00:01E' apparso nelle acque del Mediterraneo alcuni anni fa, inizialmente vicino a Cipro e poi nel
00:06Maregeo. Originario dell'Asia, il pesce leone prolifica grazie all'aumento della temperatura
00:12del mare e si sta diffondendo rapidamente. Si nutre di tutti i tipi di pesci più piccoli e
00:18non ha nemici naturali nel Mediterraneo. Di conseguenza le popolazioni di pesce leone
00:23si stanno moltiplicando, mentre altre specie sono in declino.
01:00La soluzione migliore per proteggere i pesci rimasti viene dalla gastronomia. Il pesce leone
01:05può essere una prelibatezza deliziosa, cucinata in molti modi diversi. Gli esperti spiegano
01:11che non è pericoloso, poiché 20 minuti dopo essere stato pescato, il veleno che contiene
01:16viene neutralizzato.
01:41Le organizzazioni non governative in Grecia hanno lanciato una campagna per informare i
01:45professionisti della ristorazione e i consumatori sui molti modi in cui il pesce leone può
01:49essere cucinato.
02:03La gastronomia sostenibile è la soluzione per controllare le popolazioni di pesce leone.
02:09Nonostante le loro iniziali riserve, i pescatori di molte isole greche hanno iniziato a proporlo
02:14e i consumatori stanno rispondendo positivamente. Molti ritengono che sia solo questione di tempo
02:20prima di vederlo nei mercati della capitale greca.
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