Tajine Warka , Cookies - Koujinetna haka 4 Ep 62
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00:00♪ ♪ ♪
00:31J'ai toutes les examens.
00:34Tu as réussi à t'entraîner ?
00:35Bien sûr.
00:36Nous sommes des examens.
00:38Après les examens, c'est la fin de la vie.
00:41Tout est un examen après l'examen, après l'examen, après l'examen,
00:44et après l'examen, il n'y a plus rien.
00:46C'est ce que j'ai l'impression.
00:48Dis-le, les gens, dis-le.
00:50Pourquoi vous m'acceptez ?
00:52Je suis d'accord avec elle.
00:54C'est vrai.
00:55Qu'est-ce qu'on a aujourd'hui dans le menu ?
00:57Aujourd'hui, nous avons du tagine à la carotte.
01:00Je vais faire du poulet.
01:02C'est-à-dire que tu as choisi de faire du tagine à la carotte
01:04lors de la journée où Riyad ne va pas venir.
01:06Vraiment ?
01:07Et lui, tous les jours, il nous fait du tagine à la carotte.
01:09Il nous fait du tagine à la carotte.
01:11Pourquoi pas ? Il peut nous regarder.
01:13C'est vrai.
01:14Nous avons fait du tagine à la carotte.
01:15Et il revient à la maison.
01:16Le tagine à la carotte avec quoi ?
01:18Avec des biscuits.
01:19Avec des biscuits.
01:20Tu as quelque chose à nous dire sur le tagine à la carotte ?
01:22Le tagine à la carotte, en Tunisie, il y a...
01:25Il y a des histoires.
01:26Même si vous ne connaissez pas le tagine à la carotte,
01:28il y a des histoires sur le tagine à la carotte.
01:30L'autre fois, vous m'avez éloignée.
01:32J'ai pris...
01:34Je leur ai raconté l'histoire du tagine à la carotte.
01:38Je leur ai dit que j'étais en train d'écrire le tagine à la carotte.
01:43Et tu as pris ton temps à faire le tagine à la carotte.
01:46Oui.
01:47Nous avons commencé.
01:48Il y a une heure ou deux, il nous a donné le tagine à la carotte.
01:50Nous avons fait le tagine à la carotte.
01:51Après, nous avons fait le tagine à la carotte.
01:53Le tagine à la carotte.
01:54Pour la pâte, nous avons 500 g de farine,
01:57250 g de crème fraîche ou crème liquide,
02:02des oignons,
02:03et 50 g de gourdine.
02:04C'est tout pour la pâte.
02:05Et du sel, bien sûr.
02:06D'accord.
02:07Pour la farce, nous avons pris, bien sûr,
02:09le tagine comme d'habitude.
02:11Du poulet.
02:12Nous l'avons séparé.
02:13Puis, nous l'avons frappé.
02:14Des oignons,
02:15du fromage râpé,
02:18des oignons,
02:20et des oignons.
02:22Et quel est le mien?
02:23Celui-ci, tu vas le mettre en haut.
02:24Oui, en haut.
02:25Bon, je vais te dire ce que je pense.
02:26Celui-ci, c'est le goût.
02:27C'est moi qui l'ai mangé.
02:32Dis-nous, comment avez-vous fait la tarte?
02:35Nous avons mis du sel et du poivre.
02:38Nous avons mis de l'oeuf,
02:39puis nous l'avons frappé dans le four.
02:40C'est-à-dire, vous avez mélangé les oeufs avec le sel.
02:42Oui.
02:43Nous avons ajouté du sel,
02:44du curcum,
02:45un peu de sal,
02:46du pommel,
02:47et du gingembre.
02:48C'est-à-dire que vous avez mélangé les deux.
02:49Alors,viously, quand on a baissé le feu, on va s'espoir de l'égalité.
02:56Tout à fait.
03:03Alors, on va utiliser du farine de noix.
03:08Le farine, c'est ce que nous utilisons dans la pâtisserie,
03:16Donc, tu te réchauffes, tu fais la pâte, la pâte ne te relâche pas, il n'y a pas de fromage.
03:21Non, non, elle se relâche, elle se relâche. Il n'y a pas de fromage, mais elle se relâche.
03:23Mais elle ne va pas à la fromage.
03:25Non, non, elle ne va pas à la fromage.
03:26Elle ne se relâche pas, elle se relâche.
03:27Elle se relâche, elle se relâche.
03:28Elle est une pâte, quand elle se relâche, elle marche avec nous, elle nous donne du bien.
03:31Qu'est-ce que dit le tagine, Mme Sonia?
03:34C'est le tagine, c'est la parole du tagine.
03:36Mme Sonia, Mme Sonia, on dirait qu'elle est en séminaire.
03:40On ne sait pas ce que tu veux dire.
03:45Mme Sonia, on dirait qu'elle est en sémienneur.
03:49Qu'est-ce que tu penses du tagine?
03:51Le tagine, on oublie le tagine.
03:55C'est la pâte qui est couverte, pas la pâte fixe.
04:00C'est ça, parce que l'alimentation est à la base amazighienne, les amazighs le mangeaient dans le feuillage.
04:05Nous avons déjà vu des tajines à feu.
04:07Elles sont fabriquées dans les tajines de Foukhar,
04:09ils les couvrent, ils mettent...
04:11Le charbon au dessus, le feu au dessus.
04:13C'est vrai.
04:14Comme il y a des tajines morocaines,
04:17c'est le même nom, pourquoi ils s'appellent tajines ?
04:19Parce que c'est la même chose,
04:20quand ils étaient en Morocco,
04:22ils ont fabriqué leur tajine,
04:25qui est une soupe,
04:26avec des légumes et des légumes,
04:28avec des légumes.
04:29Je me souviens de la première fois,
04:31j'étais comme une jeune fille culturelle,
04:34j'ai mangé une tajine,
04:35et une soupe est sorti.
04:36Une soupe, voilà.
04:37C'est quelque chose de bizarre,
04:39pourquoi ils s'appellent tajines ?
04:40Après j'ai compris,
04:41la tajine vient de l'Aïnia,
04:43où ils ont fabriqué la soupe.
04:45C'est la soupe.
04:47Parfois, comme tu l'as dit,
04:48les tajines sont sucrées,
04:49avec des légumes et des légumes.
04:51Parfois, je me souviens,
04:53j'ai mangé une tajine de Chevret.
04:55C'était une soupe,
04:56avec beaucoup de légumes.
04:58C'est déjà...
04:59C'est très bon.
05:00Ils disent que la tajine est de la Morocco.
05:02C'est la première fois
05:03que je mange une tajine culturelle.
05:05Nous, en Aïnia,
05:07la tajine doit être sucrée.
05:09La tajine de la maison.
05:11La tajine de la maison,
05:13comme une tajine de Mours.
05:14Oui, dans les marais,
05:15il y a la tajine,
05:16et elle reste sucrée.
05:17C'est ce que j'ai dit.
05:18C'est la tajine de Mours.
05:19Je pense que...
05:20Quand ils viennent au Tunis,
05:22n'avons pas la tajine,
05:23car c'est comme ça,
05:24les Juifs qui ont vécu au Tunis,
05:26sont un peu juifs.
05:28J'ai un peu de sel,
05:30j'ai pas besoin de sel.
05:31Ok, je vais rajouter un peu de sel.
05:34Oui, bien sûr.
05:35Je n'ai pas l'habitude de l'utiliser.
05:37Non, non, tu n'as pas l'habitude de l'utiliser.
05:39Tu as l'habitude de l'écouter.
05:40Et quand tu le trouves, tu as besoin de dire quelque chose.
05:42On a mis l'os.
05:43On a mis la crème fraîche ou la crème liquide.
05:45On a ajouté tout ça.
05:47C'est ce qu'on va mélanger avec la goudine.
05:49Voilà, on a mis la goudine.
05:50Tu nous as dit combien de goudine.
05:5150 grammes.
05:5250 grammes de goudine.
05:53Cette pâte ne se mélange pas avec l'eau.
05:55Non, non.
05:56On essaie de mélanger tout ça avec la crème fraîche et la goudine.
06:01C'est comme le sablage.
06:03Oui, mais tu ne mélanges pas.
06:05C'est comme le sablage.
06:06C'est comme la goudine.
06:07Oui, c'est comme ça.
06:08C'est pourquoi il y a des gens qui aiment mélanger tout ça.
06:10Avec la goudine.
06:11Avec la goudine, on met un peu de goudine.
06:13Oui, la goudine, on met un peu de goudine.
06:15Voilà, tu mélanges la goudine avec la goudine.
06:17Et ensuite, la pâte va bien se mélanger.
06:19Voilà, c'est comme ça.
06:20C'est comme ça.
06:21C'est comme ça.
06:22C'est comme ça.
06:23C'est comme ça.
06:24C'est comme ça.
06:25C'est comme ça.
06:26C'est comme ça.
06:27C'est comme ça.
06:28C'est comme ça.
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06:30C'est comme ça.
06:31C'est comme ça.
06:32C'est comme ça.
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06:43C'est comme ça.
06:44C'est comme ça.
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11:28C'est comme ça.
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18:57C'est comme ça.
18:58C'est comme ça.
18:59C'est comme ça.
19:00C'est comme ça.
19:01Je vais fixer l'œil...
19:02Je vais fixer l'oeil...
19:03...et après ils donneront le feu.
19:05Je vais fixer l'œil...
19:05...et après ils donneront le feu.
19:07Ca marche.
19:08Je vais mettre un peu, comme ça.
19:18On va utiliser l'agar et la permolérie.
19:22Et le maandanous.
19:27Pour qu'ils furent au four comme ils ont dit?
19:28Hélas 12 minutes.
19:29Amine a sauvé 12 minutes et surfait à 12°45,
19:3012 minutes, on les sort de l'eau et on met le tagine en feu.
19:36On met les oeufs, le fromage et on mélange.
19:41Ensuite, on met les oeufs.
19:47Les oeufs de laman et de kahaw.
19:49Oui, c'est ça.
19:50J'avais toujours l'idée, malheureusement,
19:53que plus on met les oeufs, plus on obtient du tagine.
19:59Alors que c'est la même chose.
20:02C'est la même quantité.
20:03C'est la même quantité.
20:04C'est la même quantité.
20:05C'est la même quantité.
20:06Ils disent qu'on a des chaplures, qu'on peut mettre un peu d'huile d'olive.
20:10Tout le monde a des astuces.
20:11Oui, on peut mettre un peu d'huile d'olive.
20:13Chaplure, par contre, ce n'est pas toujours le cas.
20:17Chaplure, la plupart du temps, c'est dans la casserole.
20:19Quand on fait une kofta ou autre chose,
20:21on le met dans la casserole.
20:22Le tagine arabe, on le met dans la chaplure.
20:26C'est bon, on va le mettre dans la casserole.
20:30On va le mettre dans la casserole.
20:35Et on laisse que le sol...
20:37S'éteigne.
20:38S'éteigne, c'est ça.
20:39C'est bien.
20:40Merci.
20:41C'est parce qu'il doit s'éteindre qu'il va avoir des frappes.
20:45On le met juste dans la casserole.
20:49C'est bon, après, on va mettre les pommes et on va les éteindre ensemble.
20:52Oui, c'est bon.
20:53Voilà, c'est bon.
20:55Merci.
20:58Et après, on éteint la deuxième couche.
21:06On le met comme ça.
21:11C'est facile.
21:12C'est facile, mais difficile.
21:14C'est ça.
21:16On le met.
21:17C'est bon.
21:22On le met au dessus des pommes.
21:29On l'éteint comme ça.
21:36C'est fini.
21:37C'est fini.
21:38C'est un petit déjeuner aujourd'hui.
21:40En réalité, il n'y a rien de si simple.
21:42Et surtout, on a construit.
21:44On a construit et...
21:47Il est enceint.
21:48C'est comme ça.
21:49Il est enceint.
21:51En réalité, il est éceint.
21:54Ce qui fait que la tajine est bien.
21:57Celle-ci a une technique psychiatrique.
22:00Mais ça n'est pas comme une tagine de la pâte.
22:05Quand on la mange, on n'en parle pas.
22:07C'est comme la tagine de la pâte.
22:23Un moment donné, j'ai préparé une recette à la tangerine.
22:28Je suis vraiment amoureuse de la rhume.
22:30J'aime beaucoup la rhume.
22:32J'en ai toujours à la tajine,
22:34et à la soupe.
22:36J'aime beaucoup les soupes.
22:38J'aime aussi la soupe de chouïa.
22:40Je ne sais pas pourquoi,
22:42mais je n'aime pas la soupe de chouïa.
22:44Je suis vraiment amoureuse de la rhume.
22:46Il y a des gens qui ne préfèrent pas la soupe de chouïa
22:48à la soupe de rhume.
22:50Pourquoi pas?
22:52Je ne sais pas.
22:54Je ne suis pas une soupe de chouïa.
22:56Je suis différente.
22:58J'aime toutes les soupes.
23:00J'aime aussi les soupes
23:02de rhum,
23:04de mousse,
23:06de sucre gorgé,
23:08des soups d'alcazar,
23:10des soups khari,
23:12et des soups de rhum.
23:14Je suis vraiment amoureuse de la soupe des alcalaz.
23:16Je n'ai pas l'habitude,
23:18mais je ne préfère pas
23:20au moindre style.
23:22Il faut être différente chaque jour.
23:24C'est bon?
23:26C'est bien?
23:28C'est bien?
23:30Oui.
23:36Je pense que c'est un peu trop.
23:38Je vais me concentrer.
23:44On va faire du lait.
23:50On peut faire du lait comme ça.
23:52On va faire du lait.
23:54On va mettre du lait dans le four.
23:56On va mettre du gelène.
23:58Après avoir retiré les biscuits,
24:00on va les mettre dans l'hiver.
24:02On va les mettre dans l'hiver.
24:04La température du four est de 180 degrés.
24:06On ne va pas le faire plus froid.
24:08Mais on va les laisser dans l'hiver 30 minutes.
24:10On a aussi fait des petits dégâts.
24:12On va se revoir plus tard.
24:14Sur la table.
24:16Je suis en colère.
24:18Je suis en colère.
24:20Au revoir.
24:22Au revoir.
24:24Au revoir.
24:30Ça va?
24:32Ça va.
24:34J'ai faim.
24:36J'ai faim.
24:38J'ai faim.
24:40J'ai faim.
24:42J'ai faim.
24:44J'ai faim.
24:46J'ai faim.
24:48J'ai faim.
24:50J'ai faim.
24:52J'ai faim.
24:54J'ai faim.
24:56J'ai faim.
24:58J'ai faim.
25:00J'ai faim.
25:02J'ai faim.
25:04Mais je suis une serpente.
25:06Mais je suis une serpente.
25:16Mais je suis une serpente.
25:18Marine.
25:20Maman.
25:22Oui?
25:24Oui?
25:26Complexer.
25:28Complexer.
25:30Plus de 70,000.
25:32Je vais vous montrer le site.
25:37Il y a une livraison gratuite aussi.
25:39Donc, vous n'avez pas besoin de payer pour aller à la maison.
25:41Vous n'avez juste à choisir.
25:43Voilà, c'est tout pour aujourd'hui.
25:45Nous nous sommes amusées.
25:47A demain!
25:49Tu viens la prochaine fois?
25:51Oui, je vais y aller.
25:53A demain, on se revoit pour une nouvelle émission.
25:58À plus tard!
26:00Au revoir!