Categoría
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:00Después de que se haya cocinado, vamos a ver qué tal ha quedado, la verdad es que tiene buena pinta esto, ya sabemos a qué sabe y sabe bien.
00:10Hoy estamos en un restaurante que seguro todos conocéis, una de las cadenas de comida rápida más importantes del mundo,
00:16KFC, Kentucky Fried Chicken, pero lo que muchos no conocéis es cómo hacen su famoso pollo frito.
00:20Hoy nos han dejado colgarnos en las cocinas y vamos a conocer todo el proceso.
00:22KFC tiene un estricto protocolo de seguridad para entrar a ver sus cocinas, de hecho es la primera vez que un grupo de periodistas entra a conocer cómo se cocina el pollo.
00:34Nos han hecho ponernos todo esto, no podemos entrar ni con cámaras ni con móviles, todas las imágenes que vais a ver del proceso de cocinado nos lo ha facilitado la empresa, pero es tal cual lo hemos visto nosotros.
00:41Nuestra receta original, que es la icónica, la que inventó y la que fundó el coronel Sanders en 1939, es nuestro buque insignia de la marca.
01:01Nuestra receta original tiene un marinado especial en crudo con una serie de especias, que son 11, que son las que hacen características a la receta,
01:08y luego el proceso de rebozado, cuando entra en cocina empieza la manipulación y tiene un procedimiento determinado de rebozado entre agua y harina.
01:18Tiene una serie de movimientos que son específicos, que van a hacer que se distribuya la harina de manera determinada, así como acomodación de las piezas de pollo,
01:25para que luego, una vez que entren al proceso de cocinado en las freidoras, queden ese rebozado y ese aspecto que hace característico nuestro producto de receta original.
01:35Otra de las cosas que hacen tan característico nuestra receta original es la manera en la que cocinamos el pollo.
01:40El pollo lo trabajamos, lo freímos en unas freidoras que trabajan a presión, con una presión determinada,
01:45y ese procedimiento es el que hace que el acabado final de nuestro pollo sea el característico y el específico de nuestra receta original, que como os digo es el buque insignia de KFC.
01:54También tenemos nuestra receta crujiente, que también la incorporamos a nuestro menú hace ya muchísimos años, para ofrecer a nuestros clientes una alternativa a nuestra receta original.
02:02Se caracteriza porque el marinado del pollo es diferente también en crudo, y luego cuando el producto viene a entrar en cocina, el proceso de rebozado es diferente.
02:10Tiene un doble empanado. Este pollo va a ir a unas freidoras que trabajan de manera diferente a la de la receta original.
02:16Van sin presión y son unas freidoras abiertas. Eso hace además que se creen esos flecos, esos copos sobre la superficie del pollo y del rebozado, que lo hace tan diferente y a la vez tan especial.
02:28Una vez que tenemos el producto cocinado, pasa de la parte de freidoras a nuestros retenedores de calor.
02:33Ahí depende de la pieza de pollo que sea, van a tener un tiempo de retención máximo.
02:38De ahí, los productos van a pasar a servirse en nuestros icónicos cubos, así como también a nuestra mesa de producción de hamburguesas.
03:02Esta es la receta original.
03:03Y a un rebozado un poco más fino, se nota la pimienta. Bastante distinta a la crujiente. A mí me mola más, la verdad.
03:09Hay pocos elementos más icónicos en la comida rápida que el cubo de KFC.
03:12Este es el rebozado crujiente que habéis visto en el vídeo, que da unos flecos, y es bastante más grueso y más crujiente, como dice su nombre.
03:19También me mola, la verdad. El pollo frito siempre me mola.
03:22Para mí la salita es la mejor parte del pollo, con muchísima diferencia, y es lo que siempre pido, me encanta.
03:26Ya sabéis que mi truco para comérselas, y para saber si están bien hechas, es sacar el hueso inferior.
03:30Sale.
03:32Luego ya, todo esto para adentro.
03:36Así como una mitad, pues no sabíais.
03:39Vamos a probar ahora las hamburguesas de KFC.
03:41Esta es la sobrada, que es una hamburguesa que iba a ser una edición limitada y ya se cae en la carta porque ha sido todo un éxito de ventas.
03:45Y lo que tiene es muchísimo queso. Tiene salsa de queso, más queso y dos pechugas de pollo.
03:48Vamos a probarla, a ver qué tal.
03:57Muy buena, la verdad. El pan de brioche está guay.
04:01Esta es la maldita, que es la última hamburguesa que se está promocionando, y es picante.
04:04Vamos a ver qué tal está, que a mí es picante y ya sabéis que me flipa.
04:09Pues me mola, la verdad.
04:13Y esta es la ensalada de col, para que luego digan que no comemos verduras.
04:19Está crujientita.
04:20Hasta aquí nuestra visita a KFC. La verdad es que nos ha encantado conocer cómo cocinan el pollo.
04:23Y como siempre, nos hemos puesto hasta el culo.
04:25Pero sí, deberían regalarme un corbatín como el del coronel Sanders, que me quería de puta madre, ¿no?
04:28Hasta la próxima.