00:00Dieu, attend à notre cité, de vivre dans la paix et la joie sous ton regard.
00:09J'ai mis là qu'on peut enlever.
00:15Notre Dieu, qui vit des règles avec croix dans l'unité du Saint-Esprit, maintenant et toujours.
00:23En 1630, Aix-en-Provence était victime d'un fléau très important, une grosse épidémie de peste.
00:37Tous les notables étaient partis. Seul l'assesseur Martelly était là avec quelques habitants de la ville.
00:43Et il aurait demandé à rendre grâce à la Vierge de la ville, Notre-Dame de la Sède, faire un office de grâce.
00:53Et à l'issue d'une des messes, d'un des offices, on aurait distribué des calissons et Aix aurait été sauvée de la peste.
01:00Où est-ce que c'est le calisson ?
01:02Elle est où la...
01:03Pour nous, c'est vraiment une fois par an l'occasion de célébrer,
01:13notre savoir-faire, de le mettre à l'honneur, de le transmettre aussi à tous les visiteurs
01:19et qui viennent nombreux, puisqu'on distribue environ 2000 calissons bénis aujourd'hui.
01:24Donc, c'est pas rien.
01:26Et donc, voilà, c'est aussi une occasion de nous réunir en collectif,
01:32puisqu'on est tous derrière la démarche de reconnaissance en éducation géographique protégée
01:38de notre appellation Calisson d'Aix-en-Provence.
01:43Calisson d'Aix-en-Provence
01:47Calisson d'Aix-en-Provence
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