00:00Toastbrot
00:04Für viele ein fester Bestandteil beim Frühstück oder Abendbrot.
00:09Doch wie ungesund ist Toastbrot wirklich?
00:12Wir haben die Nährwerte für Sie genauer unter die Lupe genommen.
00:16In Deutschland gibt es über 300 Brotsorten,
00:19trotzdem ist jedes dritte verkaufte Brot ein Toastbrot.
00:22Der Klassiker landet täglich auf unseren Tellern,
00:25steht aber immer wieder in der Kritik.
00:27Zwei Scheiben Buttertoast enthalten etwa 4,9 Gramm Eiweiß,
00:3128 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Fett, davon 1,5 Gramm gesättigt,
00:37sowie 2,2 Gramm Ballaststoffe und 160 Kilokalorien.
00:42Das klingt zunächst nicht dramatisch,
00:44doch als Ballaststoffquelle eignet sich Toastbrot kaum.
00:47Wer nur Toast isst, wird selten richtig satt.
00:51Das Problem? Mit jedem Belag steigen die Kalorien,
00:54das Sättigungsgefühl bleibt aber aus.
00:57Hinzu kommt der hohe glykämische Index von Weißmehlprodukten.
01:00Der Blutzuckerspiegel schnellt in die Höhe,
01:03Insulin wird ausgeschüttet
01:05und kurze Zeit später fühlt man sich müde oder bekommt Heißhunger.
01:09Auch zugesetzter Zucker ist häufig enthalten.
01:12Wie sieht es mit Vollkorn oder Dinkeltoast aus?
01:16Sie liefern etwas mehr Ballaststoffe
01:18und Dinkel enthält wertvolle Mineralstoffe.
01:21Doch auch hier sind Zucker und Zusatzstoffe oft dabei.
01:24Am besten ist es, Brot frisch beim Bäcker zu kaufen oder selbst zu backen.
01:28Toastbrot bleibt ein Genuss für zwischendurch,
01:31sollte aber nicht die Basis der täglichen Ernährung sein.
01:34Untertitelung des ZDF für funk, 2017
Kommentare