Maïté, la pionnière de la cuisine à la télévision française est décédée à l’âge de 86 ans dans la nuit de vendredi à samedi. Elle nous laisse avec de nombreux souvenirs indélébiles diffusés sur le service public. Dont cet extrait où elle partage sa recette très personnelle - et évidemment landaise - du hamburger. Son secret : le canard, le canard et les calories.
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NewsTranscription
00:00Qu'est-ce que c'est au fond, Maïté, que vous allez faire?
00:02Eh bien, je vais faire un hamburger rillonné.
00:06Parce qu'on n'est pas en Amérique, ici on est à Rion.
00:09Tout à fait comme on fait ici.
00:11Comme vous le faites chez vous.
00:12Voilà.
00:13Maïté, qu'en vaut-il pour faire cette recette?
00:15Pas grand-chose.
00:16Un petit pain de campagne en moyen.
00:18Il y a plus gros.
00:19Voilà.
00:20Qu'on coupe en deux.
00:21Oui.
00:22Voilà.
00:23La couleur jolie, c'est ce qu'il faut.
00:24Après, là-dessus, j'y mets quelques petites feuilles de salade.
00:29Des gésiers.
00:30Des lamelles de magret.
00:32Et du foie gras chaud.
00:34Et on referme le couvercle.
00:36Et on mange.
00:38Ça, c'est le hamburger qui prouve la belle santé des Landes.
00:40Exactement, exactement.
00:41Alors, montrez-nous ça.
00:43Là, j'ai fait revenir mon foie gras, mes magrets.
00:47Les gésiers avant qu'on aille s'installer sur de la jolie salade.
00:50Ça va de soi.
00:51Il faut de la salade.
00:52Alors, vous allez me disposer comme ça, pas bien?
00:54Disposez comme ça.
00:55Oh, c'est facile, hein?
00:56C'est pas...
00:57On n'enlève pas le gras parce que c'est bon, hein?
00:59Ça nourrit.
01:00Ça nourrit son homme, hein?