Le marché des vins sans alcool, en pleine expansion, pourrait aider l'industrie vinicole européenne à surmonter la baisse de consommation et les défis climatiques.
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00:00Pour trouver une solution, consultez le site internet de l'Université d'Ottawa.
00:12Le vin agréable
00:14Bonjour, je suis Stéphane Grobe.
00:16L'appréciation du vin est une partie de l'histoire culturelle d'Europe.
00:19Mais il est maintenant plus modeste de ne moins boire,
00:22surtout parmi les plus jeunes.
00:24L'agréabilité
00:26C'est pourquoi un groupe d'experts encourage l'industrie du vin européen
00:30à accueillir le marché élevé du vin bas et non-alcoolique.
00:36Cela pourrait être la clé pour arrêter la tendance économique négative.
00:40Les citoyens de l'Université d'Ottawa comptent pour environ la moitié
00:43de la consommation de vin mondiale,
00:45en buvant 107 millions de hectolitres en 2023.
00:49Mais cette consommation a été en déclin pendant de longues années.
00:52Pendant les années 2010 et 2020,
00:54la consommation mondiale a diminué d'environ la moitié.
00:58Ce déclin est expecté de continuer,
01:00qu'il soit à un rythme plus lent.
01:03Les raisons de ce déclin, selon les experts,
01:06sont les préoccupations de santé et les changements des modèles de boisson.
01:09Ainsi, l'idée d'offrir aux consommateurs
01:12des options bas ou non-alcooliques.
01:14Est-ce que les gens apprécient cela ?
01:17Sans le vouloir, sans j'ai le vin, ça ne me plaît pas trop.
01:21A la rigueur, je préfère boire quelque chose de complètement différent,
01:24des infusions, des choses comme ça, j'en sais rien.
01:26Mais le fait de dire vin sans alcool,
01:28je préfère boire du vin quand j'ai envie de boire du vin,
01:31quelque chose d'alcoolisé, autre chose si j'ai envie de boire autre chose.
01:33Par contre, c'est vrai qu'il n'y a pas souvent des alternatives
01:36avec des choses complexes et pas trop sucrées.
01:39J'ai goûté plusieurs produits, je n'ai jamais été satisfaite,
01:42je n'ai jamais trouvé quelque chose qui me convenait.
01:45J'ai toujours été un peu déçue.
01:47L'envie d'ouvrir cette première cave sans alcool en France,
01:50elle est née d'une démarche avant tout personnelle.
01:52Depuis qu'on existe, il y a maintenant trois ans,
01:54on a vu l'offre des vins désalcoolisés qui a décuplé.
01:57De ce que nous on entend de nos clients,
01:59que le fait que les vins soient maintenant très forts,
02:01à 13, 14, 15 degrés, ça ne correspond plus vraiment aux usages,
02:05c'est trop fort, on ne va pas en boire à midi, le soir,
02:08pour en boire plusieurs verres, il faut quand même être costaud
02:11et c'est dur d'en boire plusieurs fois dans la semaine, etc.
02:14Une caisse du consommation de vin.
02:17Je n'ai aucune idée.
02:19Mon pensement serait l'opposé.
02:23Peut-être qu'il y a quelque chose à voir avec le prix,
02:27mais je pense que si c'est dans le vin en général,
02:29ça n'a pas de sens parce qu'on a des vins très chers.
02:31Quand on boit de l'alcool, c'est aussi un peu pour se détendre,
02:34je ne sais pas,
02:35si j'aimais beaucoup le goût,
02:37si c'était beaucoup mieux que le vin avec l'alcool,
02:40peut-être, mais si ce n'était pas le cas, je ne pense pas.
02:43Les gens n'ont pas le pouvoir d'acheter pour boire un bon vin.
02:48C'est peut-être la raison.
02:50Peut-être parce que les nouvelles générations n'apprécient pas tant
02:54comme les plus anciennes,
02:56et donc, éventuellement, les nouvelles générations apprécient moins
02:58et c'est la raison.
03:00Prenons Gerardo Fortuna,
03:02qui a établi le sujet du vin non-alcoolique pour Euronews dans le passé.
03:07L'année dernière, la Commission européenne a établi un groupe de réflexion
03:11pour étudier la situation de l'industrie du vin.
03:15Quel était le but de cette mission?
03:17Clairement, c'était d'adresser les défis actuels face auxquels le secteur du vin est confronté,
03:23comme les conditions d'extrême climatisation,
03:25comment s'adapter à un changement climatique et à un changement environnemental,
03:29mais aussi les changements dans le goût consommateur
03:32et, bien sûr, une situation particulière pour le commerce international
03:37qui conduit à la diminution de l'export du vin,
03:42ainsi que la consommation domestique, qui n'est pas particulièrement bonne en ce moment.
03:47Et quelles sont les principales recommandations?
03:49La principale recommandation est aussi
03:51comment mieux adresser le changement dans le goût consommateur,
03:56pas seulement quand il s'agit d'un vin moins cher,
03:59donc dans le secteur du marché des vins chers,
04:02mais aussi quand il s'agit du changement,
04:05quand il s'agit du vin non-alcoolique,
04:09les vins non-alcooliques,
04:12qui sont aussi un nouveau segment pour les économies émergentes.
04:16Et comment réagissent les producteurs d'un vin européen?
04:19Il y a toujours une sorte de résistance des vins de l'Europe,
04:25parce que c'est perçu comme quelque chose d'alien
04:28à la manière traditionnelle de fabriquer des vins,
04:31mais en même temps, il y a plus de compétition
04:35des opérateurs de marché à l'extérieur du secteur du vin traditionnel
04:39qui s'assurent d'entrer dans ce marché.
04:43Dans un sens, ils considèrent l'importance
04:46d'avoir, par exemple, une nouvelle législation
04:49en ce qui concerne les vins non-alcooliques.
04:51Il y a un potentiel de marché élevé pour les producteurs européens,
04:55car le marché mondial pour le vin non-alcoolique
04:59va augmenter d'environ 8 milliards d'euros aujourd'hui
05:02à 14 milliards d'euros à la fin de l'année 2031.
05:06Cela représente une hausse annuelle de plus de 10 %.
05:10Les plus grands marchés sont les Etats-Unis, le Canada, l'Australie et l'Inde.
05:15Il semble que les producteurs de vins européens fiers
05:18sont finalement en train d'arriver à l'idée du vin non-alcoolique.
05:22C'est un changement significatif comparé à quelques années auparavant.
05:26Balancer les intérêts du vin traditionnel avec des opportunités émergentes
05:30est aussi un défi pour les politiciens européens.
05:34Je vous présente Eric Zargachomo,
05:36le vice-président du Comité agricole du Parlement européen.
05:40Bienvenue dans le programme.
05:41Alors, le secteur de la bière a déjà introduit des produits non-alcooliques il y a certains temps.
05:47Pourquoi pensez-vous que le secteur du vin a tellement du mal à innover ?
05:53Je crois qu'en fait, le vin a toujours innové.
05:56Le vin que nous buvons, ce n'est pas celui que buvaient mes grands-parents.
05:59Mais aujourd'hui, effectivement, il y a un certain nombre de produits
06:02qui sont en train d'arriver sur le marché, notamment des vins désalcoolisés.
06:06Et aujourd'hui, nous avons des possibilités par rapport aux règles communautaires
06:11de pouvoir désalcooliser.
06:13Ne serait-ce qu'aussi pour limiter l'évolution du degré d'alcool des vins,
06:18puisque compte tenu notamment du dérèglement climatique,
06:21on a tendance à avoir des degrés d'alcool qui augmentent.
06:24Et pour le marché, on estime qu'il vaut mieux les baisser.
06:28Comment est-ce que l'Union européenne peut faciliter le marketing du vin non-alcoolique ?
06:34Vous savez, il y a plein de programmes de promotion des produits à l'échelle mondiale par l'Europe.
06:42Et je pense que les produits non-alcoolisés, comme d'ailleurs les vins de façon générale,
06:47devraient pouvoir bénéficier de l'ensemble de ces programmes de promotion,
06:51de l'ensemble des produits d'excellence des terroirs européens.
06:55Et comment est-ce que le cadre législatif va changer avec l'émergence du vin non-alcoolique ?
07:01Je pense que c'est un élément de plus dans la gamme.
07:04Ça ne change pas fondamentalement l'économie du vin.
07:07C'est une possibilité de plus.
07:09On avait déjà la possibilité de faire des distillations, de faire des jus de raisin.
07:15Donc c'est un élément de plus qui permet d'absorber une partie de la surproduction.
07:20Mais ce n'est pas une baguette magique.
07:22Donc l'ensemble, après des autres moyens de résolution des crises,
07:26de limitation des volumes, on les aura.
07:29Et notamment le plan d'arrachage qui est toujours une violence ultime pour le viticulteur,
07:34c'est d'arracher ses vignes.
07:36Il est toujours difficile d'abandonner les longues traditions cheries et d'accepter les changements.
07:40Mais en général, le vin non-alcoolique peut être un alternatif sauvage et santé
07:45pour ceux qui souhaitent s'amuser à des boissons sans alcool.
07:49Et si les vendeurs européens s'y mettent,
07:52cela peut aussi être une opportunité d'entreprise puissante dans les années à venir.