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00:00nos boulangers, fromagers, bouchers, nos artisans sont de plus en plus taxés depuis le 1er janvier. Ils sont taxés sur les emballages.
00:07Figurez-vous, par exemple pour le petit sac en papier, pour votre baguette de pain, les boîtes à gâteaux,
00:12et bien une taxe de, alors elle n'est pas énorme, de 0,0079 euros par sac doit être payé par
00:19l'artisan pour financer le développement du tri des déchets, l'écologie peut-être punitive, mais ce que je vois là-dedans c'est pas tant l'écologie,
00:28c'est une manière encore de faire rentrer un petit peu
00:31d'argent. La réaction de Dominique Enracte, le président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie
00:36Française. J'ai conseillé à nos membres d'appliquer 5 ou 10 centimes de plus sur une quiche ou un flan, par exemple, pour avaler cette
00:44contribution. On est avec Frédéric Roy, qui est boulanger à Nice. Bonjour Frédéric.
00:48Bonjour !
00:49Collectif, pour la survie des boulangeries, qu'est-ce que vous en pensez ?
00:53Une fois de plus, les boulangers, les ruchers et autres fromagers vont faire office de percepteurs pour l'État.
01:00L'écologie n'a rien à voir là-dedans, parce qu'à ce moment-là, si vous voulez vraiment qu'on parle d'écologie,
01:06je veux bien rentrer dans le sujet, mais on parle de papiers recyclables, en tout cas pour les boulangers, notamment pour le sachet à baguettes
01:12et les sachets à croissants, ce sont des papiers recyclables.
01:14Or, ces papiers-là, on peut les utiliser dans les compacteurs, dans les
01:19composteurs, puisque dans un composteur, on utilise 50 % de végétaux, dont le papier fait partie, et donc
01:2650 % de nourriture. Si on veut faire de l'écologie,
01:29mettons nos composteurs en place, et comme ça, il n'y a plus plein de taxes, on fera de la vraie écologie.
01:33Mais ce n'est pas ça qui est recherché, parce que si vous regardez bien,
01:37il y a deux façons de calculer
01:39cette taxe, cet impôt, moi j'appelle ça un impôt, c'est soit sur le nombre de passages qu'on a au quotidien à la boulangerie,
01:46soit à l'ancienne, au poids, c'est-à-dire qu'il faudrait que sur nos factures soit marqué le poids des emballages qu'on utilise à l'année, ce qui
01:52déterminera le montant
01:54de cet impôt. Pour ma part, ça va être entre 600 et 1000 euros par an.
01:59Ce n'est pas énorme si on divise par le chiffre d'affaires,
02:01mais ce n'est pas seulement ce qu'on a à payer, parce que si on remonte un petit peu en arrière, il ne faut pas oublier qu'on
02:06a subi le Covid. Les boulangers avaient le droit de rester ouverts, on a perdu 50 % de chiffres,
02:10mais on n'a pas eu le droit à aucune aide. Les boulangers n'ont eu le droit à aucune aide, juste le PGE,
02:16qui est juste une caution de l'État sur un emprunt qui doit être...