00:00As-tu déjà remarqué que les oeufs aux Etats-Unis n'étaient pas comme ceux que nous avons en France ?
00:04En effet, nos oeufs français sont plus beige, voire brun,
00:07alors qu'on voit souvent dans les films ou dans des vlogs d'outre-Atlantique que les oeufs américains sont blancs.
00:11Mais sais-tu pourquoi cette différence existe ?
00:13Rassure-toi, les oeufs américains ne sont pas décolorés ou passés à l'eau de Javel avant d'être mis en rayon.
00:18En fait, tout s'explique par la génétique.
00:20La couleur de la coquille de l'oeuf dépend de la race de la poule qui le pond.
00:23Aux Etats-Unis, la race dominante est la poule White Leghorn,
00:26une poule aux poils blancs qui donne des oeufs blancs.
00:28En France, la race la plus répandue est la poule rousse, tu l'auras compris, aux poils roux,
00:32qui donne des oeufs plutôt beige, voire brun.
00:34Pour simplifier, en règle générale, les oeufs à coquilles blanches sont produits par des poules à plumes blanches,
00:38alors que ceux à coquilles brunes proviennent de poules à plumage brun.
00:41Néanmoins, sur le plan nutritionnel, les oeufs bruns et les oeufs blancs sont identiques et ont le même goût.
00:46Mais alors pourquoi les américains privilégient-ils les poules donnant des oeufs blancs ?
00:50Une raison pour expliquer ce choix serait dû aux américains qui trouvent que les oeufs blancs donnent une image plus propre et plus saine que les oeufs beiges.
00:56Mais en réalité, la vraie raison est purement économique.
00:58Les poules qui pondent des oeufs blancs sont privilégiés aux Etats-Unis car, selon l'américaine Eggboard Association, elles seraient plus rentables.
01:04Elles pondent plus et plutôt que les poules aux oeufs marrons, elles sont aussi plus petites, donc elles nécessitent moins de nourriture et de place, ce qui réduit leur coût.
01:11Quoi qu'il en soit, lorsque tu achètes des oeufs, quelle que soit leur couleur, il reste éthiquement préférable de privilégier ceux marqués avec le code 1 ou 0,
01:18c'est-à-dire ceux issus d'un élevage en plein air ou biologique, qui sont des élevages respectant le bien-être de nos chères poules.
01:23Voilà, maintenant tu sais tout sur la différence de couleur entre les oeufs américains et français.
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