00:00Hola, ¿qué tal? ¿Cómo están? Bienvenidas y bienvenidos a Somos. Yo soy Cargely Ramírez y
00:14ya estamos todos listos para compartir con ustedes esta media hora de entretenimiento
00:19cultural, esta media hora de arte, de cultura, esta media hora de Somos. Vamos a ver un resumen
00:25de lo que tenemos preparado adelante. Somos, el programa cultural de Telesur inicia con
00:32la información más destacada de los pueblos del mundo. En México se inaugurará la vigésimo
00:39primera edición del Festival Internacional de Títeres de Morelia, Titerelia. Y en Serbia,
00:47el arte ingenuo del pueblo Kovacitsa preserva el acervo cultural de la nación.
00:55Además, a través del seriado especial Sabe a Cuba, conoceremos sobre el plato Fettuccini
01:01en la ciudad de Matanzas. Todo esto y mucho más hoy en Somos.
01:12Todo esto y muchísimo más hoy en Somos. Nuestras redes sociales, arroba somos Telesur en Instagram
01:18y en X. Y nuestra cuenta de YouTube es arroba somos Telesur 1931. Nos pueden escribir.
01:24Con muchísimo gusto les vamos a responder. Mientras tanto, nos vamos a una pausa y ya
01:29regresamos. No se aparten.
01:32Iniciamos nuestro recorrido cultural en México, donde el Festival Internacional de Títeres
01:37de Morelia, Titerelia, va a celebrar su vigésimo tercera edición con, o su vigésimo primera edición,
01:44quise decir, con el cuidado del medio ambiente como tema central. En la participación de 17 compañías
01:54de 7 países, el festival va a ofrecer presentaciones en San Miguel de Allende, en Guanajuato, en Morelia
02:02y en Michoacán. Además de 5 titiferias en las plazas de armas de Morelia.
02:09Desde el 29 de noviembre hasta el 7 de diciembre, los asistentes van a poder disfrutar de 43 actividades,
02:16incluyendo 37 funciones de títeres, talleres y transmisiones en vivo con la finalidad de
02:22reflexionar sobre la importancia de proteger el medio ambiente a través de la imaginación
02:28y del arte.
02:32Y las cámaras se posan en Cuba, donde se prepara la vigésimo tercera edición del Festival
02:46Santiago Álvarez. El Instituto Cubano de Arte e Industria Cinematográfico, el ICAI como
02:52es conocido por sus siglas, y la Dirección de Cultura de Santiago anuncian la convocatoria
02:57oficial. La muestra a celebrarse desde el 5 hasta el 11 de marzo del año 2026, llama
03:04a todos los documentalistas de diversos países a enviar obras que aborden temáticas urgentes
03:11en materia de cultura. Este espacio busca unir a cineastas, a investigadores, amantes de cine
03:18y a su vez los invita a transformar las imágenes en conciencia social y a contribuir al diálogo
03:25internacional.
03:27Y el Festival de las Luces de Lion 2025 va a iluminar a la ciudad francesa desde el 5 hasta
03:51el 8 de diciembre con instalaciones artísticas. Durante cuatro días los monumentos, los edificios,
03:57las plazas y los puentes se van a adornar con obras de artistas locales e internacionales
04:04que transformarán la ciudad en un tremendo espectáculo visual. El festival, que se ha convertido
04:11en un evento multitudinario, incluirá actividades en lugares culturales como el Teatro de los Celestinos
04:18y el Auditorio de la Ciudad, así como más de 30 instalaciones artísticas para el disfrute
04:24de todos los asistentes.
04:25En Serbia, el arte ingenuo del pueblo Kovacija preserva el acervo cultural de la nación.
04:53Más detalles a continuación.
04:57En su paleta de colores, el destacado artista serbio Pavel Hakko plasma su sensibilidad y
05:04legado artístico del poblado Kovacija. Con pinceladas suaves, refleja una explosión de
05:11colores con elementos cotidianos que no obedecen a controladas ni calculadas teorías, sino al
05:18corazón. El arte ingenuo o knife que presenta en esta comunidad trasciende la formación académica
05:26para profundizar en su imaginario y talento natural que indaga su propia historia e identidad.
05:32Siempre tuve que cuidar a mi madre. Cuando ella salía al patio, me llamaba para que la acompañara
05:45a perseguir al gallo. Tal vez por eso, el gallo siguió siendo mi tema. Sigue siendo el gallo.
05:51No pintan Venecia ni góndolas, sino cabras, gatos, todo lo que les rodea y su vida. De
06:01esa manera, son cronistas de nuestra minoría eslovaca aquí en Serbia.
06:05En 2024, esta expresión autóctona del pueblo serbio fue reconocida como Patrimonio Cultural
06:15y Material de la Humanidad por la UNESCO, para salvaguardar las tradiciones y conocimientos
06:21de estos hombres y mujeres que mantienen viva esta expresión artística de generación
06:27a generación.
06:28Los turistas ahora están empezando a influir indirectamente en lo que se pintará. Mi función
06:36y los criterios de la UNESCO también lo establecen. Es proteger lo que es auténtico. El nombre
06:43de los turistas está directamente relacionado con su uso, que debe ser respetado.
06:48La minoría eslovaca preserva su identidad de esta manera, pintando lo que hizo la generación
06:58anterior.
07:07Colores brillantes y símbolos cotidianos son la materia prima que estos talentosos artistas
07:13utilizan para evocar su conexión con el entorno, sus sueños e historias que preservan la cosmovisión
07:20del poblado Covachitza y que comparten con la humanidad.
07:31Como cada semana, hoy les vamos a compartir un nuevo capítulo del seriado especial Sabe
07:36a Cuba. En esta ocasión vamos a conocer la preparación del fettuccine en la ciudad de
07:41Matanzas. Disfruten.
07:43Matanzas.
08:13Pizzas o espaguetis, canelones o lasañas. Todo eso compone el universo, que es la influencia
08:20de la cocina italiana en Cuba. Siguiendo las huellas de esta riqueza que se ha impregnado
08:24con sus propios pasos en la isla, me llegué al restaurante Le Fettuccine.
08:29Bueno, decirme, un restaurante italiano aquí en mitad de Matanzas, ¿de qué manera le ponéis
08:34el cuño de Cuba aquí a vuestras elaboraciones?
08:36Bueno, yo creo que le ponemos el cuño cubano cuando utilizamos ingredientes y productos mayormente
08:43cubanos.
08:44He traído una forma de hacer pasta, pero diferente. Vamos a hacerla con la calabaza, un poquito
08:50de sal y la harina de yuca. Hacemos por allí la boloñesa, por aquí.
08:53Voy a hacer la pasta.
08:54Perfecto.
08:55Y ahora tendríamos ya prácticamente la masa lista. Hay que dejar la pasta, perfecto.
09:16Un poquito siempre. Así que, por otro lado, ya tendríamos la... Cuéntanos un poquito
09:30cómo estás haciendo la boloñesa. Bueno, la boloñesa empezamos rehobando la cebolla
09:35con zanahoria y sepimentamos y le echamos la espitadillo que tengamos. Ella se deja una
09:44hora cociendo ahí con vino, con vino seco. Utilizamos vino seco, que es otra de las
09:49flores cubanos.
09:50Ah, le hacéis, claro. Del vino blanco al vino seco.
09:51Al vino seco.
09:52A la hora de esta vamos, echamos la salsa y le damos otra hora más de cocción. Lo mínimo
09:57que se le debe dar son dos horas. Pero vamos a seguir ahora ya con la pasta.
10:01Ahora, quería mostrarle cómo era el proceso. La cortaríamos. Bueno, yo voy a ir estirándola
10:08a rodillas. Entonces, siempre le damos algunas dobleces a la masa para evitar que tenga
10:13aire. Y vamos bajando el grosor de la pasta. Porque que la pasta es fresca, es una pasta
10:20que se cocina muy rápido. Entonces, tienes que estar muy consciente del grosor de la pasta,
10:25además del tiempo que le das de cocción. La pasta fresca, en cuanto flutter, ya hay que
10:31retirarla. Como tiene la calabaza cocida, es un poco más suave. Se quedó perfecta.
10:42La tienda lo que nos ayuda es ahora, cuando cortemos la pasta, a que no se nos pegue.
10:49Entonces, ahora yo lo que haría ya sería hervirla. ¿Tenemos el agua hirviendo?
10:56Sí.
10:57¿Tenemos el agua hirviendo?
10:58Sí.
10:59Sí, tenemos agua hirviendo.
11:00Bueno, ya teníamos la pasta lista para hervir y esta es la pasta fresca normal.
11:03Vamos a poner ya la pasta de hervir. Toma, ayúdame.
11:05Sí.
11:06¿Esa pasta que quedaría? ¿Dos minutos más o más?
11:07Bueno, la pasta casi está lista. ¿Por qué? Porque estaba húmeda, porque todavía no tenía
11:12un sacado y está el momento. La pasta fresca tiene eso, que es muy rápido.
11:17Mucho más rápido, claro. No está secada y se hidrata porque no la hemos deshidratado.
11:21Bueno, yo ya la tendría lista, ahora te toca aquí, que tú la tienes que tener un poquito
11:28más limpio, porque está deshidratada. Te voy a quitar unas hojitas.
11:32Pongo aquí un poco de... Me vuelvo en ese momento.
11:34Ahí están haciendo la boca.
11:35Ahí están haciendo la boca.
11:36¿Dos minutos más o menos?
11:37¿Dos minutos más o menos?
11:38¿Dos minutos más o menos?
11:39Bueno, la pasta casi está lista. ¿Por qué? Porque estaba húmeda, porque todavía no tenía
11:42un sacado y está el momento.
11:43La pasta fresca tiene eso, bueno, que es muy rápido.
11:45Mucho más rápido, claro.
11:46No está secada y se hidrata porque no la hemos deshidratado.
11:48Bueno, yo ya la tendría lista, ahora te toca aquí.
11:50Ahí están haciendo la boloñesa también.
11:52Sí.
11:53Un poquito de aceite y un poquito de albahaca.
11:55Ya tiene la sal en la pasta y en el agua.
11:59Debe estar lista.
12:00A mí me encanta ir a los lugares, es decir, que me pongan lo que ellos quieran,
12:03lo que hayan inventado, lo nuevo.
12:05La forma de reinventar la cocina, pues la cocina es mezclar una cosa con otra
12:09y no hay nada que sea cuadriculado.
12:13Bueno, entonces ya tenemos lista la pasta, ¿no?
12:15Sería solamente emplatarla.
12:16Esta sería la boloñesa típica.
12:20¿Qué es la que más pide la gente o no necesariamente?
12:23Una es la que más pide.
12:24Una es la que más pide.
12:25Sí.
12:26Fíjate, yo he visto por aquí que había calabaza deshidratada.
12:29Aprovechar que está por aquí para ponerle un par de trocitos de calabaza deshidratada
12:36en nuestro plato, que aparte que le va a dar más un toque original.
12:40Vamos a ponerle agua y un toque de color.
12:42Un toque verde.
12:43Claro.
12:44Por aquí, dejo pasar.
12:45Ahí está.
12:46Y entonces ya lo teníamos listo, ¿no?
12:48Entonces yo lo que voy a hacer va a ser irme con estos dos platos
12:50que hay afuera de clientes a ver a quién le puedo convencer que pruebe la pasta hoy.
12:54Y muchas gracias.
12:55No, gracias.
12:56Sí.
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