00:00Ici, le café était torréfié directement sur le trottoir devant les passants.
00:03Et à l'époque, les grains étaient torréfiés directement devant la boutique.
00:06Bienvenue chez Verlet, l'une des plus anciennes maisons de café de Paris.
00:09Dès 1880, chaque matin, un immense tambour chauffé était installé sur le trottoir pour torréfier le café à la main.
00:16Le parfum embaumait tout le quartier.
00:17La maison devient célèbre pour une cuisson très précise appelée « robe de moine », typique de la torréfaction française.
00:22Mais le plus fou, c'est qu'à l'époque, le café était encore considéré comme une liqueur chaude exotique,
00:27au même titre que le thé ou le chocolat.
00:28Puis, en 1921, un ancien marin nommé August Verlet reprend la boutique.
00:33Après avoir voyagé en Amérique latine, il crée ses propres mélanges inspirés de ses traversées.
00:37Et dans les années 60, Verlet devient l'une des premières maisons françaises à servir des cafés origine par origine.
00:42Un pur Colombie, un pur Kenya, un pur Brésil.
00:45Aujourd'hui encore, la maison sélectionne des cafés rares partout dans le monde.
00:48Dans ce lieu discret de la rue Saint-Honoré, chaque tasse raconte un morceau de l'histoire du café à
00:52Paris.
00:53Et toi, tu préfères un café classique ou tester des grands crus rares ?
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