00:007h, 9h30
00:03RTL Matin
00:05Ils sont là tous les deux, notre médecin Jimmy Mohamed et Olivier Dauvert, notre monsieur conso.
00:09Olivier, champagne pétillant mousseux, il va falloir choisir ses bulles pour accompagner les fêtes, les réveillons.
00:15Et c'est vrai que c'est pas évident de pas se tromper, surtout avec les écarts de prix qu'il peut y avoir entre les produits.
00:20Oui, c'est le grand écart de prix, le mot n'est pas exagéré.
00:22Dans un rayon, les prix vont de 1,50€ à 30€.
00:271,50€ ?
00:28Oui, oui, oui, ce sont les deux bouteilles avec lesquelles je suis venu ce matin.
00:31Alors, en apparence, elles se ressemblent.
00:33C'est la même forme de bouteille, c'est la même quantité, 75cl, c'est le même type de vin que ce qu'on appelle un vin effervescent.
00:41Mais l'une des deux bouteilles est 20 fois plus chère que l'autre.
00:461,50€ versus 30€, c'est un écart justifié ça ?
00:49Alors, pour le comprendre, il faut vous expliquer comment on produit du vin effervescent.
00:53Le principe général, il est valable pour une bouteille à 1,50€ comme une bouteille à 30€.
00:57Il faut faire ce qu'on appelle une double fermentation.
01:00Alors, on part du raisin, on fait une première fermentation, exactement comme on fait du vin blanc de manière classique.
01:07Mais ensuite, pour que ça devienne un vin mousseux, qu'il soit du champagne ou non,
01:12il faut une seconde fermentation qui est faite grâce à des levures et du sucre.
01:16Et c'est cette fermentation qui va faire les fameuses bulles.
01:19Alors, évidemment, les spécialistes considèrent que je vais simplifier trop, mais c'est exactement comme ça que ça se passe.
01:23Et c'est sur cette seconde fermentation qu'il y a des différences suivant les prix.
01:28Quand vous achetez une bouteille de vin effervescent classique à 4, 5€ ou moins parce qu'on en trouve,
01:34et bien que cette fermentation, elle est faite de manière très industrielle, dans des énormes cuves,
01:38parfois même à partir de vin blanc espagnol.
01:40Pourquoi espagnol ? Parce qu'il est moins cher.
01:42Pour les champagnes et les créments, la méthode, elle est plus traditionnelle.
01:47La seconde fermentation, elle se fait directement dans la bouteille.
01:50Et le temps d'élevage peut durer plus d'un an.
01:53Alors, c'est évidemment plus coûteux.
01:55C'est marrant, on parle d'élevage pour le champagne ?
01:57Oui, bien sûr, parce que c'est un vin.
01:59Bon, quelle différence ? Alors, je pense que vous disiez le champagne et le crément.
02:02C'est quoi la différence ?
02:03Alors, si je fais simple, la différence entre crément et champagne, c'est la région de production du raisin.
02:07Le raisin du champagne, eh bien, c'est forcément récompté en champagne.
02:11C'est une appellation.
02:12Quand le raisin est bourguignon, ça devient du crément de Bourgogne.
02:15Quand il est alsacien, ça devient du crément d'Alsace.
02:18Et je pourrais, comme ça, passer la France viticole en revue.
02:21Et si le champagne coûte plus cher que les créments, c'est notamment parce que le raisin est payé plus cher au vigneron.
02:27Cette année, le prix du kilo de raisin acheté au vigneron pour faire du champagne, c'était entre 7 et 8 euros le kilo.
02:33Comme il faut 1,2 kg de raisin pour faire une bouteille de champagne, ça veut dire qu'il y a au minimum 10 euros de valeur de raisin dans ma bouteille.
02:43Ce à quoi se rajoute la fabrication, la commercialisation et évidemment le marketing.
02:47Les marques de champagne sont celles qui dépensent le plus en publicité.
02:51Et cette pub, au final, c'est quand même toujours le consommateur qui la paye.
02:55Voilà pourquoi ça peut aller de 1,50 euros à 30 euros et on parle de vin effervescent.
03:00Donc il peut y avoir du très bon crément parce qu'il y a du très bon rément en Bourgogne.
03:02Mais bien évidemment, il peut y avoir du très bon crément et du mauvais champagne, il faut être capable de le dire.
03:06Et l'inverse aussi, naturellement.
03:08Ce qu'on va faire, c'est qu'on va donner votre numéro de téléphone aux auditeurs pour les fêtes, 06.
03:12J'adore faire les courses, alors invitez-moi à faire les courses avec vous, je le ferai.
03:15On part à pot.
03:16On part à pot parce que la valise RTL avec tous ses cadeaux, les cadeaux des commerçants, les cadeaux d'office de tourisme,
03:21les cadeaux qu'on a mis, nous, à RTL dedans, elle est cachée quelque part à pot.
03:25Alors à pot, l'indice, prendre de la hauteur, comme on est au pied des Pyrénées, c'est assez cohérent.
03:29Prendre de la hauteur et quand vous aurez trouvé la valise, il faut dire, RTL, ça va beaucoup mieux.
03:34Mais alors, beaucoup mieux !
03:35Prendre de la hauteur à pot, voilà.
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