00:00Je la mets en bouche et là je sens une saveur extraordinaire et je me dis la beauté se mange.
00:04Aujourd'hui je pars à la rencontre d'Eve à Menton.
00:07Elle cultive des fleurs, mais ces fleurs on ne les met pas dans des vases, on les mange.
00:11J'ai hâte de découvrir son univers.
00:12Je m'appelle Eve, je suis fleuricultrice.
00:15Ça fait 10 ans maintenant que je me suis spécialisée dans la production de fleurs comestibles.
00:19Celle-ci elle s'appelle Agastache.
00:21C'est une Agastache qui a une saveur un peu d'anis.
00:24Cette saveur tu peux la retrouver aussi bien dans une entrée, un plat principal, un dessert, un cocktail aussi.
00:29Je dis toujours c'est comme un sourire dans un plat.
00:31Elle va amener une saveur, une texture, une couleur.
00:34Alors je te présente le petit Bégonia.
00:36Elle a une petite saveur citronnée acidulée.
00:38J'ai remarqué que c'est la fleur préférée des enfants parce qu'elle a un petit goût acidulé.
00:42Ça rappelle un peu les petites soucoupes que tu manges en bonbons.
00:44Je cueille les fleurs tous les matins, juste après l'arroser et avant que les rayons du soleil entrent en
00:50contact avec les pétales pour les avoir très fraîches et gorgées d'eau.
00:53La partie que je préfère le plus je crois que c'est la cueillette.
00:55J'adore, j'adore.
00:56J'ai environ une quinzaine de variétés de fleurs différentes.
00:59Alors là c'est une bourrache.
01:00C'est une fleur qui a la saveur iodée et elle est particulièrement utilisée dans les plats comme un poisson
01:06par exemple.
01:06En hiver je vais plutôt faire ma sélection de choix de graines pour l'année qui va venir.
01:11Puis après je vais commencer à faire mes premiers semis en février, mes premières plantations à peu près au mois
01:15de mars et mes premières cueillettes on va dire à partir de mai-juin.
01:19J'écueille des petites prunes que la nature me donne.
01:21Alors ici tu vois j'ai aussi des citrons de menton.
01:23Un jour je suis allée à une formation sur les plantes sauvages et puis je vois une petite fleur au
01:27sol.
01:27Le botaniste me dit bah tu peux la goûter.
Commentaires
3