00:00Creo que hay alrededor de 20 productores, vienen de Cerro Corá, de Andrade, de Apóstoles, de Oderá, de Santa Ana,
00:11de Posadas.
00:12Y lo que hemos visto en esta edición, y que cada año los apicultores y los emprendedores de azúcar rubio
00:21o miel de caña,
00:22siempre como que le van encontrando la vuelta para mejorar la presentación y para agregar más valor a la producción.
00:29Por ejemplo, hoy acá encontramos que hay más variedad de caramelos, que hace unos años no había casi caramelos en
00:37base a miel, propóleos.
00:39Y hoy hay caramelos y hay combinaciones. También hay miel gourmet, miel batida, con distintas combinaciones que antes no había.
00:48Y eso nos parece re importante, mostrar que el productor se esmera en agregar valor, en mejorar.
00:56Para nosotros eso es un gran aliciente, año tras año mostrar esas mejoras, como las que por ahí vamos viendo,
01:03los caramelos y la miel gourmet que está por acá.
01:06Por acá también hay caramelos con muchas variantes, masas, que también tienen productos como azúcar rubio, miel.
01:15Y el panificado tiene grasa de cerdo, que es otra cuestión importante, porque hoy todos queremos comer grasa de cerdo.
01:21Así que la productora ya ha hecho eso.
01:26Bien, y o sea que esto también habla de cómo los productores se fueron especializando, mejorando sus técnicas, lo que
01:32van a ofrecer al mercado.
01:33Se fueron mejorando sus técnicas, pero también escuchando mucho qué pide el consumidor de estos tiempos, que no es el
01:41mismo consumidor de hace unos 5 o 10 años.
01:45Entonces se están adaptando a las demandas de los consumidores de nuestro tiempo.
01:50Bien, y ustedes, bueno, esta es la novena edición, ¿cómo ven el resultado?
01:58¿Está siendo fructífero tanto para productores como para ustedes desde Agricultura, que se den a conocer el acompañamiento también que
02:04brindan y demás?
02:06Siempre mostrar, hacer este proceso, este trabajo de visibilizar a nuestros productores y lo que decimos la dulzura en nuestra
02:14tierra, productos nuestros.
02:16Me olvidaba de aquí atrás la caña con ruda, que ya está preparada para el mes de agosto.
02:22Esto viene de Santa Ana, también con las rapaduras.
02:26No sé si hubo mucho movimiento y al final de la jornada le vamos a preguntar si hubo mucho movimiento
02:33o no, porque hizo frío.
02:34Sí, no frío, pero algo se estuvo vendiendo, sí, sí, sí, se está vendiendo.
02:39Más que nada la miel de caña que están llevando todos ahora.
02:41Ah, la miel de caña, porque hace frío.
02:43A ver, acá tenés la miel de caña.
02:48¿Para qué sirve la miel de caña?
02:49La miel de caña hay gente que la lleva para el postre, tradicionalmente, por ahí la gente lo come con
02:54reviro, con torta frita, con chip pastría.
02:56Y también para el uso medicinal, para endulzar también como endulzante de natural en los té, leche, infusiones.
03:05Hay gente que le agrega el mate.
03:07¿Hay quienes ya estuvieron llevando la caña con ruda?
03:11Sí, también estuvieron ya preparándose para lo que sea el primero de agosto ya.
03:17Muy bien, va a estar mucho más macerada.
03:21Bueno, contanos de qué se trata esta jornada.
03:23Estamos en la novena edición de Plaza Dulce, Dulce es la dulzura de mi tierra.
03:29Es un evento organizado por el Ministerio de Agricultura Familiar que convoca a productores apícolas, productores de azúcar rubio, miel
03:38de abeja, miel de yategui y sus derivados, en el marco del mes de la dulzura.
03:43¿Cómo, además del mes de la dulzura, por qué también surge esta necesidad de reunir a los productores, a los
03:51emprendedores?
03:52Bueno, la capital misionera siempre convoca, hay buena circulación de consumidores, los productores que vienen de distintas localidades siempre están
04:02buscando o demandando este tipo de espacios de exhibición, de comercialización y hay una buena respuesta por parte de la
04:11gente.
04:11Bien, ¿y hasta ahora cómo viene el movimiento también? Novena edición, dijiste, ¿están vendiendo los productores? ¿Están por ahí intercambiando,
04:20conociéndose y demás?
04:22Sí, la experiencia en este tipo de espacios es muy interesante, hay una venta directa entre el productor y el
04:29consumidor, la gente se está acercando, ahora está agradable la mañana y se va vinculando con los productores, conociendo de
04:39dónde vienen, cómo se elaboran los productos, productos que generalmente no están en góndola y se pueden conseguir en este
04:44tipo de ferias.
04:45Bien, ¿y en el panorama en general de la provincia cómo viene con la producción, con los emprendedores, el acompañamiento?
04:53Nosotros estamos trabajando muy bien y bastante con el agregado de valor, con la elaboración de alimentos, la transferencia de
05:01conocimientos, articulando con varias instituciones para dar un salto de calidad al productor misionero, al productor de la agricultura
05:09y estamos abocados en ese eje de trabajo, también en otros ejes de comercialización, en espacios de comercialización que va
05:20demandando bastante por las familias agricultoras.
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