00:00 Si vous voulez, vous pouvez déjà goûter un peu la pâte.
00:15 C'est très bon comme ça.
00:16 C'est un peu grand.
00:17 C'est ce qui est bien avec le bouquet, pour faire ce qu'on veut.
00:21 En gardant cette base-là, après on peut retirer des trucs, pour en mettre par exemple
00:25 des cernes de noix, avec des cranberries dedans, faire un petit cœur, vous congérez,
00:30 vous faites un petit cœur caramel dedans.
00:32 Je congèle déjà avec mes mains.
00:34 Je fais comme ça parce que sinon si je fais que le rouler, il va s'ouvrir et il va se casser.
00:39 Donc déjà je compresse tout parce que j'ai des palets de chocolat qui sont entiers,
00:42 comme on peut le voir là.
00:43 En même temps, sur les produits de biscuiterie, c'est vraiment adapté quand même.
00:47 Sur la biscuiterie, oui.
00:49 Pas sur la mimosine.
00:50 Non, sur la biscuiterie.
00:51 Sur la biscuiterie, oui, ça passe tout à fait bien.
00:54 C'est vraiment super.
00:55 On met vraiment des bonnes matières nobles, des bons produits, on arrive dans un produit
00:59 qui est assez sélectionnel.
01:02 C'est vraiment super.
01:03 Merci.
01:05 Merci.
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01:09 Merci.
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01:12 Merci.
01:13 [SILENCE]
