Samsun’un geleneksel lezzetlerinden atom tatlısı, iftar sofralarının vazgeçilmezi oldu.
Kategori
🗞
HaberlerDöküm
00:00Ortamda beklenen sistemlerden biri,
00:02kütüphane, kutu,
00:04kutu,
00:06kütüphane, kutu,
00:08kutu,
00:10kutu,
00:12kutu,
00:14kutu,
00:16kutu,
00:18kutu,
00:20kutu,
00:22kutu,
00:24kutu,
00:26kutu,
00:28kutu,
00:30kutu,
00:32kutu,
00:34kutu,
00:36kutu,
00:38kutu,
00:40kutu,
00:42kutu,
00:44kutu,
00:46kutu,
00:48kutu,
00:50kutu,
00:52kutu,
00:54kutu,
00:56Benim adım Necdet Pala. Samsun'da aşağı yukarı 30 yılır bu işi yapıyoruz.
01:22Dededen geliyor bu meslek bize.
01:26Atom Samsun'un geleneksel bir tatlısıdır.
01:30Atom'un özelliği şu. Atom diğer tatlılara bakarak çok hafif bir tatlı olduğu için Samsun bunu tercih ediyor.
01:38Öncelikle şeker ve yumurtamızı kısık bir ayarda eritiyoruz.
01:44Daha sonradan da miksere koyup onun kıvamını buluyoruz.
01:48Bulduktan sonra alıyoruz onu tavalara döküyoruz.
01:53Döküm halinde ondan sonra da fırınımıza atıyoruz.
01:571 saat kadar piştikten sonra dışarı çıkıp 2 saat dinlendikten sonra da soğuduktan sonra servise açıyoruz.
02:06Beyazı kullanılıyor. Kırmızısında pide kullanılıyor.
02:09Pide de yapıyoruz. Biliyorsunuz Samsun pidesi de meşhur.
02:121 kilo atom için 55-60 yumurta arası gidiyor.
02:16Yumurtanın büyüklüğüne bağlı o da.
02:18Tabi tabi soran oluyor.
02:20Ankara'da, İstanbul'da buna mesela beze diyorlar.
02:24Köpük diyorlar.
02:28Ama Samsun'da atom diyoruz tabi ki biz.
02:311000 tane falan yapıyoruz.
02:33Hemen hemen ideal bir rakam.
02:36Yeterli oluyor yani.
02:38Şimdi bunun 2 boyu var.
02:40Tanesi 5-7 lirayla 10 lira arası satılıyor.