- il y a 7 mois
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00:00Bonjour tout le monde !
00:01Alors on va se faire une petite vinaigrette, mais attention à la façon de Joël Robuchon.
00:05Avec du citron vert, une belle Saint-Jacques qui vient de Normandie,
00:09Miss France 2026 et un petit peu de sel.
00:12Une poêle bien chaude et vous comptez 24 heures par côté.
00:14Maintenant c'est très simple, on va assouplir un des chefs pâtissiers préférés des Français,
00:19Christophe Helder !
00:20Je le presse un peu, je le taille en lanière et à la cocotte à feu doux.
00:24Et bonne nouvelle, cette recette, elle peut se faire la veille.
00:27Maintenant il n'y a plus qu'à dresser, tu vois c'est pas compliqué.
00:29Très rapide !
00:30Bon appétit et bonne année 2026, merci de nous accueillir chez vous sur RTL.
00:39C'est le bon dimanche chaud, premier bon dimanche chaud de l'année.
00:41Alors souvent ce qui se fait, c'est comme on a fait des excès certains,
00:45pendant les fêtes on se dit on va parler diététique, on va faire attention,
00:49nous on s'est dit non non non, on va parler bouffe et ça nous fait bien plaisir.
00:52Et c'est Laurent Mariotte qui fait le premier bon dimanche chaud de 2026, bonjour Laurent.
00:55Bonjour Bruno et bonjour tout le monde, très content d'être là.
00:58Je suis ravi de vous accueillir Laurent, en plus beaucoup d'actualités pour Laurent Mariotte.
01:01Alors il y a le bouquin Une année en cuisine qui est sorti le 2 octobre dernier,
01:06on va en parler chez Solar, 365 recettes pour vous simplifier la cuisine au quotidien.
01:10Un almana, voilà.
01:11Un almana où même si on n'a pas les capacités d'un grand chef, on peut se démerder.
01:16C'est une façon de vulgariser la cuisine et de prouver que tout le monde peut se mettre au fourneau
01:20à partir du moment où on a un fourneau et on a une gamelle.
01:22Exactement, moi je n'aime pas que la cuisine soit intimidante, il faut qu'on puisse la faire dans la joie, le plaisir et sans se mettre la pression.
01:28Les petits plats de Laurent Mariotte, ça c'est quand même une success story de dingue, c'est la quatrième année des petits plats de Laurent Mariotte.
01:35Il y a le nouveau magazine qui va sortir.
01:39Qui est sorti chez les marchands de journaux il y a quelques jours.
01:41Ok, très bien. Avec en titre à fond la patate.
01:43Est-ce que ce ne serait pas un bon slogan pour attaquer cette année 2026 ?
01:46Et puis il y a toujours les petits plats de Laurent Mariotte qui sont diffusés avant et après les JT sur TF1.
01:53Bref, on va parler de tout ça, on va parler bouffe.
01:55Oui, franchement oui.
01:57Cher Laurent, et avant de passer en cuisine, il faut en général aller faire les courses.
02:01Et moi je vous propose qu'on attaque cette émission justement en faisant les courses ensemble.
02:05On va se poser sur les ingrédients, d'accord ?
02:07Oui.
02:07On s'arrête au marché, ok ?
02:09On est chez le primeur.
02:10Quel est le légume que vous prenez toujours, cher Laurent Mariotte, même quand vous n'avez pas une idée de recette ?
02:15Ah bah la patate pour le coup.
02:16À fond la patate, on est dedans.
02:17La patate, elle fait les 4 saisons.
02:19Il y a les pommes de terre de conservation, il y a les pommes de terre primeurs au printemps.
02:22Donc la pomme de terre pour moi c'est le 4x4 de l'ingrédient.
02:25On peut la sauter, on peut la saisir, on peut la rôtir.
02:28Voilà, c'est fantastique la pomme de terre.
02:30La purée, c'est vraiment, tout est open avec la patate.
02:34Vous savez cher Laurent, le truc c'est qu'il y a beaucoup de trends qui tournent sur TikTok et sur Instagram
02:39où il y a des gens qui s'amusent à faire des montages de vos recettes.
02:41J'ai vu ça.
02:42Et là tout de suite quand vous me dites on peut la sauter, on peut la saisir, je me dis allez hop et bah c'est parti.
02:46C'est parti.
02:47Oui oui, j'en prends pour quelques jours là.
02:49À côté du marché, il y a un magasin qui vend des surgelés.
02:51On y va ou alors jamais de la vie même pour dépanner ?
02:54Mais bien sûr qu'on y va.
02:55Alors le surgelé, il y a deux choses.
02:56Il y a le plat préparé qui est surgelé.
02:58Qui en général est quand même meilleur que le plat préparé sous vide parce que dans le surgelé normalement il y a moins de conservateurs.
03:04Mais moi je suis contre les plats préparés, je suis pour la cuisine du fait maison.
03:08Donc dans le magasin surgelé, qu'est-ce qu'on va trouver ?
03:10Des produits bruts, des fonds d'artichauts surgelés, des petits pois.
03:13Il faut d'ailleurs toujours avoir un sachet de petits pois parce que quand on se cogne pour la bosse, c'est très très pratique.
03:19Un velouté de petits pois avant qu'ils arrivent au printemps si on en a envie.
03:23Le produit brut surgelé, il est très riche en vitamines.
03:27Il est souvent plus riche en vitamines, le produit brut surgelé, que le produit qui a traîné plusieurs jours sur les étals.
03:32Moi j'avoue que j'ai toujours aussi la petite poche avec les oignons déjà émincés ou l'ail.
03:37Parce que quand on n'a pas le temps de cuisiner, hop tout de suite ça dépanne.
03:39Pas les herbes surgelées en vache.
03:41Pas les herbes.
03:41Ça ça n'a aucun intérêt, ça n'a pas de goût.
03:43Les herbes, je les achète au marché, je les mets dans un sopalin humide et dans un torchon dans le bag du frigo.
03:49Et normalement on les garde plusieurs semaines.
03:50Il n'aurait pas fait un CAP Bruno Guillon ?
03:52Pas encore mais il y pense.
03:53Ça c'est ce qu'on apprend au CAP justement.
03:55Et les herbes ont roulé dans le papier humide.
03:58Bon, Laurent Mariotte, on arrive devant le stand du boucher.
04:01Je salue mon boucher sur mon marché à Verneuil, Bruno.
04:04Je salue les bouchers et les éleveurs.
04:05Et on achète de la viande ou on essaie de lever le pied en prenant l'option végétarienne cette fois-ci ?
04:10Non, on achète de la viande.
04:11On en mange peut-être moins souvent, c'est ce que je fais franchement.
04:14Mais toujours bien élevé, de meilleure qualité.
04:17Je vais vous le dire, moi ce que je fais en général c'est que je fuis l'élevage intensif.
04:20Voilà, je fuis le poulet de batterie, je fuis le cochon on va dire industriel qui ne voit pas le jour.
04:26Mais je vais acheter un cochon bien élevé, c'est le cas de le dire.
04:29Un bœuf, on a plein de races à viande en France.
04:32Fantastique, la salaire, la blonde d'Aquitaine, l'aubrac.
04:34Donc j'en mange, j'ai fait un poteau feu hier soir pour mes potes, vous voyez.
04:38Donc paleron, joues de bœuf et ma creuse.
04:41Donc c'était un régal.
04:43Donc non, on mange de la viande et on alterne effectivement avec les protéines végétales qui sont pour le coup très bon marché.
04:49Lentilles, pois chiches, pois cassés.
04:51Et c'est un bon combo ça.
04:54On est devant l'étale du poissonnier.
04:55Il y a un poisson vers lequel vous arrivez, vous allez presque toujours.
04:58Alors vous vous laissez guider par l'arrivage.
05:00Le mackerel, j'aime bien.
05:01Alors tout le monde n'aime pas le mackerel.
05:02Je sais que c'est un peu clivant, mais j'adore ça parce que c'est un poisson gras, c'est un poisson bleu.
05:06Donc ça a du goût, on peut le snacker comme ça, saisir sur la poêle bien chaude.
05:10Il n'est pas victime de la surpêche.
05:12Non, exactement.
05:13C'est un poisson abondant et abordable, comme les sardines.
05:16Le merlan, sinon le lieu noir, qui est le poisson en général réservé aux poissons panés,
05:21qu'on peut mettre un petit peu au sel et on aura un rendu identique à celui du cabillaud pratiquement.
05:26On s'arrête dans le fromager.
05:28On choisit plutôt un fromage que tout le monde aime ou alors un fromage de caractère qui t'a dévisé ?
05:32Ah, c'est bien le fromage de caractère qui t'a dévisé.
05:35Un petit époisse pour foutre le boxon à la maison.
05:39J'avoue, j'avoue.
05:40Il est pas mal, il est pas mal.
05:41Un bon camembert, un bon bris de melun ou de provins, de maux.
05:46J'aime bien, moi c'est croûte fleurie.
05:48On arrive devant un producteur que vous ne connaissez pas.
05:51Vous êtes du genre à vous faire tenter ou plutôt vous restez fidèle à vos habitudes ?
05:55Ah si, je sens que c'est un vrai producteur local et qui n'a pas mis la chemise à carreau et le béret pour faire genre.
06:00Pour faire genre et qu'il a acheté ça en supermarché.
06:04Mais voilà, un vrai producteur local, au contraire, ça m'intéresse.
06:08Laurent Mariot est un passionné de cuisine et quand il parle, il nous passionne.
06:11Ça tombe bien, il fait son bon dimanche chaud sur RTL.
06:13On vous a préparé un vrai faux sur la cuisine tout à l'heure, Laurent.
06:17Et pour vous aussi qui êtes en train de nous écouter.
06:19Vous êtes sur RTL, à tout de suite.
06:20Une année en cuisine avec Laurent Mariotte.
06:25On va commencer avec ça, Laurent, si vous le voulez bien.
06:27C'est sorti chez Solar.
06:29365 recettes pour vous simplifier la cuisine au quotidien.
06:33Vous les avez sélectionnées comment, les recettes ?
06:35En suivant les saisons, bien entendu.
06:37Et ce sont des recettes que j'ai faites à la télévision.
06:40Donc, je me suis amusé à mettre les recettes que les gens aiment vraiment retrouver.
06:44Les grands classiques, les endives au jambon, le pot au feu, tous ces plats traditionnels.
06:48Et je me suis amusé aussi à faire une semaine régionale par mois.
06:52Par exemple, cette semaine-ci, la semaine du 10-11 janvier, c'est la semaine lyonnaise.
06:57Donc aujourd'hui, c'est la tarte aux pralines roses, par exemple.
07:00Il y aura la cervelle de canut qui est faite à base de fromage blanc.
07:03Et je me suis aussi amusé à mettre des recettes d'invités que j'ai dans l'émission.
07:07Et de chefs aussi qui m'ont gentiment confié leurs recettes.
07:09Et je le disais, la cuisine, c'est ouvert à tous.
07:12Il n'y a pas besoin de se prendre la tête en disant,
07:14Ah, je ne sais pas faire, je ne peux pas faire.
07:17Il faut juste un moment se prendre par la main.
07:19Et je pense qu'assez vite, on se rend compte que c'est quand même vachement meilleur
07:22de faire un truc qu'on a préparé soi.
07:24D'ailleurs, le préparer soi-même, même s'il est parfois un peu moins bon
07:27parce que c'est les débuts, ça reste du préparé par nous.
07:29Mais ça, c'est très important, ce que vous dites.
07:31Parce que la cuisine, c'est de la nourriture, c'est de l'alimentation.
07:36Mais c'est aussi du plaisir.
07:37Et c'est de la confiance en soi.
07:39Et c'est de la méditation, quelque part.
07:41Quand on se met dans sa bulle et qu'on cuisine,
07:43on n'est plus sur les réseaux, on pense à autre chose,
07:46on se déconnecte de tout ça.
07:48Et il y a ce côté vraiment valorisant de la cuisine.
07:50Même si on rate au début, on peut toujours, effectivement, progresser.
07:53Donc, j'aime beaucoup ça, moi, dans l'acte de cuisiner.
07:56On va parler de cette passion pour la cuisine
07:58qui vous est venue, j'allais dire, sur le tard.
08:00Vous avez passé votre CAP à 35 ans.
08:02On en parlera tout à l'heure, Laurent.
08:03Mais je voudrais qu'on balaye 2-3 clichés sur la cuisine
08:06parce que vous avez ce don d'expliquer de façon simple,
08:09de façon que tout le monde soit en capacité
08:11de faire de la bonne cuisine.
08:12C'est ce que j'aime beaucoup chez vous.
08:14J'ai décidé de faire un vrai faux sur la cuisine
08:16pour mettre au point certaines idées reçues.
08:19D'accord ?
08:20Vrai ou faux ?
08:21Un bon cuisinier a toujours un bon couteau.
08:22Ah oui, un couteau bien déguisé avec un affutoir pas loin.
08:25Oui, ça, c'est important.
08:26Vrai ou faux ?
08:27On juge quelqu'un à sa façon de couper un oignon ?
08:30Non, pas forcément.
08:30Non, non, non.
08:31Ça dépend s'il pleure beaucoup, peut-être.
08:33Mais c'est quelqu'un de très émotif.
08:34Le clac, clac, clac, clac, clac, clac, clac, clac, clac, clac.
08:36Vous arrivez à le faire tout de suite ?
08:37Oui, j'arrive.
08:38Il faut avoir la bonne lame, la bonne hauteur de lame
08:40et puis voilà, la bonne hauteur d'oignon aussi.
08:42C'est important.
08:43Vrai ou faux ?
08:43Une recette sans ail ?
08:45C'est reparti.
08:47C'est vous qui cherchez.
08:48Je la pourrais venir tout de suite, celle-là.
08:50Laurent Mariotte, vrai ou faux ?
08:52Une recette sans ail, c'est pas vraiment une recette.
08:54Ah, alors c'est vrai que pour moi, j'adore mettre de l'ail.
08:57Et j'ai des amis qui détestent ça
08:59et qui me disent que tu mets trop d'ail dans tes recettes.
09:02Donc, on peut lever le pied sur l'ail, oui.
09:04Mais c'est excellent l'ail.
09:05Et c'est bon pour la santé.
09:06Oui, absolument.
09:07Maladie cardiovasculaire, c'est une très bonne prévention.
09:10Vrai ou faux ?
09:10La cuisine, c'est surtout de l'organisation.
09:12Ah, ça c'est vrai.
09:13Ça, c'est ce que j'ai appris en passant mon CAP, justement.
09:15Mais alors, je vous promets, faites vos cycles de menus,
09:18faites vos courses en pensant à vos cycles de menus.
09:21Quand vous faites votre recette,
09:22mettez tout devant vous avec les ingrédients, les ustensiles.
09:25Et là, il y a beaucoup de stress en moins et beaucoup de temps gagné, oui.
09:29Vrai ou faux ?
09:30On peut rater un plat, mais réussir à un moment.
09:33Oui, complètement.
09:34Mais on peut même rattraper ce plat raté parfois aussi.
09:37Vrai ou faux ?
09:38Il faut du matériel professionnel pour bien cuisiner.
09:41Il faut une batterie quand même de certains indispensables.
09:44Oui, une bonne poêle.
09:45Alors, on se dirige de plus en plus vers les poêles inox
09:48pour oublier les pifaces et les téflons.
09:51Donc, ça, c'est un certain coût si on veut qu'elles durent longtemps.
09:53Mais je le dis toujours, ça, achetez une poêle, mettez-y le prix.
09:57Mais on a des marques françaises exceptionnelles.
09:58Oui, parce que sinon, la fameuse poêle en téflon ou avec des pifaces,
10:02on va la changer tous les trois ans parce qu'elle est rayée, etc.
10:05Exactement.
10:05Alors que celle en inox, on peut couper dedans, etc.
10:08Il n'y aura pas de risque.
10:09Absolument.
10:09Une bonne cocotte aussi.
10:11Une bonne cocotte.
10:11Une bonne cocotte en fonte.
10:12Alors là, c'est...
10:13Et moi, j'aime bien celle avec le truc qui tourne.
10:16Pas la Clipso.
10:17Moi, je suis sur...
10:18Ah non.
10:19Ah, la cocotte minute.
10:19Oui, vous parlez de la cocotte en fonte.
10:21Oui, la staube, ok.
10:22Voilà, ou le creuset, oui.
10:24Très bien.
10:24Et non, je parlais de la cocotte minute, j'aime bien quand tu as un petit truc qui tourne.
10:27Ah oui, c'est bien ça.
10:28Vrai ou faux, il faut goûter tous les plats ?
10:30Oui, absolument.
10:31Ça, c'est vrai.
10:31Oui, ça, c'est très important.
10:33Vrai ou faux, les ingrédients les plus chers sont les meilleurs ?
10:36Ça, c'est complètement faux.
10:37Complètement faux.
10:38Le courant de la bistronomie, d'ailleurs, l'a montré.
10:40Ils ont réussi à noblir des produits populaires comme le mackerel, justement, la betterave, la pomme de terre.
10:47Vrai ou faux, il faut passer des heures en cuisine pour faire un bon plat ?
10:50Non, c'est faux.
10:51Moi, je n'ai pas forcément cette patience.
10:53Et le temps, d'ailleurs, comme tout le monde, quand on rentre du boulot le soir, on n'a pas une heure à passer en cuisine.
10:57En une demi-heure, je vous assure qu'on peut faire beaucoup de choses.
11:00Après, ça cuit peut-être un quart d'heure de plus que la demi-heure, mais c'est du vite fait, oui.
11:04Oui, donc vous balayez l'autre idée reçue que j'allais vous proposer juste après.
11:08Vrai ou faux, cuisiner tous les jours, c'est impossible quand on travaille ?
11:11C'est de l'organisation.
11:12C'est sûr qu'on ne va pas faire un avarin tous les jours quand on travaille.
11:15Mais des œufs au plat et une belle salade, c'est de la cuisine aussi.
11:19Une omelette avec une compotée de légumes, c'est de la cuisine.
11:24Donc, il ne faut pas non plus mettre la barre trop haute.
11:27Et enfin, vrai ou faux, il faut toujours suivre les recettes à la lettre et au gramme près.
11:32Alors, en pâtisserie, oui.
11:33Mais dans le salé, non.
11:36Un vrai cuisinier, c'est quelqu'un qui va s'affranchir de la recette et qui va pouvoir faire des pas de côté,
11:42remplacer tel ingrédient par un autre, tel épice par une autre.
11:45C'est ça aussi, c'est s'adapter à la cuisine.
11:47C'est ça qui est chouette, c'est qu'il y a une notion créative.
11:51Oui, et puis c'est ça ce que j'aime aussi chez vous, Laurent Mariotte.
11:54C'est que dans les recettes que vous donnez, il ne faut pas forcément un citron yuzu
11:58qu'on ne trouvera jamais dans mon village à côté de chez moi.
12:01Ou alors préparer un cromeski parce qu'on ne sait pas ce que c'est.
12:05C'est bon, c'est joli le cromeski.
12:07C'est très joli, c'est vrai que c'est très très joli.
12:10Un petit cromeski avec des abats.
12:11Oui, c'est ça.
12:12Et une espuma par-dessus.
12:14Évidemment.
12:14C'est Laurent Mariotte qui fait son bon dimanche chaud sur RTL.
12:17C'est une cuine bouche qui va nous rejoindre dans quelques instants, mais une grande gueule aussi.
12:20Le mélange des deux est pas mal, c'est Valérie Zetoun qui sera là tout de suite.
12:27Laurent Mariotte fait son bon dimanche chaud sur RTL.
12:29Évidemment, avant et après les JT de TF1, c'est notre rendez-vous.
12:33On l'attend, le Laurent, avec ses recettes et ce sourire à nul autre part.
12:37Il y a une année en cuisine qui est sortie il y a quelques jours.
12:40Et là, il y a les petits plats de Laurent Mariotte.
12:42Ça fait 4 ans qu'il cartonne ce magazine.
12:45Vous parliez de ce poteau-feu que vous avez préparé hier.
12:47Poteau-feu, mode d'emploi.
12:48Il est dedans, exactement.
12:49On a fait deux doubles pages sur le poteau-feu.
12:52Le choix des morceaux, c'est très important.
12:54Et puis voilà, les techniques de cuisson.
12:56Moi, mon petit plus produit sur le poteau-feu.
12:58Je fais des toasts grillés.
13:00Pour le samoual.
13:01Exactement.
13:02Je les frotte avec de l'ail et je mets le samoual dessus.
13:04C'est un bon petit plus.
13:05Il est dedans.
13:06C'est vrai qu'il est dedans ?
13:07Il est dedans.
13:08Sans l'ail, mais il est dedans.
13:10Oui, mais moi, j'en mets partout.
13:11Je voudrais qu'on revienne sur ce dont je parlais tout à l'heure.
13:14Vous avez commencé votre carrière dans les médias.
13:16Vous êtes passé par RTL, d'ailleurs.
13:18J'ai commencé comme stagiaire à RTL.
13:20J'ouvrais le courrier pour Didier Derlich.
13:22Je sélectionnais les cas.
13:23Qui était l'astrologue.
13:24L'astrologue d'RTL.
13:25Et j'ai rencontré Fabrice, avec qui je suis devenu ami.
13:27Et je suis devenu son assistant à la télévision.
13:30Comment on décide à 35 ans de passer son CAP de cuisine et se lancer là-dedans ?
13:35On se dit que j'ai commencé la télé très tôt, les émissions pour la jeunesse sur Canal J.
13:39J'avais 20 ans, jusqu'à 30 ans, après TF1.
13:42Et au bout d'un moment, je tournais un peu en rond à TF1 à faire des émissions, à lire des prompteurs.
13:47On était toute une bande d'animateurs un peu interchangeables.
13:49Et je ne prenais plus vraiment le plaisir comme j'avais pu le prendre sur Canal J.
13:53Donc, j'avais un fantasme d'ouvrir un restaurant avec des copains.
13:57Donc, je dis, tiens, pourquoi pas ?
13:59Mais dans ce cas-là, il faut que j'aille au bout de l'histoire.
14:01Je vais passer un CAP.
14:02On verra à la sortie de ce CAP.
14:04Mais on était vraiment motivés.
14:05On avait même les fonds pour faire ce restaurant.
14:07Et après le CAP, la télévision m'a rattrapé pour faire court.
14:10Mais c'était vraiment une envie de changer de vie.
14:14Alors justement, c'est en regardant votre CV et vos débuts à la télévision
14:17que Valéry Zetoun a décidé de consacrer sa chronique à quelqu'un en particulier.
14:23Bonjour Valéry et bonne année.
14:24Bonjour Bruno, bonjour Laurent.
14:26Tous mes voeux.
14:26Alors, si mes infos sont bonnes, Laurent,
14:29vous avez démarré votre carrière comme assistant de production avec Jacques Martin,
14:33l'empereur des dimanches à la télévision.
14:36Exactement.
14:37Sous vos applaudissements.
14:38Exactement.
14:38Et c'est donc de lui dont on va parler aujourd'hui.
14:41Comme Martin a été un géant de la télévision du XXe siècle,
14:44aujourd'hui j'avais envie de revenir sur Le Petit Rapporteur,
14:48cette émission qui a révolutionné la télévision des années 70.
14:55Le dimanche 19 juillet, le dimanche 19 janvier 1975,
15:00la France découvre en direct sur TF1 le générique du Petit Rapporteur.
15:06Choisir une musique du compositeur Éric Satie pour une émission populaire
15:10est déjà un risque énorme pris par Martin,
15:13mais ce n'est pas le pari le plus fou.
15:14Le concept est totalement novateur pour l'époque,
15:17faire un faux journal télévisé qui traite de l'actualité politique et sociale
15:21par le petit bout de la lorgnette avec un ton décapant.
15:26Jacques Martin y tient le rôle de rédacteur en chef,
15:29entouré de chroniqueurs tous complètement loufoques.
15:32Voici donc le numéro 1 de notre journal hebdomadaire,
15:35Le Petit Rapporteur.
15:36Il faut se rappeler qu'en 1975,
15:39notre pays n'a que trois chaînes de télévision,
15:42toutes contrôlées par le pouvoir,
15:44et que Giscard d'Estaing vient d'être élu président de la République pour 7 ans.
15:48Le choix de certains sujets font rire la France entière,
15:51mais ne sont pas toujours du goût du pouvoir,
15:54comme ce reportage fait par Daniel Prévost sur le village de Montcuc.
15:57C'est un grand jour.
16:00En effet, aujourd'hui, pour la première fois,
16:03je suis heureux de vous montrer mon cul à la télévision.
16:08Et bien sûr, lorsqu'il repère un poêle à bois dans la salle de la mairie,
16:11Daniel Prévost s'en donne à cœur joie.
16:13Monsieur le maire, accompagné de ses adjoints et de ses conseillers municipaux,
16:16a bien voulu nous recevoir,
16:18et je m'aperçois que vous êtes bien chauffé,
16:20puisque voici le fameux poêle, le fameux poêle de mon cul.
16:24Prévost va aussi parler qualité de l'air
16:27avec un adjoint au maire de la ville.
16:29Je respire à plein poumon l'air de mon cul,
16:32parce que c'est vrai qu'on parle beaucoup de l'air pur de mon cul.
16:37Ah, ici c'est très sain, ils ont fait de très bonnes cules.
16:40Bien sûr, aujourd'hui, les Français sont habitués à tout entendre sur les médias,
16:44mais à l'époque, on n'a jamais parlé de l'air d'un cul à la télévision,
16:48surtout sous Giscard.
16:50Martin, formidable découvreur de talent,
16:53la preuve avec vous, cher Laurent,
16:54a repéré des petites annonces hilarantes
16:56dans le journal L'Aurore.
16:58Il contacte l'auteur, qui s'appelle Pierre Desproges,
17:01et qui n'a jamais fait de télévision,
17:02et lui propose de rejoindre l'équipe.
17:05Desproges va faire une interview restée mythique de François Sagan.
17:08François Sagan, comment ça va la petite santé ?
17:12Très bien, merci, ça va très bien.
17:15Vous allez bien ?
17:17Oui, oui, ça va très bien.
17:19Il n'y a pas de problème ?
17:20Non, j'ai un léger hume, comme tout Paris, mais...
17:23Qu'est-ce que je veux dire ?
17:29La robe, là, c'est bien, c'est pas mal comme tissu, ça, c'est quoi ?
17:36C'est un mélange de toiles, de flanel, de draps, je ne sais pas quoi, je ne sais pas.
17:41Ça ne pluche pas, ça ?
17:44Non, ça ne pluche pas, ce tissu, assez sec.
17:50Demander à Sagan, ça va la petite santé,
17:52puis lui parler de sa robe du jamais vu à la télé.
17:55Notons que Desproges a inspiré Raphaël Mizrahi bien des années plus tard.
17:59Exactement.
17:59Avec le petit rapporteur, Martin fait aussi découvrir Stéphane Collaro,
18:03Piem et Pierre Bonte à la France entière,
18:06qui feront tous les grandes heures de la télévision française.
18:08Et puis, il y a les hymnes, créés pour l'émission,
18:12dont les gens de ma génération se souviennent encore.
18:32Mme Zellangelle fera un carton riz de parade, mais pas seulement.
18:38La pêche au moule, entonné à la fin des émissions,
18:45par tous les chroniqueurs, sera numéro un des hymnes de parade.
18:49A chaque fin d'émission, Martin salue les téléspecteurs d'un
18:53« À dimanche prochain, peut-être »,
18:55car il sait que le puissant ministre de l'Intérieur de Giscard,
18:59Michel Pognatovski, la regarde.
19:01Et à cette époque, pas d'Arcom, ce sont les ministres et le pouvoir
19:05qui appellent directement les chaînes pour censurer ce qui ne leur plaît pas.
19:09Et ils sont rivés derrière leurs écrans.
19:11Mais il y a une chose qui protège Jacques Martin, et pas des moindres.
19:15C'est la puissance de ces audiences qui feraient rêver n'importe quel patron de chaîne aujourd'hui.
19:20Le dimanche, à 13h20, les rues françaises sont désertées,
19:23puisque le petit rapporteur fait en moyenne 20 millions de téléspectateurs,
19:27avec parfois des pics à 28 millions.
19:30C'est invraisemblable.
19:31N'est-ce pas Bruno ?
19:32C'est plus que n'importe quelle finale de Coupe du Monde de football aujourd'hui.
19:39Le petit rapporteur a été le premier phénomène de société à la télévision française,
19:43certainement parce qu'il a été dans la plus pure irrévérence française,
19:47celle de Molière ou de Beaumarchais.
19:50Cette irrévérence qui a fait de la France un pays unique au monde,
19:53celui des chansonniers qui n'avaient pas peur de brocarder le pouvoir en place,
19:57si puissant était-il.
19:59Et dans ce domaine, Jacques Martin était le roi.
20:02Bon dimanche !
20:03Sous vos applaudissements !
20:05Merci beaucoup, Valérie Rizetoun.
20:07C'est moi.
20:08Quel souvenir vous gardez de votre collaboration avec Jacques Martin, Laurent Mariotte ?
20:11C'était génial.
20:12J'ai rencontré RTL, figurez-vous, Jacques Martin,
20:14parce que je suis arrivé des Vosges,
20:16j'avais pas d'argent, je suis avec ma R5 et mon frigo dedans
20:20et un crédit étudiant pour m'inscrire dans une école de radio.
20:23Et aussitôt arrivé dans cette école de radio,
20:25il fallait que je trouve des stages.
20:26Donc je suis allé voir les Grosses Têtes
20:27et je suivais Jacques Martin, dont j'étais fan depuis le petit rapporteur,
20:31et je suis allé le voir à la sortie des Grosses Têtes à RTL
20:33et je lui dis, voilà, je rêve de faire le même métier que vous,
20:35est-ce que vous pourriez m'aider ?
20:36Il me dit, viens tel jour au Théâtre de l'Empire,
20:39on travaille sur une émission où je vais aider les jeunes justement
20:41à réaliser leurs rêves.
20:42Il me dit, si l'émission se fait,
20:44je pourrais peut-être t'embaucher dessus comme assistant
20:46ou sinon tu seras stagiaire sur Dimanche Martin.
20:48Et il a tenu parole.
20:49Donc je garde déjà l'image d'un homme de parole,
20:53loyal et puis, enfin, un talent fou, quoi.
20:56La cuisine, la musique.
20:57Je me souviens d'une fois dans son bureau,
20:58il me dit, regarde, je vais te montrer comment on dirige un orchestre.
21:02Et il a mis de la musique, un grand classique,
21:04et il a dirigé l'orchestre.
21:05Il avait la Bible ouverte sur son bureau.
21:07Il lisait un passage de la Bible tous les jours.
21:10Voilà, il était cultivé, il s'intéressait à tout.
21:12C'était, moi, c'est quelqu'un qui m'a beaucoup marqué, oui.
21:16C'est Laurent Mariotte qui fait son bon dimanche chaud.
21:17On se retrouve dans quelques instants sur RTL.
21:23C'est Laurent Mariotte qui fait son bon dimanche chaud sur RTL.
21:26Je dis ça, mais justement, là, dans Une année en cuisine,
21:29qui est le bouquin de cuisine numéro un des bouquins de cuisine,
21:32il faut le dire parce que de temps en temps,
21:33il faut savoir dire quand c'est bien.
21:35C'est gentil.
21:35Et vous ne le ferez pas vous-même parce que...
21:38Vous êtes bien aimable.
21:39Donc c'est le bouquin de cuisine le plus vendu en France.
21:41Une année en cuisine avec Laurent Mariotte.
21:44Il y a un truc qui est génial parce que je vanais sur le melon,
21:46mais chaque mois commence avec les ingrédients du mois.
21:48Bien sûr.
21:48Et c'est vrai que ça devient une de vos principales contraintes
21:50de la saisonnalité, c'est important.
21:52Mais depuis toujours, Bruno, ça fait 17 ans
21:53qu'on fait petits plans d'équilibre avant et après le 13h sur TF1.
21:57La seule demande que j'ai faite à TF1 à l'époque,
22:00c'est qu'on fait un produit de saison par jour.
22:02Et ce n'était pas si, on va dire, tendance qu'aujourd'hui.
22:05Et c'est vrai que c'est vraiment de la pédagogie.
22:08Et ce qui me fait plaisir, c'est que les gens refont les recettes
22:10en suivant les saisons.
22:11Et je trouve que sur ça, on a beaucoup progressé partout en France.
22:15On a pris conscience qu'il fallait arrêter de vouloir de tout, tout le temps.
22:18Des fraises.
22:19Des tomates qui n'ont pas de goût de tomate.
22:21Des fraises qui sont rouges à l'extérieur,
22:23croquant comme des pommes à l'intérieur.
22:25Donc non, les saisons, c'est des rendez-vous.
22:26On les attend, quoi.
22:27Et on consomme français.
22:28Et puis, il y a cette notion de simplicité que vous cultivez
22:32également dans les recettes que vous donnez dans vos bouquins.
22:36Est-ce que vous trouvez aujourd'hui, Laurent Mariotte,
22:39que la cuisine française souffre d'une image parfois un peu trop élitiste ?
22:44Alors parfois, c'est vrai que les concours de cuisine ont pu mettre la barre très haute
22:49parce qu'on a des chefs qui sont quand même très expérimentés,
22:52très affûtés, avec parfois une étoile ou deux étoiles au compteur dans les concours.
22:57Donc c'est vrai qu'on a un niveau d'exigence qui peut parfois impressionner le profane.
23:02Donc ça, il ne faut pas justement se laisser impressionner par ça.
23:04mais je pense que la cuisine française, elle peut intimider parfois,
23:09voilà, je parle dans les concours, dans certains restaurants aussi, c'est vrai,
23:14et qu'on voit un retour aujourd'hui au tradi, au bistrot.
23:17Regardez le succès des Bouillons.
23:19On arrive à la fin de la bistronomie, je pense, par exemple,
23:22parce que voilà, la bistronomie, finalement,
23:24elle est devenue ce qu'elle reprochait au départ.
23:27Elle a mis des tarifs assez élevés, des menus dégustation.
23:30Moi, c'est vrai que, perso, j'en ai un peu marre des menus dégustation.
23:33J'aime bien choisir ce que je mange au restaurant.
23:36Donc, oui, c'est toujours un balancier,
23:38mais on n'a jamais aussi bien mangé en France qu'actuellement, en tout cas.
23:41Voilà, parce qu'on a une jeune génération de chefs
23:44qui est très engagée sur la saison, sur l'environnement et sur le local.
23:48Donc, eux, vraiment, ils sont très, très importants.
23:50Il y a un mot qu'on n'entend plus trop en cuisine,
23:52et je suis ravi parce que moi, ça me rendait fou.
23:53Je vais vous en parler et je vais vous demander votre avis là-dessus,
23:55juste après les infos.
23:56Merci d'écouter RTL.
23:57C'est le bon dimanche chaud de Laurent Mariotte.
24:00Deuxième partie du bon dimanche chaud sur RTL.
24:07Laurent Mariotte nous fait le plaisir de nous accompagner.
24:10On parle alors des petits plats.
24:13Le magazine, quatrième année de ce magazine,
24:15qui cartonne également 60 recettes faciles et abordables.
24:20Des enquêtes, des reportages.
24:21On a une belle enquête sur le café, justement.
24:23Pour ceux qui veulent éviter le café,
24:25on parle des succès d'année du café.
24:28Il y a le champignon, là, maintenant.
24:29Ça marche beaucoup.
24:31J'ai vu, il y a une sorte de champignon qui remplace un peu le café.
24:34On peut torréfier.
24:34Exactement.
24:35Il y a les graines de lupin, il y a l'orge.
24:37Oui, il y a des alternatives.
24:38On parlait de cuisine, là, juste avant les infos d'RTL,
24:41les infos de 15 heures.
24:42Je vous disais, moi, il y a un truc qui, pendant longtemps,
24:44m'a un peu saoulé dans les restaurants et dans les émissions de cuisine.
24:47C'est la cuisine revisité.
24:50Et ça, je vous avoue que le climax,
24:53je l'ai eu un jour dans un restaurant
24:54où je suis un fan de tarte au citron meriguée.
24:56Et on m'avait amené une tarte au citron.
24:58Mais en fait, avec d'un côté la meringue,
25:00d'un côté l'appareil au citron,
25:01de l'autre côté la pâte un peu brisée, etc.
25:04Et il fallait que je fasse le truc moi-même.
25:05Oui, alors ça, c'est même pas revisité,
25:06c'est déstructuré.
25:08C'est déstructuré, en plus.
25:09Donc, oui, c'est vrai qu'on peut comprendre
25:12que les chefs, pour se démarquer,
25:13ils aient envie d'être créatifs
25:14et de se faire remarquer.
25:16Mais quand on parle des classiques,
25:18moi-même, j'ai fait des recettes revisitées,
25:19ça m'est arrivé à la télévision
25:21et même dans mes bouquins parfois.
25:23Mais c'est vrai que les classiques,
25:25on veut qu'ils soient tels quels.
25:27La tarte au citron, on la veut tarte au citron.
25:29La tatin, on la veut tatin.
25:31Le bourguignon, on le veut bourguignon.
25:33C'est vrai que ça n'empêche pas
25:35de faire des petits pas de côté.
25:38Mais c'est bien de renouer avec les classiques.
25:40Laurent, entre votre livre
25:42Une année en cuisine avec 365 recettes,
25:44votre magazine Les Petits Plats.
25:45On a beaucoup de recettes à tester et à faire.
25:47Mais ce qui nous manque,
25:49c'est peut-être l'association
25:50entre un plat et une occasion.
25:53On va y remédier maintenant.
25:54Très bien.
25:54C'est l'interview Le Plat Parfait.
25:55Je vais vous donner des situations,
25:56Laurent Mariotte,
25:57et vous allez me donner Le Plat Parfait.
25:58Très bien.
25:59Quel est Le Plat Parfait
26:01pour vous rappeler votre enfance, Laurent ?
26:04Ah, pour me rappeler mon enfance,
26:06ça peut être le pot-au-feu
26:10qu'on faisait en famille
26:11qui était vraiment le plat du dimanche.
26:14Pote-au-feu extraordinaire.
26:15Extraordinaire, voilà.
26:16Parce qu'en fait,
26:17l'avantage du pot-au-feu,
26:18c'est qu'après,
26:18on a le bouillon pour faire de la soupe,
26:20pour faire cuire des pâtes.
26:21Le pot-au-feu froid,
26:23on peut récupérer la viande
26:24et faire une petite salade
26:25avec deux, trois échalotes.
26:26Exactement,
26:26avec de la betterave,
26:27hachis parmentier avec les restes,
26:29croquettes de pommes de terre
26:30et viande avec les restes.
26:32Cromesqui.
26:33Le fameux cromesqui
26:34avec la petite espuma,
26:35avec le bouillon peut-être.
26:36Bien sûr, bien sûr.
26:37Le plat parfait pour un rendez-vous amoureux.
26:39C'est peut-être là où il faut éviter l'ail.
26:40Voilà,
26:41là c'est bien d'éviter l'ail.
26:43Ça, c'est vrai que c'est pas mal.
26:46J'irais sur quelque chose de délicat,
26:47c'est la saison qui est en ce moment.
26:49C'est la Saint-Jacques.
26:50On peut travailler cru,
26:52en carpaccio,
26:53avec un fruit de la passion
26:54qu'on évite
26:56et qu'on met par-dessus la Saint-Jacques.
26:58Un petit filet d'huile d'olive,
26:59un joli poivre.
27:00On peut la snacker aussi,
27:01la Saint-Jacques,
27:02et l'accompagner avec une fondue de poireau,
27:05par exemple,
27:06ou une belle endive déglacée au jus d'orange.
27:08Mais la Saint-Jacques,
27:08pour un rendez-vous amoureux,
27:10je trouve qu'il y a cette sensualité
27:11du toucher,
27:13de la texture,
27:14et puis c'est doux,
27:14donc c'est pas mal.
27:15Bien, bien.
27:16Le plat parfait pour annoncer une mauvaise nouvelle ?
27:19Ah !
27:20Moi, il me faut du fromage.
27:21Oui, c'est ça.
27:22Faites-moi ça avec une tartiflette.
27:24Oui, oui, c'est ça.
27:25Une tartiflette à l'époisse.
27:27Oui, c'est ça.
27:29Le plat parfait pour un soir de défaite
27:31de l'Olympique de Marseille ?
27:33Ah ben...
27:34C'est pour moi ça.
27:36Comment dirais-je ?
27:37J'ai fait une tarte parisienne, moi.
27:39C'est du champignon de Paris,
27:42du jambon de Paris,
27:43et puis une baguette qu'on a mixée
27:45pour remplacer la pâte.
27:46Et c'est une tarte que je fais comme ça,
27:47effectivement.
27:47Ah, c'est bien ça, j'aime bien.
27:48Pour recycler la baguette rassie, oui.
27:50J'aime bien l'idée.
27:52Le plat parfait pour se boucher les artères.
27:54On sait que là, quoi qu'il arrive...
27:55Ah ben là, on y va sur le cholestérol franco.
27:57Donc, qu'est-ce que je peux avoir
28:00de très très fat, là, par exemple ?
28:02J'ai le poulet Gaston Gérard.
28:04Ça, c'est pas mal.
28:05C'est quoi ?
28:06C'est un poulet avec du comté
28:07qu'on râpe par-dessus,
28:09de la crème et du paprika.
28:11Donc, voilà.
28:12Et un petit bouillon aussi.
28:13C'est pas mal.
28:14Et enfin, le plat que vous feriez
28:15pour quelqu'un que vous voulez impressionner.
28:17Attention.
28:18Là, je peux te dire,
28:19je vais faire du grand mariotte
28:20de grand soir.
28:22Qu'est-ce que je pourrais faire ?
28:24Il y a une recette qu'on m'a faite
28:26il n'y a pas longtemps
28:26et que j'ai refait.
28:28C'est un riz à l'iranienne
28:30qu'on appelle le tadig.
28:31C'est un riz qui va avoir
28:32une croûte à la surface.
28:34Ça fait comme un gâteau de riz.
28:35Et le reste du riz
28:36est très moelleux, très aéré.
28:37On va mettre des pistaches,
28:39des airelles
28:39et des choses comme ça.
28:40Et on peut accompagner ça
28:41avec un beau coquelet au safran,
28:43par exemple.
28:45J'aime bien ça.
28:46Mais voilà, si on veut impressionner,
28:47on peut aller aussi
28:47sur la cuisine asiatique
28:49qui, je trouve,
28:50en termes de parfum
28:52et d'association de saveurs
28:53est assez bluffante.
28:55C'est Laurent Mariotte
28:56qui fait son bon dimanche chaud.
28:57On se retrouve tout de suite
28:57sur RTL.
29:02Laurent Mariotte fait son bon dimanche chaud
29:04sur RTL.
29:04Une année en cuisine.
29:06Ça, c'est le genre de bouquin.
29:07Vous le posez à côté
29:08de la gazinière.
29:09On le sait que vous avez
29:10deux, trois bouquins
29:10dont certains sont un peu cornés
29:12parce que c'est votre mère
29:12qui vous a passé un jeu de truc.
29:13Il faut détacher, oui.
29:14Mais évidemment.
29:15Bien sûr.
29:16Mais moi, c'est ça.
29:16En fait, c'est ça.
29:17J'aime bien les bouquins de cuisine
29:18où on sent que ça a été...
29:19Il y a un petit morceau de sauce,
29:20il y a une page collée, etc.
29:22C'est ça, un vrai bouquin de cuisine.
29:24Vous avez déjà sorti
29:25parce qu'il y a l'almanac,
29:26évidemment.
29:27Vous en avez sorti plusieurs
29:28des almanacs de recettes
29:30les années passées.
29:31Comment vous arrivez
29:31à vous renouveler ?
29:33Je le disais,
29:34les saisons, effectivement.
29:35Et puis pour mon magazine,
29:36pour ma revue,
29:37je suis, on va dire,
29:37deux fois par mois
29:38dans une région de France différente.
29:40Et c'est vrai
29:41que les régions m'inspirent beaucoup
29:42à travers les recettes régionales
29:44que je peux simplifier,
29:45parfois ou refaire vraiment tel quel.
29:48Et puis des recettes
29:49de cuisiniers amateurs
29:50que je peux récupérer
29:51sur le terrain aussi
29:52et que j'aime mettre
29:53dans les livres.
29:54Et les chefs cuisiniers
29:55que je rencontre
29:56parce que j'en rencontre beaucoup
29:57et je leur demande à chaque fois
29:59de faire des recettes simples
30:00avec moi.
30:00Donc je les mets
30:01dans le livre aussi.
30:02Et les saisons,
30:04parce que c'est la première inspiration,
30:06c'est la saison.
30:07C'est quoi le rapport
30:08avec vos potes ?
30:09Je m'explique,
30:09Laurent Mariotte.
30:10J'ai la chance
30:11d'avoir un ou deux potes
30:13cuisiniers
30:14dans mon entourage
30:14et quand je dois
30:16les recevoir à bouffer,
30:17je me mets une pression
30:18à nul autre pareil.
30:21Et c'est eux
30:22qui à un moment
30:22m'ont dit
30:23mais qu'est-ce que tu te fais chier
30:24en fait ?
30:24Une bonne omelette
30:25avec une salade de roquette
30:26et bim, c'est super.
30:27C'est ce qu'on disait
30:28tout à l'heure.
30:29Est-ce que des fois
30:31vos potes sont en mode
30:31alors attention,
30:32on a Mariotte ce soir,
30:33on va mettre les petits plats
30:34dans les grands
30:35et c'est là où on se foire
30:36en général.
30:36J'ai des amis
30:37qui cuisinent très très bien.
30:40Il cuisine extrêmement bien,
30:44il maîtrise très bien
30:45la cuisine asiatique.
30:46Il la fait presque mieux
30:47que moi
30:47parce qu'il la pratique
30:48très régulièrement.
30:49Donc même moi,
30:50peut-être en le recevant,
30:51je vais me mettre
30:51la pression aussi.
30:52Donc vous voyez,
30:53ce que je veux dire,
30:53c'est qu'il faut arrêter
30:54de se mettre la pression,
30:55faire la cuisine
30:56qu'on aime faire
30:57pour les gens qu'on aime.
30:58Il ne faut pas chercher
30:59à vouloir épater,
31:00je pense.
31:01Il faut arrêter
31:02la pression en cuisine.
31:03Laurent,
31:04vous ne le savez peut-être pas
31:05mais vous avez
31:06le deuxième prénom
31:07le plus populaire de France
31:09après Michel.
31:10Et ce que j'ai envie de faire
31:12cet après-midi sur RTL,
31:13cher Laurent Mariotte,
31:15c'est de vous comparer
31:16aux autres Laurents célèbres.
31:18Voici votre interview,
31:19Laurent.
31:20Ah !
31:21Laurent Baffi,
31:22ose tout dire,
31:23on le connaît,
31:24il n'a aucune limite.
31:25C'est quoi votre limite
31:26à vous,
31:27Laurent Mariotte ?
31:28Alors c'est un ami,
31:29Laurent Baffi,
31:30c'est un de mes meilleurs amis,
31:31figurez-vous.
31:32Ma limite,
31:33alors c'est de ne pas blesser
31:35et de ne pas...
31:38Ouais,
31:38j'aime pas l'humour
31:39qui humilie.
31:40Voilà,
31:40ça j'aime pas ça.
31:42Rire avec,
31:42mais pas rire d'eux.
31:43Exactement.
31:44Laurent Gérard peut imiter
31:45des centaines de stars,
31:46vous,
31:46quelle est l'imitation
31:47que vous maîtrisez
31:48sur le bout des doigts ?
31:49Alors moi,
31:49je fais des imitations
31:50d'imitation.
31:51Ah !
31:51Je peux imiter
31:52Jean Roucas
31:52à l'époque où il imitait
31:53Mitterrand.
31:54Oui,
31:54je fais le bébé de chaud,
31:55je fais bien,
31:56bien,
31:56bien,
31:56oui,
31:57bien,
31:57bien,
31:57bien,
31:58bien,
31:58bien,
31:58bien.
31:58Donc on ne sait pas,
32:00on ne reconnaît pas.
32:00C'est pas mal.
32:01C'est imitation d'imitation.
32:02Moi,
32:02la seule imitation que je tiens,
32:04c'est une imitation
32:04qui a un rapport
32:05avec la cuisine.
32:06Maïté ?
32:07Voilà,
32:07alors Laurent,
32:08Laurent Mariotte,
32:09qui est notre imité
32:09de cette emploi vidéo
32:10sur RTL ?
32:11J'arrive pas,
32:11moi Maïté,
32:12bravo.
32:12C'est la seule.
32:13On l'adorait Maïté.
32:14Elle passe de mode.
32:15Elle était fantastique.
32:16On va revoir des vidéos aujourd'hui.
32:17Vous savez,
32:18on parlait des gens
32:18qui ont donné envie
32:20de faire de la cuisine,
32:21de cuisiner.
32:22Moi,
32:22j'adore cuisiner,
32:22mais c'était ma maman
32:23que je regardais.
32:24Et j'avoue qu'après,
32:24oui,
32:25quand je voyais Maïté,
32:26je me disais,
32:27ah bah tiens,
32:28sans forcément estourbir
32:29en direct un canard
32:31ou une anguille,
32:31mais ça donne envie
32:33et vous donnez envie aussi.
32:34Mais c'est très gentil
32:35et moi,
32:35j'aimais beaucoup Maïté.
32:36Ce que j'aimais beaucoup
32:37chez elle,
32:37c'est qu'elle partait
32:38du produit brut,
32:38ce qu'on ne pourrait plus faire
32:39aujourd'hui à la télévision
32:40parce qu'on est choqués de tout.
32:42On ne pourrait pas
32:43dépecer un lapin.
32:43Non,
32:44mais aujourd'hui,
32:44la viande,
32:44on pense qu'elle est
32:45sous cellophane
32:46directement comme ça.
32:48On ne connaît même plus
32:48les morceaux.
32:49Donc,
32:50c'est ça qui était bien
32:50avec Maïté,
32:51c'est qu'elle nous reconnectait
32:52avec cette cuisine rurale aussi.
32:53Mais il y a ces gens-là
32:54qui sont passés
32:55par la télévision.
32:57On en parlait tout à l'heure
32:58en antenne,
32:59mais je voudrais aussi
33:00celui-là,
33:00Jean-Luc Petit-Renaud,
33:01que moi,
33:02je regardais le week-end
33:04dans mon lit
33:05et j'avais l'impression
33:05de me balader avec lui
33:07et il avait ce nom,
33:08mais que vous avez aussi
33:09de faire vivre la cuisine.
33:12En fait,
33:12pas forcément la raconter,
33:13mais la faire vivre.
33:14C'est très gentil
33:14que vous parliez
33:15de Jean-Luc Petit-Renaud.
33:16Ça fait un an hier
33:16qu'il nous a quittés
33:17et c'était un ami
33:19très très cher
33:19et comme vous dites,
33:20il avait un talent
33:21de compteur,
33:22Jean-Luc.
33:22Il sera irremplaçable.
33:23Personne ne pourra le remplacer.
33:25C'était un poète.
33:25Il fallait le voir arriver
33:26dans un bistrot
33:27et décrire l'ambiance.
33:29Il y avait un côté
33:30comme ça,
33:31poète,
33:32capable de vous donner envie
33:34de passer à table
33:35et de mettre en avant
33:36les artisans,
33:37les commerces de bouche.
33:39J'aimais beaucoup,
33:40Jean-Luc.
33:41Vraiment.
33:41C'est l'interview
33:42des Laurents.
33:42Laurent Woulzy,
33:43Chante-Belle-Île-en-Mer,
33:44Marie Galante.
33:45Est-ce qu'il y a un endroit
33:46où vous aimez
33:46vous réfugier,
33:48Laurent Mariotte ?
33:48Oui, j'aime bien
33:49le Pays Basque.
33:50J'aime beaucoup aller
33:50sur la côte du Pays Basque.
33:52Le DJ Laurent Garnier
33:53est surnommé
33:54le pionnier
33:54de l'électro-française.
33:56Vous, c'est quoi le surnom
33:57dont vous êtes le plus fier ?
33:59Je ne sais pas.
34:00Je n'ai pas trop de surnoms.
34:01Je ne connais pas ça.
34:03Non, ça ne me vient pas
34:04les surnoms.
34:04Vous n'avez pas de surnoms ?
34:05C'est quoi les gens
34:06vous appellent ?
34:06Loulou, parfois.
34:07C'est ça.
34:08C'est Laurent Mariotte
34:09qui fait son Bon Dimanche Show
34:10sur RTL.
34:11A tout de suite.
34:16Le Bon Dimanche Show
34:17de Laurent Mariotte.
34:18Une année en cuisine.
34:20365 recettes
34:21pour simplifier la cuisine
34:22au quotidien.
34:23Alors, au-delà du fait
34:24de son côté pratique,
34:26c'est un super beau bouquin
34:28et je me disais,
34:29est-ce que vous avez un oeil
34:31même sur les photos, etc ?
34:32La maquette, la typo, la police.
34:35Mais je mets mon oeil partout.
34:36On est d'accord.
34:36Je suis un peu pénible
34:37pour les éditeurs
34:38parce que c'est presque
34:39un an de travail
34:40un livre comme ça,
34:41effectivement.
34:42Donc, le choix des photographes,
34:44le stylisme, les photos,
34:46la maquette.
34:47C'est vrai que je veux
34:47que ça reste un livre de cuisine
34:49qu'on se le refile dans la famille.
34:50Donc, il faut que ce soit beau aussi.
34:52Moi, j'ouvre sur une page.
34:53Je vais faire le Mont d'Orchot
34:54aux fruits secs.
34:55J'ai la photo, ça me donne envie.
34:56Voilà, pour le cholestérol.
34:57J'attends un peu.
34:58Ça, c'est pas mal.
34:58Ce sera pour dans un mois.
35:00C'est pour le mois de février.
35:01Non, là, aujourd'hui,
35:0211 janvier, c'est le plat du jour.
35:03La tarte aux pralines roses.
35:05Est-ce qu'on peut donner un mot
35:07sur ce classique lyonnais
35:08qui est extraordinaire ?
35:09C'est exceptionnel, ça.
35:10Moi, je l'ai découverte
35:10quand je faisais un reportage
35:11pour la radio là-bas.
35:13Ils le vendent.
35:14Ils appellent ça la praluline
35:15parfois dans certaines boulangeries.
35:15Oui, aussi.
35:16C'est François Prallus
35:17qui a fait ça, effectivement.
35:19Mais il y a la tarte aux pralines roses.
35:22C'est une pâte sucrée,
35:23toute simple.
35:24Et ensuite, des pralines roses
35:25qu'on achète dans le commerce
35:26qu'on va mixer avec de la crème chaude
35:28et on met cette crème aux pralines
35:30par-dessus la pâte sucrée
35:31qui a été cuite à blanc,
35:32c'est-à-dire sans garniture.
35:34Vous laissez refroidir
35:354 heures au réfrigérateur.
35:37Et alors là,
35:38là, c'est du gras,
35:39c'est du sucre,
35:40c'est tout ce dont on a besoin
35:41en ce moment.
35:42Et puis c'est visuel,
35:43elle est belle, cette tarte aux pralines.
35:45Il y a un problème aujourd'hui,
35:46parfois, et je me rends compte
35:46générationnellement,
35:48je vous le disais,
35:48moi, j'aime beaucoup cuisiner.
35:49J'ai un fils de 17 ans.
35:50Les gens vont dire
35:50que je parle de moi,
35:51mais parce que la cuisine,
35:52c'est aussi le partage.
35:53Exactement.
35:53Et il n'y a pas très longtemps,
35:54j'ai fait un lapin.
35:55J'ai fait un lapin au cidre
35:56parce que mon pote
35:57avait des potes
35:58qui venaient manger à la maison
35:59à côté du lycée, etc.
36:00Et il m'envoyait un message
36:01en disant,
36:01papa, ton lapin,
36:02il était à tomber par terre.
36:03Et je lui dis,
36:04tes potes en ont pensé quoi ?
36:05Et il m'a dit,
36:06ils n'en ont pas mangé
36:06parce que c'était du lapin.
36:08Et ça, c'est générationnel
36:09parce que beaucoup,
36:09nous enfants,
36:10ont eu des lapins
36:11en accompagnement,
36:13en animal domestique.
36:15Et puis,
36:15il y a tout un nouveau,
36:17un univers maintenant
36:18autour des animaux
36:20qu'on va appeler mignons
36:21comme le lapin.
36:23Et pareil,
36:23ce qu'on appelle
36:24les animaux bébés,
36:25le veau et l'agneau,
36:26beaucoup de gens
36:26se détournent aussi
36:27de ces viandes.
36:29Est-ce qu'il y a un plat ?
36:30Vous, vous ne pouvez pas.
36:32Moi, par exemple,
36:32je sais que la cervelle,
36:33je ne suis pas fan de la cervelle.
36:34Moi, j'aime bien la cervelle.
36:35Non, non,
36:36il y a plat.
36:37Franchement, je mange de tout.
36:39Si je dois dire peut-être un truc,
36:40c'est l'os à moelle.
36:41Parfois, la moelle,
36:43j'adore le gélatineux
36:44dans les viandes et tout ça.
36:45Mais l'os à moelle,
36:47tel quel,
36:47parfois,
36:48je ne peux pas être très fan.
36:50Mais en général,
36:50je mange de tout.
36:51On va chercher avec vous
36:53le plat ultime,
36:54Laurent Mariotte.
36:55Et là, ça va être compliqué.
36:56Ça va être compliqué.
36:58Pourquoi ?
36:58Parce que j'ai pris
36:59les plats de votre livre.
37:01Oui.
37:01D'accord.
37:02Et vous allez devoir faire
37:03un choix entre les deux.
37:05Et à la fin,
37:06il n'en restera qu'un seul.
37:07D'accord.
37:08Oui, d'accord.
37:08Très bien.
37:09Petit marron aux châtaignes
37:11ou salade vaugienne ?
37:13Là, vous me prenez
37:14par les sentiments.
37:15Je sais.
37:15Salade vaugienne
37:16avec des pissenlits
37:17et la chaude meurotte
37:18qui est une vinaigrette chaude
37:19qu'on met par-dessus
37:19les pissenlits.
37:21Eh bien, on va dire,
37:22tiens, salade vaugienne
37:23parce que le pissenlit,
37:24c'est dépuratif,
37:25c'est excellent
37:26quand arrive le printemps
37:27pour se faire du bien
37:28à l'organisme.
37:29Salade vaugienne
37:30ou à l'igot ?
37:32Ah, dis donc.
37:33La l'igot,
37:34j'adore ça.
37:35Salade vaugienne
37:35ou à l'igot.
37:37Je vais rester
37:38sur ma salade vaugienne
37:39parce qu'il y a des lardons
37:40aussi dedans.
37:41Salade vaugienne
37:42ou bavette sauce roquefort ?
37:43Ah oui,
37:44alors là,
37:44ça devient dur.
37:47Je vais peut-être
37:48laisser les Vosges,
37:49effectivement,
37:49parce que la bavette
37:50sauce roquefort,
37:50c'est un très bel accord.
37:51Le bleu persillé
37:53de ce fromage
37:53avec la viande rouge
37:55bien saisie,
37:56bien juteuse
37:56à l'intérieur,
37:57je prends la bavette.
37:58Ok,
37:58bavette sauce roquefort
37:59ou cocotte d'agneau
38:00aux pommes de terre ?
38:02Alors ça,
38:02c'est un plat que je fais
38:03avec des lamelles
38:04de pommes de terre
38:05par-dessus l'agneau.
38:06On met ça au four,
38:06ça confie ensemble.
38:08C'est très très bon ça.
38:09J'adore l'agneau.
38:11Allez,
38:11je prends l'agneau
38:12parce que je la connais bien
38:13cette recette.
38:14Très bien.
38:15Cocotte d'agneau
38:15aux pommes de terre
38:16ou dos,
38:16la niçoise ?
38:17Ah,
38:18c'est bon ça aussi.
38:20J'ai l'impression.
38:22Je vais vous prendre ça aussi.
38:24Ça me rappelle une image
38:25que j'ai lu il n'y a pas très longtemps
38:27d'une scène de film
38:28où il y a Lino Ventura
38:29qui est en train de commander
38:30un restaurant.
38:31Il dit,
38:31mettez-moi une petite paupiète
38:33quand même.
38:34Elle est incroyable cette séquence.
38:35Bien sûr.
38:35Incroyable.
38:36C'est-à-dire,
38:36vous mettrez deux rables,
38:37de lapins,
38:38une paupiète
38:38et puis on finira
38:39par deux îles flottantes.
38:40Voilà.
38:41Alors oui,
38:42c'était la bavette ou ?
38:44Non,
38:44on était sur la cocotte d'agneau
38:47ou la daube à la niçoise ?
38:49Alors,
38:49daube à la niçoise.
38:50Parce que le vin rouge
38:52avec un petit peu d'écorce d'orange
38:55niçoise,
38:56c'est très très bon ça.
38:57J'adore les mijoter.
38:58Ok.
38:59Alors bon,
38:59on garde la daube à la niçoise.
39:01Daube à la niçoise
39:02ou l'inguiné à l'encre de sèche ?
39:04Ah,
39:04c'est bien aussi ça.
39:05Oui,
39:06je l'ai faite avec Riat Satouf
39:07à la télévision
39:08et c'était un défi
39:09parce qu'il a fait ses recettes
39:11avec une chemise blanche.
39:12Figurez-vous.
39:13Cuisiner l'encre de sèche
39:14sans se tacher
39:15à la chemise blanche,
39:16il a réussi.
39:17Je garde la daube.
39:18Ok.
39:20La daube à la niçoise
39:21ou les oeufs mimosas ?
39:23Ah,
39:23c'est bien ça aussi,
39:24les oeufs mimosas.
39:25Ah,
39:25c'est bien ça,
39:26les oeufs mimosas,
39:26oui,
39:27avec ce petit jaune râpé
39:29à l'intérieur du blanc,
39:30la mayo.
39:31Je garde la daube à la niçoise.
39:32Ok,
39:33la daube à la niçoise
39:33ou les tomates farcies ?
39:35Ah,
39:36ah ben,
39:36tomates farcies,
39:37oui.
39:38Ça,
39:38je pense que c'est un des plus beaux plats.
39:40On l'a tous
39:41dans toutes les familles,
39:42la tomate farcie.
39:43Chacun a son petit truc
39:44en fonction des restes de viande.
39:45On met de la mie de pain
39:46ou pas de la mie de pain.
39:47Allez,
39:47la tomate farcie,
39:48ça nous rapprochera de l'été.
39:50Eh ben,
39:50on va finir avec
39:51la tomate farcie d'un côté
39:53ou de l'autre,
39:54le welsh au sablé de Huissant.
39:56Oh la vache,
39:56alors ça c'est...
39:57Ah ben voilà,
39:57c'est ça,
39:57vous me demandiez un plat
39:58tout à l'heure costaud.
40:00Ah ben,
40:00le welsh,
40:01le sablé de Huissant,
40:02c'est un fromage local
40:03du Nord,
40:04effectivement.
40:05Je garde la daube,
40:06voilà,
40:06parce que là,
40:07on sort de pas mal
40:08d'excès de fête,
40:09donc la daube,
40:09elle n'est pas si calorique que ça.
40:11Eh ben,
40:11très bien,
40:11vous savez quoi,
40:12je la partage
40:13et puis l'enchaînement
40:14est tout trouvé
40:14puisqu'on parle de daube,
40:15il y a Patrick Chanfray
40:17qui va nous rejoindre
40:18dans quelques instants
40:19sur RTL.
40:21Moi vraiment,
40:22comme on m'a comme camarade,
40:23on n'a pas besoin.
40:24Quand on m'a comme camarade,
40:24on n'a pas besoin d'ennemis.
40:25C'est ça.
40:26À tout de suite sur RTL.
40:31C'est Laurent Mariotte
40:33qui fait son bon dimanche chaud
40:34sur RTL.
40:34Alors,
40:35on a parlé d'une année en cuisine,
40:36365 recettes
40:37pour vous simplifier
40:38la cuisine au quotidien.
40:39C'est le bouquin
40:39que vous rangez
40:40dans la cuisine,
40:41il est là,
40:42vous avez des idées
40:42quand vous en avez besoin.
40:44C'est sorti chez Solar.
40:45Les petits plats
40:46de Laurent Mariotte,
40:47évidemment,
40:48c'est dans les kiosques
40:49depuis quelques jours.
40:51À fond la patate
40:52parce qu'on est bien
40:53sur la patate.
40:54Patate râpée,
40:55patate sautée,
40:56gratinée,
40:57rôti.
40:58Beignet de pommes de terre,
40:58voilà,
40:59comme on dit chez moi
40:59dans les Vosges.
41:00Beignet râpé,
41:01un petit peu de persil,
41:02paf,
41:02on presse tout ça.
41:03Dans la poêle,
41:03on met un oeuf ou pas
41:04si on a envie.
41:05Gâteau à nattes
41:06pommes de terre.
41:07C'est bon ça.
41:08Avec du beurre.
41:09Très bon.
41:09Pommes de terre
41:10taillées très finement,
41:11du beurre clarifié,
41:12du beurre qu'on a fait fondre,
41:13on a retiré le petit lait,
41:14on fait nos couches
41:15de pommes de terre
41:16dans un moule,
41:16on arrose de beurre
41:17au four 50 minutes
41:18à 180 degrés.
41:20Ça avec une viande rouge,
41:21mais ça c'est une caresse.
41:23Ça c'est vraiment du...
41:24Quelqu'un va mal,
41:25vous le mettez à table
41:26avec ça,
41:26il ira mieux après,
41:27je vous promets.
41:28Je pourrais venir
41:28sur vos genoux
41:28et vous embrasser.
41:31Là c'est ça,
41:32un speed dating,
41:33je l'épouse tout de suite.
41:35C'est Patrick Champlain
41:36qui vient de nous rejoindre
41:37comme chaque semaine.
41:39Bonjour Patrick.
41:40Bonjour Bruno,
41:41bonjour Laurent.
41:41Bonjour Patrick.
41:42Bonjour.
41:42Bon, comme chaque semaine
41:44vous nous donnez des conseils
41:45sur quoi regarder à la télé
41:46ou sur les plateformes,
41:47bien sûr.
41:48Effectivement Bruno,
41:49et on commence
41:49ces recommandations
41:50par TF1
41:51avec une toute nouvelle série,
41:53ça s'appelle
41:53Le Diplôme.
41:54Alors dans TéléZ,
41:55ils classent ça
41:55dans la case comédie sociale,
41:57pour moi le diplôme,
41:59bon bah ça tient plus
41:59de la science-fiction.
42:01Mais bon,
42:01chacun son vécu.
42:03Car vous savez Bruno,
42:04je n'ai pas toujours
42:06tutoyé le bonheur.
42:08Et à l'école de la vie,
42:10je n'ai pas mal redoublé.
42:11Ouais.
42:12C'est tout.
42:16Sur T18,
42:17le magazine
42:18Non Élucidé,
42:20c'est son nom,
42:22consacré aux personnes
42:23disparues.
42:24Comme par exemple
42:24les téléspectateurs
42:25de T18.
42:27On part sur Canal+.
42:28Je vous en supplie.
42:29avec une nouvelle série aussi,
42:31Bri.
42:32Alors je me réjouissais
42:33de voir l'industrie
42:35du divertissement
42:35s'intéresser enfin
42:36aux mystérieux
42:38produits laitiers.
42:40Mais en fait,
42:40pas du tout.
42:41Bri,
42:41ça veut dire
42:42Brigade de Recherche
42:43d'Intervention.
42:44C'est une série policière,
42:46aucun mystère,
42:47aucun minstère non plus.
42:48A ma grande déception.
42:50Décidément,
42:52la vie ne me fait
42:53aucun cadeau.
42:54Même sur les jeux de mots,
42:55c'est pas un cadeau.
42:55Ouais, j'ai bien l'impression.
42:56Sur France 3,
42:57soirée frisson et gastronomie.
42:58Oui, effectivement.
43:00Avec la série,
43:00vous connaissez Laurent,
43:02la série Meurtre A,
43:03à chaque fois dans une ville.
43:05Et bien là,
43:05effectivement,
43:06ça va vous parler Laurent,
43:07puisque c'est Meurtre à Chantilly.
43:09Voilà,
43:09une histoire sordide,
43:10pardon,
43:11une histoire sordide de meurtre
43:12avec une alerte à la bombe
43:14de crème fouettée.
43:16Heureusement que la justice rôde,
43:17car pour les malfaiteurs,
43:19le flanc était presque parfait.
43:21Ouais,
43:22je me suis dit
43:22que pour vous Laurent,
43:24voilà,
43:24des jeux de mots bien gourmands.
43:25Ah, c'est bien.
43:26Ça fait toujours plaisir.
43:27Moi, je suis preneur.
43:28Voilà.
43:28Et puis ça mange pas de crème.
43:30Comme moi,
43:30je suis payeur,
43:31je vais pas tout se défendre.
43:33Sur TF1,
43:34qui sera le plus nul ?
43:36Oui,
43:36dis donc,
43:36vous savez qui m'avait proposé,
43:38moi ?
43:38Je m'avais proposé de participer
43:39à l'émission,
43:39alors que moi,
43:40comme expert en plus.
43:42Vraiment,
43:42consultant.
43:43Vraiment,
43:43c'était un peu vexant quand même.
43:45Pourtant,
43:45je suis,
43:46par exemple,
43:46moi je suis hyper rapide
43:48en calcul mental.
43:495 x 16 ?
43:505 x 16 ?
43:51Pas mal.
43:52C'est faux.
43:53Oui,
43:53mais avouez que c'était super rapide.
43:55Oui, c'est vrai.
43:56Sur France 2,
43:57troisième épisode de la série,
43:58il était deux fois.
43:59Il était deux fois,
44:00voilà,
44:00à ne pas confondre avec la version belge
44:01du fameux western,
44:02il était une fois,
44:03une fois.
44:05Ça,
44:05c'est pas faux,
44:06mon Bruno.
44:06Sur France 3,
44:07des racines et des ailes
44:08avec les plus belles plages de Bretagne.
44:11Exactement.
44:11C'est vrai qu'en Bretagne,
44:12les plages sont sublimes.
44:14Vraiment,
44:14moi j'y suis allé encore cet été.
44:16Ça m'a presque donné envie de me baigner,
44:17c'est pour dire quoi.
44:18Mais je n'ai pas pu.
44:19Je n'ai pas pu.
44:19Non, non, non,
44:19parce qu'en fait,
44:20je n'arrive pas à faire une brasse
44:21avec une combinaison de ski.
44:24Alto cliché,
44:24mais c'est vrai que l'eau est un peu froide.
44:26Je suis sûr que quand le Titanic a coulé,
44:28il y avait des Bretons,
44:29une fois dans l'eau,
44:29qui ont dit
44:29non,
44:30mais quand on est dedans,
44:31elle est bonne.
44:33Sur France 3,
44:34le magazine de la santé
44:35nous révèle tous les secrets
44:36pour un bon sommeil.
44:37Exactement.
44:37Et j'en ai noté quelques-uns
44:39pour vous,
44:39les auditeurs.
44:40Ils disent qu'il faut s'endormir
44:41avant minuit,
44:42manger léger
44:42et ne pas boire d'alcool.
44:44Moi, ça fait donc
44:45depuis l'âge de 12 ans
44:46que je n'ai pas eu un bon sommeil.
44:48Et pour un sommeil
44:49vraiment réparateur,
44:50il faut dormir au moins 8 heures.
44:52Et entre 9 et 10 heures,
44:54si vraiment vous êtes très moche.
44:56Et pour dimanche.
44:57Et pour dimanche.
44:58Pour dimanche, Bruno,
45:00on éteint sa télé,
45:00on se met au fourneau
45:01avec le délicieux livre
45:02du non moins délicieux
45:03Laurent Mariotte.
45:04Et là, je suis enfin sûr
45:05de vous faire pour une fois
45:06une bonne recommandation.
45:08Oh, mais c'est sympa.
45:09Vous prenez quelque chose,
45:09c'est pour moi.
45:10Merci, Emmanuel.
45:11Je vais prendre la pizza.
45:12Merci beaucoup,
45:13cher Patrick Chanfray.
45:14Merci à vous.
45:15Laurent Mariotte.
45:16Les petits plats d'eau.
45:17Laurent Mariotte.
45:18C'est dans les kiosques,
45:19c'est sorti cette semaine.
45:21Le magazine qui cartonne.
45:23Voilà.
45:24C'est très gentil.
45:24Mais c'est vrai que ça fait plaisir.
45:25On a plein de retours des lecteurs
45:26avec les 60 recettes de saison,
45:29les enquêtes
45:29et puis une belle bande
45:30de chroniqueurs à l'intérieur aussi.
45:31Donc, il y a un côté famille
45:32très agréable.
45:33Une année en cuisine
45:34sorti chez Solar
45:35et ses 365 recettes
45:37pour vous simplifier
45:38la cuisine au quotidien.
45:39Et puis, on parlait d'audience
45:41tout à l'heure à la télévision.
45:43C'est vrai qu'en étant
45:43avant et après l'écouté,
45:45en fait, on ne voit que vous.
45:46Vous êtes un peu nos amis
45:48du midi et du soir.
45:49C'est ça.
45:49Avec Emeline Delia, quoi.
45:50Exactement.
45:50C'est ça.
45:51À Evelyne, on lui dit
45:52quel temps fait-il ?
45:53Moi, on me dit
45:53qu'est-ce qu'on mange ce midi ?
45:54Non, mais c'est un exercice
45:55qui n'est pas simple, Laurent.
45:56Et pour le coup,
45:57faisons un petit peu
45:58de télévision
45:58dans les moments creux.
46:00Pour vous occuper.
46:01Vendre une recette
46:02de télévision si vite,
46:04c'est un exercice
46:05qui est compliqué.
46:06Non, non, c'est particulier.
46:07Effectivement,
46:08on a une façon de tourner
46:09qui est particulière
46:10pour qu'on puisse avoir
46:11le sentiment malgré tout
46:12de passer un moment
46:14plus long que ce qu'il n'est.
46:15Oui.
46:16Vous le voyez comment,
46:17l'avenir, Laurent Mariotte ?
46:18Est-ce que vous avez tout ?
46:19Vous êtes comblé ?
46:20Vous aimeriez,
46:20vous parliez tout à l'heure
46:21de vous être mis à la cuisine
46:22pour ouvrir un restaurant ?
46:23C'est un truc que vous avez fait
46:24depuis ou pas ?
46:24Non, non, c'est un vrai métier
46:26la restauration.
46:27Et on sait qu'aujourd'hui,
46:28elle souffre un peu aussi.
46:29Il y a des soucis
46:30entre le recrutement du personnel,
46:32entre les charges,
46:33le coût de l'énergie.
46:34Donc ça, c'est vraiment
46:35un autre métier
46:36qu'il faut faire dès le début.
46:38Mais moi, ce qui me plaît beaucoup,
46:39c'est l'agriculture.
46:40Moi, je suis fils
46:40et petit-fils de paysans.
46:42Et là, je suis en train
46:42de planter des arbres
46:43chez moi dans les Vosges.
46:44Je fais un conservatoire
46:46de vergers,
46:46de variétés anciennes,
46:47de pommes, de poires,
46:49de cerises
46:49que je vais planter
46:50la semaine prochaine.
46:52Donc, aller autour, justement,
46:54de cet univers
46:55de la fourche
46:56et de la fourchette,
46:57ça me plaît beaucoup.
46:59Et j'ai besoin
47:00de ce rapport à la terre
47:00de plus en plus.
47:01Je pense qu'en vieillissant,
47:02on se rapproche
47:03de plus en plus
47:03de ses origines aussi.
47:05De la terre, oui.
47:06Oui.
47:09Exactement.
47:10C'est ça.
47:11C'est une répète.
47:14Laurence,
47:15c'était un plaisir
47:15de vous avoir partagé.
47:17On se voit souvent.
47:18En fait, avec Laurent,
47:18on se voit une fois par an
47:19pour le grand concours
47:21sur TF1.
47:22J'espère qu'on se recroisera
47:23avant, peut-être au détour
47:24d'une table
47:24pour partager un plat.
47:26On va caler ça
47:26et moi, je vous écoute
47:27régulièrement le dimanche
47:28et j'étais très content
47:29d'être là.
47:29Merci beaucoup.
47:30Laurent Mariotte
47:30était notre invité.
47:31Évidemment, vous retrouvez
47:32tout ça en podcast
47:34et sur YouTube.
47:37La semaine prochaine,
47:37c'est Laura Laune
47:38qui sera l'invité
47:40du Bon Dimanche Show
47:41sur RTL.
47:42Merci à tous ceux
47:42qui m'ont aidé
47:43à préparer cette émission.
47:44Karina Siammer,
47:45François Touchard,
47:46Didier Guirassi,
47:46Valérie Zetoun,
47:47Patrick Chonfray
47:48et l'excellente Céline Bonnet.
47:50Pour l'instant,
47:51place au meilleur moment
47:52des grosses têtes,
47:53c'est sur RTL.
47:53C'est sur RTL.
47:56C'est sur RTL.
47:56C'est sur RTL.
47:57C'est sur RTL.
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