00:00C'è una grande soddisfazione?
00:30C'è un prodotto che si fa mangiare, è uno dei prodotti che riusciamo ancora a trasformare con la ricetta dell'onno ma con grande entusiasmo per l'innovazione, per le tecnologie che ci permettono di portare nella nostra filiera.
00:54Il nostro intendo è quello di far mangiare quanto più è possibile e al posto, quanto più è lontano dal posto di produzione nel modo dei migliori possibili.
01:06Quindi la nostra mission è quella di cercare di far mangiare la mozzarella di Bufla Campana come viene prodotta nell'area di produzione così pure a 15.000 km di distanza.
01:18Ormai sono circa 19 anni che stiamo qua. Quando all'inizio decidemmo che ci ospitarono in questa bellissima location, firmammo pure un trattato con il Ministero dei Beni Culturali
01:36che dovevano poi pure altri consorsi in Italia dove c'erano delle strutture chiuse, abbandonate o simile, abbandonate, cercare di fare entrare gli altri consorsi.
01:47Poi la politica si è un po' arenata. Noi siamo stati pionieri, li abbiamo fatto per prima e stiamo portando avanti questo atteggiamento e questa mission.
01:58Sicuramente credo che abbiamo una delle sedi più belle d'Italia, all'interno della reggia credo più bella del mondo e quindi come potevamo un prodotto così buono e bello
02:11non risiedere in una reggia. Guai a non essere aperti, guai a non guardare al futuro, guai a non guardare avanti ma senza dimenticare da dove veniamo.
02:20Quindi io dico sempre alla ricerca del nonno, continuo a di perderlo però guardando avanti, cercando di fare innovazione, cercando di guardare il mondo che evolve,
02:32i consumi che cambiano, le metodologie del popolo, delle popolazioni e mettendo sempre però al centro chi consuma il nostro prodotto
02:43perché grazie a lui chi consuma noi andiamo avanti.
02:50Grazie
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