.

00:48:21Ya es momento de empezar a poner las porciones.

00:48:23En ese momento se empieza el estrés.

00:48:27La lucha libre culinaria.

00:48:29Algunas están quedando un poco más gruesitas y eso que yo me le monto a esa tabla, Dios

00:48:33mío.

00:48:33Y yo soy pesadito con todo respeto hacia mí mismo y aún así entonces están quedando

00:48:36más como una arepa que como una tortilla.

00:48:38Los tenemos.

00:48:40Jimmy, plázame la carne porque hay que cortar.

00:48:47¿Esto aguanta?

00:48:49Dale.

00:48:49Sí.

00:48:49Dale con las demás.

00:48:52Listo.

00:48:53Marce.

00:48:55Aquí.

00:48:55Toma, toma, toma, toma.

00:48:56Me di cuenta que no hemos cortado el pedazo que había que sellar.

00:49:00Delgadito, tiquití.

00:49:01¿Delgadito?

00:49:02Sí.

00:49:02No tan grueso.

00:49:13Pablo, puse en medio alto.

00:49:15Capitana.

00:49:16Señora.

00:49:17Vamos a tratar en este de los tacos y en este del círculo del...

00:49:21No, en este a lo mejor, en el círculo, los tacos.

00:49:24La idea era que también Diana pudiera generar una experiencia en el momento de presentarle

00:49:29a los chefs y creo que con los elementos que logramos poner allí, se va a lograr.

00:49:34Está caliente, vamos a ir fritándolo.

00:49:36Pruébala y la pasamos ya.

00:49:40Riquísimo.

00:49:40Ok.

00:49:41¿Está prendido?

00:49:42Sí.

00:49:45¿Y adivinen quién no ha sellado el atuco en ajonjolí?

00:49:48Yo.

00:49:48Pueden ir montando la tostada, por favor.

00:49:50Si hay otro atuco, ¿está más grande mejor?

00:49:52¿O esa?

00:49:53¿Cómo quedó la anterior?

00:49:54No sé por qué deje todo para el final.

00:49:55Obviamente también mis compañeros tienen ahí responsabilidad.

00:49:58Mira.

00:49:59Esa mejor.

00:50:00Y te montas entonces la salsa de chipotle que está en la nevera.

00:50:03Qué corredera.

00:50:05Sí.

00:50:05Toma.

00:50:07Ese es, hija.

00:50:09Ese es.

00:50:11Está saladito.

00:50:13Me gusta.

00:50:14Sí.

00:50:16Vamos a ponernos a armar sus tacos.

00:50:17Entonces mandemos todo en los ramiquis igual.

00:50:20Sí.

00:50:22Yo creo que hoy sí vamos a honrar al atún de aletasol.

00:50:28Cuidado, cuidado.

00:50:29No.

00:50:31Ahí vas muy con la raya.

00:50:32Más en contra.

00:50:33Más en contra.

00:50:35Estoy sudando de verdad en este momento y volteo a ver y todos los compañeros del equipo

00:50:41están igual, pero eso da una buena sensación y es que estamos todos activados.

00:50:46Rápido, rápido.

00:50:47Un aguacate.

00:50:47Pártatelo.

00:50:48Emiro.

00:50:48Ojo que acá se está yendo más delgadito que atrás.

00:50:51¿No hay más puerro?

00:50:52Ya, sí, sí.

00:50:53Lo estoy haciendo porque el otro lo dejaron ahí.

00:50:55Y las chugas están atrás.

00:50:56Míralas.

00:50:57Y el puerro y pra, pra, pra, pra, pra, pra, pra.

00:51:00Las laminitas y frun.

00:51:01Y no me le despegue al aceite.

00:51:02Shhh.

00:51:03Lo saco y sale.

00:51:10Un minuto.

00:51:11No, no, no.

00:51:12Ya, toca ya.

00:51:13¿Lo saca o para allá?

00:51:14Calma.

00:51:16Es un momento así como de, Dios mío, que todo salga bien, que todo salga bien.

00:51:20No, pero es que esta está muy gruesa.

00:51:21Este quita eso.

00:51:22Me imagino que nos van a matar con el corte del salto sellado.

00:51:26Yo, emplatemos.

00:51:27Ok.

00:51:28No, ok, no.

00:51:28Permiso.

00:51:29Espérame.

00:51:30Tranqui, mi amor.

00:51:31Tranqui, tranqui, tranqui.

00:51:32No, tranqui, no.

00:51:33Me preocupa que las tostaditas se inflaron un poquito.

00:51:36Las hicimos muy gruesas.

00:51:37Había que hacerlas más planitas.

00:51:40Lo mejor del plato es el emplatado.

00:51:43Está muy lindo.

00:51:44Nos ganamos esa inmunidad.

00:51:45Nos quedó divino.

00:51:47Nos quedó divino.

00:51:48Lo bueno de esta comida es que el protagonista es el atún.

00:51:51Y mientras que el atún esté bueno, nos salvamos.

00:51:54Ey, hay que empezar a armar las tortillas.

00:51:56No, las vamos a armar allá, las tortillas.

00:51:58Como que tenemos todo listo, pero no hemos empezado a emplatar.

00:52:01Entonces empezamos a hacer como que todo rápido.

00:52:03Y es como que...

00:52:04Atún, atún.

00:52:05Aquí, ahí, ahí, ahí.

00:52:06No se lo pongan, no se lo pongan.

00:52:07Está delicioso, está bien presentado.

00:52:10Así tiene que volver ahí.

00:52:11Lo rompe porque quedan segundos.

00:52:13La palabra que más uno repite acá, a la de Dios.

00:52:16Ok, le voy a echar la soya para que bañe todo el plato.

00:52:18¿Me interesa?

00:52:19Así.

00:52:21El emplatado es muy importante porque tú quieres que el atún,

00:52:24tú lo veas y digas, es un plato delicioso.

00:52:2910, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1.

00:52:46No, no, no, quítale.

00:52:48Manos arriba.

00:52:49Diana, manos arriba.

00:52:52Ya estoy acomodando.

00:52:54Manos arriba.

00:52:57Se hizo.

00:53:01Esperamos que los chefs no suban a todos al balcón.

00:53:03Aunque yo ya estoy en el balcón,

00:53:04quiero que mis dos compañeros también vayan al balcón.

00:53:08No, bebé.

00:53:09Habíamos dicho que no.

00:53:10Déjalo ahí, déjalo ahí, déjalo ahí, déjalo ahí.

00:53:12Ya manos arriba.

00:53:133, 2, 1, el aguachile.

00:53:14El aguachile queda en la licuadora.

00:53:16No lo envasamos en el potecito.

00:53:19No había de otra que presentar el aguachile

00:53:22en la misma licuadora.

00:53:24No.

00:53:24Manos arriba, manos arriba.

00:53:26Pero tenemos todo dentro del cubículo

00:53:29o dentro del cuadro donde nos exigen

00:53:31poner los ingredientes que vamos a presentar.

00:53:35Hay temor porque implantamos en el último segundo,

00:53:39pero lo hicimos.

00:53:40Atención, se me van a quedar únicamente los capitanes.

00:53:44Los capitanes serán los encargados

00:53:46de presentar los platos al jurado.

00:53:49Explíquenme.

00:53:50Tú levantas y dices que esto es para que se coman eso.

00:53:53Preséntelo como pueda, mi amor.

00:53:55Le tocó usted.

00:53:56Los demás pueden salir de la cocina.

00:53:59Pau, este plato queda en tus manos.

00:54:02Véndelo mejor que un video tuyo.

00:54:10Hola, hola, ¿cómo están?

00:54:11Hoy les tengo una receta deliciosa con gui colombiano de caravansai.

00:54:16Está buenísimo.

00:54:17Nos vamos a hacer varias cosas con huevo.

00:54:19Mucha proteína en esta receta.

00:54:20Así que vamos a cocinar.

00:54:31Primero que todo, aquí tenemos el gui colombiano.

00:54:34Buen golpecito de gui.

00:54:36Agregamos acá cebollita larga.

00:54:38Y de una vez agregamos tomate.

00:54:43Siempre un poquitito de sal a la arranca.

00:54:46Pimienta.

00:54:47Importante.

00:54:48Vamos hundiendo el gui para montar nuestra salsa holandesa.

00:54:53Aquí nada más se está empezando a derretir el gui y ya está botando un aroma increíble.

00:54:58Un aroma súper lácteo, delicioso.

00:55:00Me encanta utilizar gui porque aguanta muy bien el calor.

00:55:03No se quema tan rápido, pudiendo cocinar a más temperatura los alimentos.

00:55:07Perfecto.

00:55:08Acá tenemos un gastric.

00:55:09Es básicamente una reducción de vinagre, dientecitos de ajo, cebolla roja y un poquitín de tomillo.

00:55:15Pasamos las yemas a un bowl metálico.

00:55:19Vamos a batir nuestras yemas para empezar a montar nuestra salsa holandesa.

00:55:24Y acá empezamos ya a batir.

00:55:27Hay que tener muchísimo cuidado si no se les van a pasar de cocción las yemas.

00:55:31Mi sugerencia es montan el bowl y lo van bajando.

00:55:35Cuando empiece a espumar eso quiere decir que va agarrando temperatura.

00:55:38Ya miren cómo se recoge eso de crema y empezamos a batir.

00:55:43Agregando en hilo el gui.

00:55:45Seguimos batiendo.

00:55:47Miren lo que está totalmente incorporado, está cortado, está perfecto.

00:55:52Ahora vamos a colarla.

00:55:53No queremos los sólidos que tenemos ahí como la cebolla, el ajo, el tomillo.

00:55:58Perfecto.

00:55:59Miren cómo cae de cremosa, de sedosa, divina.

00:56:03Agarramos otro poco de allí.

00:56:05Vamos a tostar el pan.

00:56:07Ahí lo ponemos a andar.

00:56:08Perfecto.

00:56:09Agua caliente y un chorrito de vinagre.

00:56:12Agarramos una cuchara y vamos haciendo este movimiento generando un remolino.

00:56:18Y ahí mandamos el huevo.

00:56:20Por otro lado, mientras va estando ese huevo, voy a agarrar un poco de...

00:56:24Miren este sofrito divino.

00:56:27Y vamos a agregarlo aquí a nuestra holandesa.

00:56:30Vamos a sacar huevito pochado.

00:56:33Perfecto.

00:56:36Antes de que se nos queme el pan, vamos agarrando aquí.

00:56:40Ponemos las dos pedacitos de tostada.

00:56:43Nuestra salsita holandesa.

00:56:45Mojamos un poquitico los panes abajo.

00:56:50Perfecto.

00:56:50Ahora sí acomodamos los huevos.

00:56:52Retieran el poquitito de exceso de agua.

00:56:55Encima ponemos un poco más de la salsa.

00:56:59Delicioso, rico, mucho sabor lácteo.

00:57:02Terminamos con un poco de tocineta por todos lados.

00:57:05Metales, veneno.

00:57:06Y cerramos con un toquecito de cebolla.

00:57:10Perfecto.

00:57:11Aquí lo tienen.

00:57:12Delicioso.

00:57:12Unos huevitos benedictinos a la colombiana.

00:57:16Con sofrito, con hongado, con todo el perrenque.

00:57:18Y con mucho gui de carabanzai.

00:57:19Que está delicioso.

00:57:26Bueno, cocineros.

00:57:27Vamos a empezar esta degustación.

00:57:28A ver cómo trataron este maravilloso producto.

00:57:31Víctor, venga para acá.

00:57:34¡Gracias!

00:57:35¡Bravo!

00:57:35Me da susto que me llamen de primeros.

00:57:40Pero...

00:57:40Pues ya está.

00:57:41Es lo que hay.

00:57:44Emanuel me ayuda con los otros platitos.

00:57:46Entrego.

00:57:48Y aquí está.

00:57:49Bueno, Víctor, cuéntanos cómo se llama cada uno de los platos.

00:57:52Este se llama saliendo del puerto.

00:57:59Y este se llama llegando al puerto.

00:58:08inspirado en viaje que hace el atún desde Japón.

00:58:13Esto es un shikuti, shimaki, no me acuerdo bien cómo se dice eso.

00:58:20¿Sashimi?

00:58:21Sashimi, gracias. Estaba cerquita.

00:58:23Este es un pebre y esto se llama Llegando al Puerto porque está inspirado en la llegada del atún a

00:58:32México.

00:58:32Por eso hicimos la tortilla con una salsa de chipotle y el pebre.

00:58:40¿De qué es la base de Llegado del Puerto?

00:58:44Unas tortillas que hicimos, no me acuerdo cómo se llama, harina de...

00:58:47Nixtamalizada.

00:58:48Ajá, con harina de maíz.

00:58:51Mucha presión, pero sé que mi equipo está respaldándome.

00:58:55Entonces, saliendo del puerto, muy rico, muy sabroso.

00:58:59Me hubiese gustado que nos trajeran acá y hubieran ensalzado acá.

00:59:02Pero igual no se les cocinó mucho el pescado, lo que quiere decir que no está tan cargada de acidez

00:59:07la salsa.

00:59:08Muy rico, fresco, liviano, se respeta el producto.

00:59:11Saliendo del puerto, perfecto. Ese barco va para arriba. Todo lindo. Vamos.

00:59:16Y llegando al puerto, me parece que hay mucha vaina en ese plato.

00:59:20Y se pierde el protagonismo del atún. Sabe mucho a mango, al pepino, a todos los otros ingredientes que tenemos

00:59:26ahí.

00:59:26Entonces, resta un poquito de importancia y de potencia el ingrediente principal del día de hoy.

00:59:32Llegando al puerto, nada que hacer. Se subió mucha gente ahí. Hay que bajar gente. Menos peso en la maleta.

00:59:38Saliendo del puerto, están muy bien los cortes. Eso te felicito, delgaditos.

00:59:44Se siente muy bien el atún, muy fresco, muy rico.

00:59:48Este, la verdad, yo estoy muy acostumbrada a estos sabores en una tostada en México.

00:59:53Lo único que sí les falló fue la tortilla. Porque si a mí me dices que esto es una tortilla,

00:59:57te diría, para mí es como un pan.

00:59:59No me estupo. Algo no hicieron bien, no le echaron grasa, no le echaron sal.

01:00:04Bueno, hay que aprender a hacer una buena tortilla.

01:00:07Saliendo del puerto, le cabría un verdecito, una guarnición un poquito mejor.

01:00:11Ok.

01:00:12La salsa está rica y aquí el pebre está muy bien cortadito, está muy lindo todo.

01:00:17A mí sí me falta saborcito.

01:00:19Y la tortilla también, de acuerdo con Belén.

01:00:22Ok.

01:00:22Víctor, muchas gracias.

01:00:23Regresa al puerto.

01:00:28El equipo de Víctor hizo dar lo mejor en su plato.

01:00:32Y voy aprendiendo y de una vez diciendo, uy, ¿será que mi tortilla mejora mi tostada? ¿Está bien?

01:00:39Vente, Luciano, equipo verde, el capitán.

01:00:41Vamos, vamos, vamos, vamos, vamos.

01:00:45Víctor y Emanuel me ayudan porque, bueno, teníamos muchas cositas.

01:00:48Pero en el momento que tú estás presentando, lo único que te viene a la cabeza es, Dios mío, que

01:00:52le vaya bien.

01:00:53Creo que mis compañeros se salven.

01:00:54¿Cómo se llama este plato, mi querido Luciano?

01:00:57Se llama taco atún taki.

01:00:59Tacos de atún.

01:01:05Y tataki.

01:01:11En el taco lo que hicimos fue sellar un poquito con pimienta el atún.

01:01:16No quisimos cocinarlo demasiado para respetar esa pieza tan hermosa.

01:01:20Yo preferiría, yo lo puedo hacer, pero que cojan un poquito de cada cosa para que cada quien armé un

01:01:25taquito.

01:01:25Uy, qué responsabilidad, responsabilidad porque, pues, tiene que uno vender el plato.

01:01:31Uno siente como, como sí, como ese peso ahí que uno lleva, esa carga de que vaya muy bien,

01:01:36porque, bueno, dependemos de ese plato para que mis compañeros no tengan el delantal negro.

01:01:41¿Cómo se llama este?

01:01:42El tataki de atún.

01:01:43Esto tiene...

01:01:44¿Es como una salsa criolla?

01:01:45Es un mix porque no es tan criolla, o sea, tiene aceituna, tiene tomate seco, tiene cebolla, tiene cebollín,

01:01:51un poquito de miel y un poquito de limón.

01:01:56Esto, la sugerencia es que tenga un poquito.

01:01:58Hasta parece un chimichurri.

01:01:59Eh, casi, casi un chimichurri.

01:02:03Yo voy para allá, me perdonan por aquí, perdón.

01:02:18Mira, el taco, yo te voy a decir que si algo comemos en México, como lo repito, son taquitos de

01:02:23atún.

01:02:24El corte creo que no lo favoreció.

01:02:26Tao, me dice, yo creo que estas tiritas funcionan, pero nada, no fue el corte correcto.

01:02:31Yo hubiera hecho otra preparación para hacer un taco.

01:02:34Como un poco más guisadito, el taco queda mucho mejor.

01:02:38No lo hicimos por el tema de dejarlo fresquito, pero bueno.

01:02:41Los cortes en ambos casos no son buenos.

01:02:45Esto debería ser mucho más delgado.

01:02:48El sabor está rico, la tortilla está floja.

01:02:52Yo no sé si a mí la aceituna con la salsa soya y eso me cuadra mucho.

01:02:58No te he echado.

01:02:58No sé.

01:02:59No sé si una u otra.

01:03:01O sea, cualquiera de las dos, pero las dos juntas.

01:03:04¿En qué?

01:03:05Igual fue una receta que se tenía prevista, no fue que inventamos ahí, más bien quitamos productos,

01:03:10porque si le metíamos alcaparra, por ejemplo, se iba a quedar peor de como estaba.

01:03:13Lástima las tortillas.

01:03:15Y yo me lo hubiera jugado más como una tostada.

01:03:18O sea, la misma tortilla como una tostada.

01:03:20Claro, cruzada, pero dura.

01:03:21Porque aquí esto parece como una arepa mal hecha.

01:03:24Marianita, que era la encarga de las tortillas, yo creo que se inspiró en mi amada Venezuela,

01:03:28y entonces hizo unas arepas.

01:03:30Y acá usaron demasiado peso, pesado del sabor, para meterle esa atuna, entonces meten aceituna que tiene sabor, tomate seco

01:03:38que tiene sabor, entonces hay demasiadas capas de sabor y se me pierde el atuna.

01:03:44Yo tengo una pregunta, Luciano.

01:03:51Tú eres de Venezuela, ¿verdad?

01:03:52Sí.

01:03:53La arepa es colombiano-venezolano.

01:03:56Ah, será para el pelger.

01:03:57Le devuelvo, se le regaló el bifín.

01:03:59Antes de responder eso, le decía.

01:04:01De la Gran Colombia, digamos que de la Gran Colombia.

01:04:03Exacto.

01:04:04Gracias, Luciano.

01:04:27Bueno, yo voy pasando con mis platos a la degustación.

01:04:31Vamos a ver cómo quedó esto.

01:04:35Y apenas agarró la tostada, me di cuenta que cometió un error.

01:04:39¿Le pongo la salsa de una vez?

01:04:41Sí.

01:04:47Espero que los chefs no lo noten.

01:04:51Pautips, ¿cómo se llaman los platos?

01:04:53Se llama contramar.

01:04:58Y ese se llama atún y chugua.

01:05:06Tenemos por acá un tataki de atún sellado en sésamo.

01:05:11Le hicimos una fritura de chugua, que es un tubérculo típico colombiano.

01:05:15Está en una salsa ponzu con naranja, que le aporta dulzura y acidez.

01:05:19Atún y chugua, porque es una combinación del tuna tataki con las chugas, que son típicas colombianas.

01:05:25Y por otro lado está la tostada de atún, que trae una salsita picante, láminas de aguacate.

01:05:31Y utilizamos la parte de la costilla del atún para hacer un tartá.

01:05:37Contramar, porque resulta que en México hay un restaurante que su plato principal, o el más famoso, es una tostada

01:05:43de atún, de la cual nos inspiramos.

01:05:44Bueno, Pautips, atún y chugua, está muy rico de sabor.

01:05:49El emplatado, bastante bonito.

01:05:51Gracias.

01:05:52El uso de la chugua siempre se agradece, pero los cortes de atún están muy gruesos.

01:05:57Sí.

01:05:58Ideal que sean mucho más delgados.

01:05:59Resulta que cuando fui a agarrar el atún, yo agarré uno que es muy graso.

01:06:03Entonces, cuando yo empecé a hacer el tataki, que son las láminas, las hice delgadas y, pues, pura grasa, pues,

01:06:08se desarmó.

01:06:09Entonces, yo dije, nada, la salvación es aquí hacer unas gruesotas.

01:06:12Porque, obviamente, los chefs dijeron, eso no va así.

01:06:15La tortilla está crujientica, tiene distintas texturas, tiene distintas cositas, pero le falta sazón.

01:06:21Ok.

01:06:22La sazón de la tostada, la verdad que no lo entiendo.

01:06:27Bueno, Pau, a mí, de acuerdo con Jorge, muy mal cortado el atún.

01:06:32Estamos hablando de platos que son muy precisos, si vieron al chef, todo era pulidito.

01:06:38Pero a mí lo que menos me gusta es ese aguacate que pusieron ahí.

01:06:40O sea, está puesto ahí como si fuera ahí como por unas yacos, puesto ahí encima.

01:06:45Esto lo han podido haber hecho una brunua, lo ponen más bonito, les va a resaltar un poco más.

01:06:49Y utilizar sí o sí siempre acá aguacates hace mucho más intenso, más grasoso, más rico.

01:06:54Yo sabía, pero nada, aprendemos, aprendemos.

01:06:57Y a cada cuarto me hace falta ponche.

01:07:00Mi problema es que no me dicen cuál es el ponche.

01:07:02Quieren más ácido, más dulce, más cítrico.

01:07:05¿Qué quieren?

01:07:05El atún y chuga, me encanta que usen sus productos, la verdad me parece de lo más emotivo, culinariamente hablando.

01:07:12Me gusta el tema de que está empanizado con el ajonjolí y me gustó muchísimo la sal, se tiene un

01:07:17poquito de chilito.

01:07:18Sí.

01:07:18Y está muy bueno, se siente.

01:07:22¿Uchuga?

01:07:23Muy bien.

01:07:25La tostada pues sí tiene algunas deficiencias técnicas, evidentemente.

01:07:29Hacer tortillas frescas y luego freírlas luego, luego es un impedimento porque absorben demasiada grasa.

01:07:35Es mejor una tortilla más bien viejona para utilizar en tostada.

01:07:40Al parecer no es lo suficientemente rico para los jueces.

01:07:45Entonces creo que hicieron un buen trabajo con la mayonesa que le pusieron chipotle, natural.

01:07:49Entonces eso la verdad yo sí se los quiero reconocer.

01:07:51Listo.

01:07:52Gracias.

01:07:53Gracias.

01:07:54¡Vamos!

01:07:57Yo creo que no me fue tan bien.

01:08:00No sé si vamos a pasar esta vez.

01:08:05Cocineros, continuamos. Que venga el ayudante del día de hoy, Emanuel.

01:08:09¡Vamos!

01:08:11Yo no quiero pasar esa licuadora ahí con el chile.

01:08:18¿Quieres que te deje la salsita ahí o te la dejo al lado?

01:08:20¿Qué es el vaso de la licuadora?

01:08:21Ay, perdón.

01:08:24Es que esto es un aguachile y se quedó acá.

01:08:33Sirva.

01:08:35Muy horrible.

01:08:36Sírvelo, sírvelo.

01:08:37No.

01:08:39Yo estoy muy frustrado de lo que hice.

01:08:45Emma, ¿cómo se llaman los platos?

01:08:48Se llama aguachile a la criolla con su licuadora.

01:09:00Y un tataki crocantico.

01:09:10Tiene un crocantico de piel de pescado.

01:09:13¿Por qué echar la piel crocante de pescado sobre la salsa?

01:09:20Son esas preguntas filosóficas de Jorge.

01:09:22Sí, es un análisis reflexivo.

01:09:24Sí.

01:09:26Tengo rabia.

01:09:27Como que me siento muy frustrado de que algo que yo tenía en mi mente no estuviera ahí

01:09:33y no poder mostrar algo que yo quiero.

01:09:36Tiene buena acidez en el aguachile.

01:09:38Está rico, potente.

01:09:39No me parece que es de pronto el corte correcto para comerse la tostada

01:09:43porque esto no es fácil de montarlo ahí.

01:09:45De pronto un tartarcito que lo invita a uno a empujarlo hacia el aguachile y a revolverlo.

01:09:50Podría ser interesante como un tipo tartar que te invite también a coger

01:09:54porque sí aporta mucho el aguacatico, el pepino, todos los ingredientes,

01:09:58pero armarlo se vuelve complicado por la disposición de las cosas como las tienen en el plato.

01:10:03Los platos que están al frente definitivamente no es lo que yo tengo en mi cabeza.

01:10:07Y por acá me gustan los sabores.

01:10:09Están intensos, es rico.

01:10:10El aguacate también le aporta, pero de nuevo tenemos redundancia de ingredientes

01:10:15y eso no es lo que esperamos acá.

01:10:17Esperamos dos platos completamente distintos.

01:10:21¿Estás bien?

01:10:24¿O qué pasó?

01:10:25¿Qué pasó?

01:10:25¿Qué tienes?

01:10:28No, se me desmotive.

01:10:30¿Qué pasó?

01:10:31Tu rabia.

01:10:32¿Qué?

01:10:33Dime.

01:10:34¿Por qué rabia? Cuenta.

01:10:35Porque nos salió como queríamos.

01:10:38¿Cómo querías?

01:10:39No, pues, no así.

01:10:44Yo estoy con todas las lágrimas en la cara,

01:10:47las cuales no quiero mostrar.

01:10:50Ay, madre.

01:10:54Mi hijo, ¿te cuento algo?

01:10:56Así es la vida.

01:10:59A veces las cosas no salen como uno quiere,

01:11:03pero está rico.

01:11:07Y es trabajo de equipo.

01:11:08No, es que tú, por ser el capitán...

01:11:11No, claro, es el capitán que vamos a ser.

01:11:13No, no estés así, pinche Jorge Rauch.

01:11:21Rauch me hace reír con su ironía y con su cruda verdad.

01:11:25Es válido frustrarse si uno tiene una responsabilidad

01:11:29y cree que lo puede haber hecho mejor.

01:11:31Es parte de la vida.

01:11:33Pero también yo quiero salir de esa emoción,

01:11:35como que igual nunca había querido tanto que me tragara la tierra.

01:11:40A mí me encantó el aguachile.

01:11:42Me llevaste a México,

01:11:44que se agradece porque no sé cuándo voy a volver.

01:11:46Entonces, me hiciste así como un viaje relámpago.

01:11:52Entonces, a mí sí me gustó.

01:11:53Me gustó muchísimo el tema de la cebollita morada,

01:11:55que le aporta mucho pepino.

01:11:57O sea, tienes los sabores correctos aquí.

01:12:00Y sorprendentemente les gusta.

01:12:02Y en este lado, si tú pones algo crujiente en una salsa,

01:12:06pues es como un náufrago ahí en el medio del mar,

01:12:09tratando de salir, pues ya se ahogó.

01:12:11Me da pena haber puesto el crunch sobre la salsa.

01:12:14Bueno, a mí el aguachile me gustó mucho.

01:12:17Me parece que la combinación de ingredientes

01:12:20que tienes con el aguachile va muy bien.

01:12:24Lástima la licuadora.

01:12:25Me parece hermoso que los jueces se hayan sensibilizado

01:12:29y le hayan dejado servirlo con la licuadora.

01:12:31En este, el emplatado es horrible.

01:12:35Ese aguacate da susto.

01:12:37Sí, yo nunca vi esa presentación de un aguacate.

01:12:40Sí, el aguacate este parece como las cosas que uno pone,

01:12:42la que cuelga uno en la parte afuera de la puerta del hotel.

01:12:45No molestar.

01:12:46No molestar.

01:12:48No molestar al atún, está reposando.

01:12:52Pero bien, Emanuel, los sabores bien.

01:12:54Los sabores bien.

01:12:55Gracias.

01:12:56A resaltar los sabores.

01:12:57Gracias, Emanuel.

01:12:58Gracias, Emanuel.

01:13:00¡Vamos!

01:13:01Y creo que esa es la gran lección.

01:13:05Como disfrútese el error,

01:13:07el no hacerlo bien,

01:13:08porque eso es lo que nos va a llevar a hacerlo mejor.

01:13:16¡Equipo amarillo, Diana, vente!

01:13:18¡Claro que sí!

01:13:19Vamos.

01:13:20Llegó el momento de presentar

01:13:22y mostrar todo el amor que le pusimos al plato.

01:13:24El estómago me empieza como a hablar,

01:13:26como esas maripositas que demuestran que uno está vivo.

01:13:31Tengo que emplatar al frente

01:13:32y quizás, pues, esa acción,

01:13:35por más que tú quieras hacerla muy bien,

01:13:36solo toca esperar al momento.

01:13:38¿Cómo se llama tu plato, Diana?

01:13:40Esta noche hemos preparado en equipo para ustedes

01:13:43tributo al atún.

01:13:55El atún de aleta azul es el protagonista,

01:13:58lo que va a degustar Chef Nicolás.

01:14:00Una tostada que previamente se asó de alguna otra manera,

01:14:04se calentó y después llegó a fritura profunda

01:14:06para lograr ese crunch

01:14:07que a usted seguramente le va a gustar.

01:14:10Y aquí va a poder disfrutar de un tataki de atún

01:14:12previamente marinado en soya, miel, aceite de ajonjolí.

01:14:17Tiene la ocra.

01:14:18Si yo fuera juez y a mí llega Diana

01:14:20a tratar de conquistarme con su vocecita,

01:14:23con su carita y con su presentación,

01:14:26sí, yo le doy el plato.

01:14:27A ver, Diana,

01:14:29para mí esto no es una tostada realmente

01:14:31porque tiene que ser más delgadita, más frita.

01:14:33Para mí esta le falta muchísimo punch

01:14:35y siento que está replicado el rábano.

01:14:38A mí en esta consistencia,

01:14:40a mí no me encanta.

01:14:43Mira, el atún ya estaba muerto,

01:14:44pero aquí lo acabaron de matar.

01:14:46A mí este no me transmitió nada.

01:14:50O sea, es un plato para mi gusto plano.

01:14:53Este tiene un poco más de sabor,

01:14:54pero el rábano es de mis cosas favoritas en la vida.

01:14:57Yo lo hago hasta en el horno y queda buenísimo.

01:15:00Aquí lo acabaron de matar también.

01:15:02Yo a este plato le diría la muerte.

01:15:04Oído, chef.

01:15:06Estoy 100% de acuerdo con las correcciones que me dan.

01:15:10Yo estoy de acuerdo con Belén en la tortilla,

01:15:13pero los sabores me gustan.

01:15:16Lindo a las brunoise,

01:15:17se agradece que hayan usado la ocra

01:15:19y que hayan utilizado un sabor completamente distinto

01:15:21al que están usando todos,

01:15:22que es la salsa soya.

01:15:23A mí este plato me gusta.

01:15:24Soy gracias, chef.

01:15:25Hicimos una miel picante de maracuyá.

01:15:28Ahí van escuchando

01:15:28y vamos metiéndole nuevas ideas

01:15:30para que lo replique en casa.

01:15:32A mí en el plato de la tostada

01:15:33me pasa que es como un carro que va a prender

01:15:35y pa, pa, pa, pa, pa, pa, pa,

01:15:36y no prendió.

01:15:37Estaba subiendo el sabor,

01:15:38pero se queda muy planito.

01:15:39Falta acidez, falta un poco más de potencia

01:15:41y de acuerdo con Belén,

01:15:42la tostada había que asarla primero a la plancha

01:15:45para después fritarla, deshidratarla un poquito,

01:15:47porque acá queda como una arepa.

01:15:49No funciona.

01:15:50De acuerdo, chef.

01:15:51Hay que aprender a hacer tortillas.

01:15:53Acá me gusta la potencia de sabor.

01:15:54Tiene la potencia que le hace falta

01:15:56al plato de la tostada.

01:15:57Se enmascara un poquitito

01:15:58la potencia del sabor del atún,

01:16:00pero me parece un buen plato.

01:16:01Muchas gracias, chef.

01:16:02Gracias, Diana.

01:16:03Gracias, Diana.

01:16:03Muchas gracias.

01:16:09Satisfecha en cuanto al esfuerzo,

01:16:11pero con muchas ganas de la mejoría.

01:16:14Qué delicia respirar después.

01:16:17O sea, puedo hacer un último minuto,

01:16:19pero esto...

01:16:20Ay, ay, ay.

01:16:23Y por último, que pase don Jimmy.

01:16:26¡Bien, profesor!

01:16:31Voy a presentar el plato

01:16:32y voy a decir,

01:16:34esto está tan rico, tan rico,

01:16:36que de verdad no quiero que ustedes

01:16:37me roben la receta, así que...

01:16:40no les voy a decir.

01:16:41Este plato se llama

01:16:44Experiencia Rojo y Negro.

01:16:57Rojo y Negro porque todas las gamas

01:16:59que da el rojo cuando se abre el atún

01:17:01son preciosas,

01:17:02porque el rojo y el negro

01:17:03es la bandera de Norte de Santander,

01:17:04que obviamente estamos hablando

01:17:05de mi infancia de Cúcuta.

01:17:08Hicimos dos procesos.

01:17:10Por este lado, papel de arroz,

01:17:11crunch, que nos quedó bien.

01:17:14Y estos son unas chips de arrecacha,

01:17:17siguiendo las indicaciones de los dos.

01:17:18Lo primero, siguiendo la indicación

01:17:21del Chef Rauch,

01:17:22el atún rojo no quisimos afectarlo tanto,

01:17:25no quisimos que el corte fuera tan chiquito

01:17:27para que se sintiera la presencia del atún,

01:17:29al igual que las láminas del atún negro.

01:17:31El atún negro tiene cuatro pimientas.

01:17:33Ahí están los tres jueces

01:17:34y yo voy a poner el pecho esta vez.

01:17:36Bueno, bueno, negro.

01:17:38Sí, señor.

01:17:39Me parece que la pimienta

01:17:40es muy poderosa

01:17:42para la delicadeza del atún.

01:17:46Se me lleva todo.

01:17:47Los crocanticos están ricos,

01:17:50están crocanticos.

01:17:51Sí, señor.

01:17:52El corte delgado no está mal,

01:17:54pero el problema para mí, Inés,

01:17:55es la pimienta.

01:17:57Muy buenas técnicas,

01:17:59pero falta el punch.

01:18:01A mí me pasa que aquí,

01:18:03la arrecacha y la salsa dulce.

01:18:04Entonces, tenemos dos componentes dulces,

01:18:06entonces empiezan medio a competir.

01:18:08Y por el otro lado,

01:18:09de acuerdo con Jorge,

01:18:10esto habría que vestirlo

01:18:12para que tenga un poco más de personalidad,

01:18:13más de sabor.

01:18:14Claramente está delicioso el atún,

01:18:17pero sí hace falta un poco de trabajo.

01:18:19Ok, señor.

01:18:20Perfecto.

01:18:20El plato habla.

01:18:22Y el tartar.

01:18:24No me gusta ver en un plato,

01:18:25es como la sanguasa,

01:18:27o no sé cómo le digan aquí, del atún.

01:18:28Es como...

01:18:29Es como...

01:18:29No está padre.

01:18:30Es como si lo saqué del refri

01:18:31y me lo comí, o sea...

01:18:33Está vivo.

01:18:33Está bien, sí, se ve muy desagradable.

01:18:36Ok.

01:18:37Gracias, Jimmy.

01:18:38Gracias, Jimmy.

01:18:40Gracias, profesor.

01:18:44Al equipo verde,

01:18:46al equipo amarillo,

01:18:47al equipo naranja,

01:18:49al equipo blanco,

01:18:50y al equipo rojo,

01:18:51o sea,

01:18:52a nosotros nos fue como un hopo.

01:18:57Creo que ha sido un reto

01:18:58muy difícil,

01:19:00lleno de aprendizajes,

01:19:02como todos,

01:19:03y al mismo tiempo como muy bonito.

01:19:05O sea,

01:19:05yo creo que lo que les dije al inicio,

01:19:07nunca habíamos tenido

01:19:08un atún entero

01:19:10de ese tamaño

01:19:11en esas cocinas,

01:19:13y eso es un privilegio, chicos.

01:19:15Así es.

01:19:16Estamos esperando

01:19:17el resultado del jurado.

01:19:20Ya saben que hoy

01:19:21solo los mejores

01:19:22se salvan

01:19:23de ir al reto de eliminación,

01:19:24aquí tenemos

01:19:24los delantales negros,

01:19:26así que le pido

01:19:27al jurado

01:19:27que se reúna

01:19:28y tome la decisión.

01:19:31Pues aquí en Cia

01:19:31todos nos dieron garrote,

01:19:33si eso,

01:19:33mejor dicho,

01:19:33nos cogieron

01:19:34como los caimancitos

01:19:35esos de los jueguitos

01:19:36de los centros comerciales

01:19:37que tienen,

01:19:37¿sí?

01:19:37Por donde saca,

01:19:38el que sacaba la cabeza

01:19:39a una porra,

01:19:40le daban así,

01:19:40¡ta, ta, ta!

01:19:41Combinación de ingredientes

01:19:43me parece que hubo

01:19:43que no eran aceptadas.

01:19:45Sí.

01:19:45Cortes también

01:19:46inadecuados.

01:19:47Yo no creo

01:19:48que tengamos hoy

01:19:49chance de ganar.

01:19:50Pero en general

01:19:51hubo unos platos buenos.

01:19:52Sí.

01:19:53Se respetó el producto

01:19:54o por lo menos

01:19:54hubo la intención

01:19:56de respetarlo.

01:19:57¿Estamos de acuerdo?

01:19:57Sí.

01:19:58A todos nos dieron

01:19:59un poquito duro

01:20:00y nuestras preparaciones,

01:20:01a una le pareció

01:20:02muy cargada de sabor

01:20:02y a otra sí les gustó.

01:20:04Vamos a ver

01:20:04qué va a pasar.

01:20:05Bueno, señores,

01:20:07¿cuántos grupos

01:20:09se llevan delantal negro?

01:20:16La mitad se llevan delantal.

01:20:18Mitad salvación,

01:20:20mitad delantal negro.

01:20:23Pero antes,

01:20:23un balance general.

01:20:24Estamos muy contentos.

01:20:25De verdad que sí sentimos

01:20:27que hubo mucha preocupación

01:20:29por tratar bien el ingrediente.

01:20:31Se esmeraron mucho

01:20:31en hacer buenos cortes,

01:20:33en hacer buenos maridajes

01:20:35de ingredientes

01:20:36con este fantástico atún

01:20:37que tuvimos el día de hoy.

01:20:38Yo sé que el sabor

01:20:40la va a sacar del estadio.

01:20:41Yo soy muy positivo.

01:20:42En este momento

01:20:42estoy siendo muy positivo

01:20:43porque me funciona.

01:20:44Por el otro lado,

01:20:45viendo el balance negativo,

01:20:47hubo platos faltos de sazón

01:20:49y donde sentimos

01:20:50que de pronto

01:20:51ese atún

01:20:52no estaba acompañado

01:20:54de los ingredientes

01:20:55que más lo ponían a brillar,

01:20:57digámoslo así.

01:20:57Habían unos platos

01:20:58más complejos que otros,

01:21:00más elevados.

01:21:02El primer equipo

01:21:04que se salva

01:21:05del reto de eliminación

01:21:06es...

01:21:21Equipo azul.

01:21:23¡Bien!

01:21:25¡Bravo!

01:21:27¡Azul!

01:21:29¡Qué otra!

01:21:30¡Qué otra!

01:21:31Gracias, gracias.

01:21:33Gracias, gracias.

01:21:34¡Arriba, para arriba, Azule!

01:21:35¡Bien!

01:21:35Gracias.

01:21:36¡Bien!

01:21:37¡Vamos!

01:21:38¡Uy, Dios!

01:21:39Gracias.

01:21:41Y estuvo genial.

01:21:43Estaba como todo místico,

01:21:45todo.

01:21:45El color azul,

01:21:47el atún de aleta azul,

01:21:48estuvo maravilloso todo.

01:21:50¡Bien, bien!

01:21:52¡Uy, qué buen trabajo!

01:22:00¡Ay, por Dios!

01:22:02¡Ay, la mano!

01:22:04Se revuelve todo aquí.

01:22:08Rompo en llanto

01:22:09porque la felicidad

01:22:11es impresionante.

01:22:13¿Qué pasó, mi Sebas?

01:22:15De felicidad.

01:22:16La emoción.

01:22:17¿La emoción?

01:22:19¡Ay, lo máximo!

01:22:20¡Ay, qué lindo!

01:22:21Lo máximo, vamos.

01:22:22¡Ay, lo máximo!

01:22:23¡Agrimas de felicidad!

01:22:24¡Uf!

01:22:25Dios mío, es impresionante.

01:22:27Lo que se sienta acá

01:22:28es imposible de describir.

01:22:32Bueno, pues que sigan

01:22:33las emociones

01:22:34fluyendo por aquí.

01:22:35El segundo equipo

01:22:36que se salva

01:22:37del reto de eliminación

01:22:39es...

01:22:42Tenemos otras dos oportunidades más.

01:22:44Dios lo hace y lo quiera.

01:22:46La Virgen de Guadalupe

01:22:46nos conceda.

01:22:54El segundo equipo

01:22:55que se salva

01:22:56del reto de eliminación

01:22:58es el equipo naranja.

01:22:59¡Sí!

01:23:05¿Se los dije

01:23:06o no se los dije?

01:23:09¡Buenas, Isla!

01:23:10Hay que ser positivo siempre.

01:23:14¡Buenas, Isla!

01:23:16Con trabajo en equipo,

01:23:17todos hicimos lo que pudimos

01:23:18y, no sé,

01:23:19siempre queda como esa cosita

01:23:20de no haber hecho

01:23:20el trabajo perfecto,

01:23:22pero eso es un continuo aprendizaje

01:23:24y esa es la lección

01:23:25que me llevo el día de hoy.

01:23:26Bueno.

01:23:27¡Ay, Dios mío!

01:23:30¿Qué te clavas?

01:23:34¡Esa madre!

01:23:40¡Primer balcón!

01:23:41¡Primer balcón para Martica!

01:23:43¡Hágame el favor!

01:23:46Solo nos queda un equipo

01:23:47por salvar.

01:23:56Un solo lugar para subir al balcón

01:23:59Me encomiendo a los santos, a los ángeles, a Diosito, a todo el mundo

01:24:03Para que me hubieran dicho, nos pueda albar y subir para ese balcón

01:24:13El último equipo que sube al balcón

01:24:16Y se salva del reto de eliminación es

01:24:21Creo convencida que vamos a ser nosotros

01:24:24Entonces esperemos a ver si ese último cupo nos lo da

01:24:26El equipo

01:24:36Blanco

01:24:40No me lo esperaba, para nada, para nada, para nada

01:24:49Ay, no sé si es suerte, no sé si es, no sé, sé que es Dios, mi amor

01:24:54No es suerte, es Dios

01:24:55Parense un segundito ahí

01:24:57¿Por qué están tan incrédulos?

01:24:58Parense un segundito ahí

01:25:00¿Por qué están tan incrédulos?

01:25:02Tengo que confesar que también me da vergüenza tener que ser yo el que suba al balcón

01:25:09Habiendo presentado un plato así

01:25:11Sabíamos lo que estábamos preparando y los sabores

01:25:14Yo creo que estaban muy ricos

01:25:15Pero a la hora de emplatar fue todo un despelote

01:25:17Entonces como que uno pierde la noción de...

01:25:19Eran puros nervios

01:25:20Entonces como que fue aparatosa la emplatada

01:25:23Me pareció una idea loca

01:25:24Pero no tan loca porque por lo menos lo iban a probar, no importa

01:25:27Quiero decirles que ustedes tuvieron los platos más sabrosos del rey

01:25:30La gran falla es haber traído el aguachil en la licuadora

01:25:39¿Qué?

01:25:40Y sales en un restaurante con la licuadora a servirle a un cliente

01:25:44No creo que se vaya a ver muy bonito

01:25:46Así que me asombra que hayan dejado pasar eso por desapercibir

01:25:50Pero capaz no habíamos enfatizado en eso

01:25:52Entonces solo por esta vez

01:25:55Gracias

01:25:56Se la pasamos

01:26:02No venga, si se dieron garra

01:26:03¿Cómo van a llevar eso en una licuadora?

01:26:05Y eso no cuenta a la hora de premiar

01:26:07O sea, nosotros lo presentamos con decencia, por favor

01:26:10O sea, prácticamente llevaron la olla y, mejor dicho

01:26:15Mira, yo se los dije

01:26:17Soy una bruja

01:26:20Y ahora, a respirar

01:26:22Yo no presentaría jamás una licuadora al frente

01:26:24Pero si en algún momento me veo apretada

01:26:27Yo sí voy a recordar y voy a decir

01:26:28Me da mucha pena, pero alguna vez alguna persona se salvó acá

01:26:31Y ni quiera voy a decir el nombre con una licuadora

01:26:34A ver, Luciano, ¿y su merced no va a subir al balcón?

01:26:38Cuando me digan, yo estoy aquí igual apoyando a mi equipo, pero cuando me digan subo

01:26:41Yo tenía simplemente la esperanza de estar en esos tres equipos

01:26:44O que mi equipo verde estuviera en esos salvados

01:26:47Pero bueno, no tuvimos esa suerte

01:26:49Puedes subir al balcón

01:26:53Pero también, él todavía no se quería ir

01:26:56Nos quería seguir acompañando

01:27:01Gracias, Luciano

01:27:02Gracias

01:27:06Ay, ay, ay

01:27:07¿Qué vamos a hacer con ustedes?

01:27:15Eliminar uno

01:27:19Ya, tío Raúl

01:27:23Bueno, de pronto podemos pensar en salvar también

01:27:26Yo también soy de la...

01:27:27Pero acabamos de saltar a la mitad del grupo

01:27:29Bueno, no sé, pues después de reto de equipos

01:27:32Otra oportunidad

01:27:35Miro para atrás, veo mis compañeros

01:27:36Veo que hay gente muy talentosa

01:27:39Vamos a ver cómo me va

01:27:41Dios quiera que esta semana no salga

01:27:45Señores, nos vemos en el próximo reto

01:27:49Felicitaciones

01:27:49Gracias

01:27:50De todas maneras, yo creo que hicieron un gran trabajo

01:27:53No sé, mira, la camiseta que traje hoy

01:27:54Espero aprender a cocinar

01:27:56Y he estado muy dulcioso estudiando

01:27:57Entonces ya que carambas

01:27:59Que se venga a hacer reto de salvación

01:28:00Mándenlo, mándenlo

01:28:01Equipo amarillo, equipo verde, equipo rojo

01:28:05Ustedes regresarán a esa cocina

01:28:07Con delantal negro al próximo reto

01:28:09Bueno, voy a cocinar otra vez

01:28:11Y que sea lo que sea

01:28:13Feliz noche

01:28:15Oído, Clau

01:28:16Así, Gerardo

01:28:17Ay, gracias

01:28:18Somos 10 personas que tenemos delantal negro

01:28:20Todo puede pasar en el siguiente capítulo

01:28:25A mis compañeros delantal negro

01:28:27Ya sabemos que ese delantal es transitorio

01:28:30Y que solamente va a salir uno

01:28:32Así que ánimo

01:28:32Que mucho espacio para salvarse todavía

01:28:36No me quiero ir

01:28:38Primer balcón

01:28:41Esta noche duermo tranquila

01:28:42Concierta, que esto es increíble

01:28:44Gracias, Víctor

01:28:45Gracias, equipo

01:28:46Por este gran trabajo

01:28:57Hoy hay algo inesperado

01:28:58Bienvenidos a un reto de eliminación

01:29:02Ponle un poquito más de harina

01:29:04Si los nervios te bloquean

01:29:05Empiezas a cometer errores

01:29:07¿De qué le falta?

01:29:08De todo

01:29:10Sebas

01:29:10La salsa

01:29:11Se cortó la salsa

01:29:13Está bien

01:29:13Una pinche salsa pomodoro

01:29:14Que te van a correr

01:29:15Dios

01:29:15No

01:29:16Y eso sí es suficiente

01:29:18¿Qué es esto?

01:29:19Chicharrón de pescado

01:29:21¿Cuánto le echó esta vaina?

01:29:23Devuélvela

01:29:24No sé si está ácido

01:29:25No sé si está dulce

01:29:27No soy muy fan de una mayonesa

01:29:29Con unos vegetales pasados por agua

01:29:31Se me pegó

01:29:32Está un poquito dura la carne

01:29:33¿Ya la probaste?

01:29:35Esta pelea va a estar dura

01:29:36Quien abandona las cocinas

01:29:38De más de MasterChef Celebrity

01:29:40Hoy es

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