00:00Mais comment on faisait sans frigo ? Vu qu'ils n'ont pas toujours existé, comment on faisait il y a 2000 ans ?
00:04MĂȘme s'ils n'en avaient pas, les Gaulois pouvaient garder leur nourriture pendant des mois.
00:07Et leur technique Ă©tait incroyable. Le sel permettait des merveilles.
00:10Une fois saupoudrĂ© sur la viande ou le poisson, il absorbait l'humiditĂ© et empĂȘchait les bactĂ©ries de se dĂ©velopper.
00:15Mais il restait cher. Le sĂ©chage ou le fumage prĂšs du feu faisait presque la mĂȘme chose.
00:19Tout Ă©tait dĂ©shydratĂ© et la fumĂ©e donnait mĂȘme du goĂ»t.
00:22Et c'était parfait pour éloigner les insectes et les bactéries.
00:24Mais d'ailleurs, les Celtes ne mangeaient pas que de la viande.
00:26La base de leur alimentation provenait des céréales et pour les garder des années, ils utilisaient des greniers ou d'ingénieux silos souterrains.
00:32Privés d'air, de lumiÚre et d'humidité, les grains séchés restaient intacts et sans moisissures.
00:37Et pour les fruits et légumes ? Ils étaient entreposés dans des caves loin de la lumiÚre et du gel et se conservaient plusieurs mois.
00:42Les liquides comme le vin ou la biÚre étaient conservés dans des jars ou des amphores.
00:46Seul problĂšme, le lait. Ils tournaient vite mais heureusement, grĂące Ă la fermentation, on en faisait aussi du fromage.
00:51La fermentation servait également pour les légumes.
00:53Les fruits Ă©taient mĂȘme parfois gardĂ©s confits dans du miel afin de durer plus longtemps.
00:56Bref, tu sais ce qu'il te reste Ă faire si jamais ton frigo tombe en panne.
00:59Maintenant, si tu veux en apprendre plus sur l'alimentation gauloise, cours visiter la nouvelle expo Saveurs Gauloises,
01:03cuisiner, boire et manger chez les Arvernes au musée de Gergovie.
01:07C'est jusqu'en janvier 2026, alors va vite te régaler.
01:09Wow.
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