Per le polpette: 150 gr di mollica di pane cafone raffermo 250 gr di macinato di maiale 250 gr di macinato di manzo 2 uova 20 foglioline c.a. di prezzemolo 60 gr di grana padano ½ bicchiere di latte intero 1 ciotola di acqua tiepida
Per il sugo: 800 ml di passata di pomodoro 1/3 di cipolla piccola 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro 1 bicchiere di vino bianco olio evo
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