Nuestro conductor Omar García te presenta las noticias más relevantes de ciencia, tecnología y cultura en NCC Iberoamérica: 👇
👩🏽🔬🔬 Daniela Saraí, una de las investigadoras más jóvenes del IPN, destaca la importancia de la juventud en la ciencia
♻️ Un proyecto japonés convierte en fermentos los desechos orgánicos
🇪🇸 La otra faceta del artista Matisse se exhibe en España
👩🏽🔬🔬 Daniela Saraí, una de las investigadoras más jóvenes del IPN, destaca la importancia de la juventud en la ciencia
♻️ Un proyecto japonés convierte en fermentos los desechos orgánicos
🇪🇸 La otra faceta del artista Matisse se exhibe en España
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DeportesTranscripción
00:00Noticiero Científico y Cultural Iberoamericano, NCC presenta.
00:12Comenzamos con la información más importante de la ciencia, la tecnología y la cultura para esta semana.
00:16Conozcamos a Daniela Zaraí, una de las investigadoras más jóvenes del Instituto Politécnico Nacional, esto en México,
00:23quien además habla de la llegada de las juventudes y de las mujeres a la ciencia.
00:30Hola, me llamo Daniela Zaraí Antonio Hurtado y estudio en la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas
00:41la licenciatura en Químico, Bacteriólogo, Parasitólogo.
00:44Lo que más me gusta de la microbiología es descubrir de todo lo que son capaces los microorganismos.
00:50Creo que a veces cuando pensamos en bacterias o en hongos, pensamos en formas de vida más sencillas que la nuestra,
00:58pero en realidad pueden hacer cosas que son impresionantes.
01:02Hay procesos biológicos que dependen únicamente de los microorganismos, que ningún otro ser vivo lo puede hacer
01:08y pues descubrir eso para mí ha sido emocionante.
01:12Yo creo que actualmente los jóvenes tenemos una responsabilidad y una labor que no siempre es bien aceptada,
01:20que es el cuestionarlo todo.
01:22Creo que cuando cuestionamos cómo son las cosas y los sistemas actuales, si funcionan o no,
01:28podemos plantear el inicio de un cambio para trabajar posteriormente por construir un futuro que sea mejor
01:36y un futuro que sea más justo y que nos incluya a todos y a todas.
01:43Una mujer en la ciencia que admiro mucho es Aline Margulis,
01:47no solo por el trabajo de investigación que ella realizó, sino porque tuvo que hacerlo en una época
01:53en que las mujeres no tenían las oportunidades en la ciencia como las tenemos ahora
01:59y es por eso que la admiro mucho.
02:04Y ahora vamos hasta Japón, donde un emprendimiento convierte en fermentos los residuos orgánicos.
02:12Una startup que convierte residuos alimentarios en productos con fermentación
02:16gana la cuarta edición del Culinaria Action on the Road.
02:19La competición gastronómica organizada por el Bass Culinary Center ha premiado en Tokio
02:23a la compañía nipona Fermen Station por su innovación a la hora de implementar la economía circular
02:28en la mesa de la gastronomía.
02:30Su fundadora, Lina Sakai Watanabe, agradece el premio.
02:34Desde el momento en que empezamos a funcionar como una startup de foodtech,
02:38mucha gente me aconsejó que San Sebastián y este evento debían ser un lugar en el que teníamos que estar.
02:43Y ahora que tengo la oportunidad de estar aquí estoy muy contenta y emocionada.
02:48Entre las finalistas destacaron una iniciativa que permite moler té orgánico con fuentes sostenibles,
02:53una cuchara que realza el sabor de los alimentos bajos en sodios y las consecuencias del exceso de sal,
02:58o una empresa que produce proteínas de leche a partir de arroz modificado.
03:02Proyectos que van en línea con la innovación del Bass Culinary Center,
03:05según comenta su director de desarrollo global, Asier Alea,
03:08y la responsable de desarrollo del gastronomía Open Ecosystem, Raquel Martín.
03:12Según avanza Simple Segundo, la tercera edición,
03:14son startups con un producto mucho más avanzado tecnológicamente, mucho más sofisticadas,
03:19y es algo que ha ocurrido en Tokio y que estamos viendo en todos los lugares.
03:22Cada vez más centrados no solo en la tecnología, que al principio es lo que encontrábamos como más fuerte,
03:26pero también ya la parte más sensorial, el nivel de sabor, cómo se va a aplicar para los chefs,
03:33o sea, sí que está evolucionando mucho.
03:35Tras su paso por Tokio, el concurso llegará a Copenhague, Buenos Aires, Nueva York, Boston y Londres,
03:41antes de la gran final en la que competirán todas las empresas ganadoras en San Sebastián en abril de 2025.
03:48Y en Madrid, España, vamos a conocer otra faceta del artista francés Matisse.
03:57A Matisse le gustaba esculpir tanto como pintar,
04:01una faceta más desconocida del artista francés y que exhibe la Fundación Canal en una muestra inédita en España,
04:08que nos presenta un matiz más introspectivo, alejado del color.
04:12Poppy Benzal es la comisaria asociada.
04:15La imagen que suele tener el gran público de Matisse es el color, la paz que desprenden sus obras en general,
04:25y queda totalmente empacado el tema de la angustia o el dramatismo.
04:31La exposición acoge hasta el 12 de enero un tercio de la producción escultórica del genio fobista,
04:37y un tema central, el cuerpo femenino.
04:41Cuando Matisse piensa en la figura femenina, se está identificando siempre a su modelo,
04:46y de hecho, mientras está esculpiendo a Matisse, está buscando hacer su propio autorretrato.
04:54Agachadas, tumbadas, acurrucadas, Matisse explora múltiples posturas para estudiar el cuerpo humano y aplicarlo a su pintura.
05:14La muestra Matisse Metamorphosis recoge además dibujos, litografías y un lienzo que dan una visión nueva del artista.
05:24Hasta aquí la información de Ciencia, Tecnología y Cultura aquí y en NoticiasNSC.com.
05:30Yo soy Omar García, nos vemos la siguiente.
05:35Noticiero Científico y Cultura Liberoamericano NSC presentó